Die Anwendung des 3D-Drucks im Lebensmittelbereich

Was wir 3D-Druck nennen, wird normalerweise im Formenbau, Industriedesign und anderen Bereichen eingesetzt. Darüber hinaus hat die 3D-Drucktechnologie auch im Lebensmittelbereich einige wichtige Entwicklungen gemacht.

Vorteile des 3D-Drucks

1. Die Bedienung ist einfach und komfortabel

Der Herstellungsprozess herkömmlicher Drehmaschinen erfordert von den Bedienern das Erlernen von Betriebsmethoden und -techniken für eine lange Zeit. Der 3D-Druck muss jedoch nur den Betrieb der Computersoftware und die Kalibrierung der Maschine kennen, und der gesamte Betriebsprozess kann ohne Langzeitstudien gemeistert werden. Verglichen mit dem traditionellen Drehbank-Herstellungsprozess wird es viel einfacher sein.

2. Verbessern Sie die Produktionseffizienz

Die Herstellung entsprechender Produkte durch 3D-Drucktechnologie kann eine schnelle Produktion erreichen, die Produktionseffizienz verbessern und die Herstellungszeit verkürzen.

3. Kostensparend

Der 3D-Druck ist ein additiver Prozess, während der traditionelle Drehmaschinen-Herstellungsprozess ein subtraktiver Prozess ist. Der Verbrauch von Rohstoffen wird minimiert. Es hat das Phänomen der schweren Abfallverschwendung in der traditionellen Metall- und Kunststoffherstellung verändert.

Was ist Lebensmittel-3D-Druck?

Beim 3D-Lebensmitteldruck werden Lebensmittel mit einem 3D-Lebensmitteldrucker „gedruckt“. Indem Sie Lebensmittelzutaten oder -zutaten im Voraus in den Behälter geben, dann das Rezept eingeben und den Schalter drücken, wird der Rest des Kochvorgangs von ihm erledigt und echtes Essen wird zubereitet.

Durch den 3D-Druck können Lebensmittel chargenweise mit technischen Mitteln individualisiert werden, einschließlich Lebensmittelgeschmack und Nährwertgehalt.

Die Entwicklung des 3D-Drucks für Lebensmittel

Herkömmliche Kochwerkzeuge, einschließlich Messer, Bratpfannen usw., haben eine geringe Präzision und können keine komplexen und veränderlichen Formen verarbeiten. Wenn 3D-Lebensmitteldrucker zum Drucken von Lebensmitteln und digitalen Rezepten verwendet werden, können sie Aromen und Formen verarbeiten, die beim traditionellen Kochen nicht erreicht werden können, und ein neues Kapitel im Bereich des Kochens von Lebensmitteln aufschlagen.

Vorteile des 3D-Lebensmitteldrucks

1. Einfache Bedienung und verbesserte Effizienz

Im Vergleich zum manuellen Betrieb kann der Maschinenbetrieb die Arbeitseffizienz erheblich verbessern. Wenn es zur Herstellung von Grundnahrungsmitteln verwendet wird, kann es mit nur geringem Verarbeitungsaufwand auf der Grundlage des 3D-gedruckten Produkts gegessen werden, was sehr praktisch ist.

2. Rohstoffe sparen

Als additive Fertigung minimiert der 3D-Druck von Lebensmitteln die Kosten für Rohstoffe.

3. Personalisierte Anpassung

Das größte Merkmal des 3D-Drucks ist, dass er kostengünstig angepasst werden kann, wodurch teure Formen entfallen. Es kann auf einmal geformt werden, solange das geeignete Material ausgewählt wird. Genau quantifizierte Lebensmittel können durch 3D-Druck erhalten werden, der sich besonders für Diabetiker oder Personen eignet, die abnehmen und spezielle Ernährungsbedürfnisse haben. Es eignet sich auch für die Herstellung komplexer und hochpräziser Lebensmittel. Im Vergleich zur manuellen Arbeit hat die Maschine eine höhere Präzision und kann leicht einige Formen oder Formen erreichen, die von Hand schwer zu kochen sind.

4. Einfach für langfristige Lagerung

Der 3D-Druck von Lebensmitteln kann eine hochkonzentrierte, vollständig geschlossene Kompressionskonservierung von Grundnahrungseinheiten wie Schokolade, Protein, Kohlenhydraten und Fleischzellen durchführen.

5. Es ist nicht durch die Umgebung eingeschränkt und kann aus der Ferne hergestellt werden

Der 3D-Druck erfordert keine besondere Umgebung und keinen besonderen Ort. Solange es Rohstoffe gibt, können sie nach den Zeichnungen gedruckt werden. Es kann sogar von einem Computer aus ferngesteuert werden.

Der aktuelle Stand des 3D-Lebensmitteldrucks

1. Bedrucken von Fleisch

Fleisch, das aus Rohstoffen wie Zucker, Eiweiß, Fett und Muskelzellen gedruckt wird, hat eine Textur und einen Geschmack, die echtem Fleisch ähneln. Beim Druck von Frischfleisch wird von innen nach außen gedruckt. Zunächst wird ein dreidimensionaler Rahmen eines winzigen Fleischstücks mit künstlichen Blutgefäßen konstruiert und die Fleischzelleinheiten Schicht für Schicht um diesen Rahmen herum gedruckt. Fett und Protein werden dann zwischen die Blutgefäße gefüllt, um Muskelfasern und Muskelgewebe zu bilden. Das Fleisch dehnt sich von innen nach außen in die gewünschte Form aus.

2. Bedrucken von Desserts

Die Verwendung von Zucker, Wasser und Alkohol als Rohstoffe für den 3D-Druck schmeckt süß und fruchtig. Gegenwärtig drucken Unternehmen Süßigkeiten und Schokolade mit Rohstoffen wie Zucker, Schokolade und Sahne, und diese Druckprodukte sind hauptsächlich für High-End-Dessertläden bestimmt.

3. Rohstoffe für den 3D-Lebensmitteldruck

Es gibt viele Lebensmittelmaterialien und -arten, die durch Kohlenhydrate gedruckt werden können, wie Stärke, Reismehl, Kekse, Kartoffelpüree, lila Kartoffelpüree, Bohnenpaste, Marmeladen, Honig, Carrageenan, Pektin usw.

Zu den fettigen Zutaten, die für den 3D-Druck verwendet werden können, gehören Schokolade, Käse, Butter, Sahne usw. Unter ihnen ist Schokolade ein typisches und weit verbreitetes druckbares Lebensmittelmaterial.

Zu den Proteinnahrungsmaterialien, die für den 3D-Druck verwendet werden können, gehören Gelatine, konzentriertes Milchprotein, Insektenprotein, Mikroalgenprotein, Sojaprotein usw.

Zukünftige Anwendungen des 3D-Lebensmitteldrucks

In Zukunft könnte diese Technologie mit der kontinuierlichen Entwicklung des 3D-Lebensmitteldrucks in der Lage sein, die weltweite Ernährungskrise zu lösen und auch Nahrung für Astronauten im Weltraum herzustellen.

Schlussfolgerung

JTR ist ein Unternehmen, das 3D-Druckdienstleistungen für Rapid Prototyping und Kleinserienfertigung anbietet. Wir haben auch der Entwicklung der 3D-Drucktechnologie in verschiedenen Bereichen Aufmerksamkeit geschenkt und uns verpflichtet, dazuzulernen und unsere Fähigkeiten zu verbessern, um Ihnen bessere Dienstleistungen zu bieten.