Machbarkeitsstudie & HACCP-Plan ermöglichen Gardener's Orchard Expansion und Wachstum

ÜBER GARDENER'S ORCHARD & BAKERY. Die Familie Gradinariu wanderte 1990 aus Rumänien in die USA ein, zog 2004 nach Missouri und kaufte Gardener's Orchard 2013. Seitdem hat die Familie eine Reihe neuer Produkte und Dienstleistungen hinzugefügt und das Geschäft erfolgreich ausgebaut. Zu ihren erfolgreichen Geschäftserweiterungen gehören: eine Back-from-Scratch-Bäckerei, Beerenanbau, Verkauf lokaler Erzeugnisse, Farmtouren und Eventveranstaltungen. Ihr Ziel war es immer, die lokale Gemeinschaft zu ermutigen, zu unterstützen und über die Vorteile des lokalen Kaufs und dessen Auswirkungen auf unsere Kinder, Familien, Gesundheit und die lokale Wirtschaft aufzuklären. Die Gradinariu-Familie betont die Wichtigkeit zu wissen, woher Ihr Essen tatsächlich kommt, und ermutigt Menschen, einen lokalen Familienbetrieb in ihrer Gegend zu finden, um ihn zu unterstützen und dort Lebensmittel einzukaufen. In den 2020ern starten sie eine neue monatliche Videoreihe „Meet your Farmer“, um lokale Farmen zu präsentieren und zu zeigen, wie Lebensmittel angebaut werden.

DIE HERAUSFORDERUNG. Vor der Begegnung mit den Experten von Missouri Enterprise führte Gardener's Orchard & Bakery ein bescheiden erfolgreiches Kleinunternehmen und produzierte verschiedene Produkte, die sie auf dem lokalen Bauernmarkt und in Hofläden der Umgebung verkauften. Radu Gradinariu, der Marketing und Außendienst für das Unternehmen betreut, wollte auf ihrem Erfolg aufbauen und wachsen. Er wusste, dass er Hilfe brauchte, um das zu verwirklichen, aber als kleiner Produzent war es schwierig, Zugang zu den Ressourcen zu bekommen, die er brauchte. Wer könnte seinem kleinen Unternehmen helfen, neue Produkte zu identifizieren, die sie verkaufen könnten, und wie würde er diese Produkte auf den Markt bringen? Er fühlte sich wie der kleine Mann, und er und seine Familie waren auf sich allein gestellt. Er wusste nicht, wohin er gehen oder was er tun sollte, bis er den Area Business Manager von Missouri Enterprise traf.

ROLLE DES MEP-ZENTRUMS. Missouri Enterprise war der ideale Partner, um Gardener's Orchard & Bakery auf die nächste Stufe zu heben. Ihre Projektmanager arbeiteten mit Radu zusammen, um Fördermittel zu sichern, die eine umfassende Machbarkeitsstudie ermöglichten, um neue Produkte zu erforschen, die sie herstellen könnten, und Märkte zu identifizieren, in denen sie verkaufen könnten. Die Machbarkeitsstudie eröffnete Gardener's Orchard Ideen und Möglichkeiten, die sie nicht erkannt hatten, und leitete sie an, wie sie ihre Produkte zu Großhändlern und Distributoren bringen könnten, um in andere Märkte zu expandieren. Eines der Hauptprodukte, die für Wachstum identifiziert wurden, war pasteurisierter Apfelwein, und um diesen für breitere Märkte zu produzieren, musste Gardener's Orchard mehr über lebensmittelsicherheitstechnische Fertigungsanforderungen für verderbliche Waren erfahren. Missouri Enterprises Lebensmittelsicherheitsexperten entwickelten einen HACCP-Plan für Gardener's Orchard, um biologische, chemische und physikalische Gefahren durch jeden Schritt des Prozesses zu identifizieren und zu kontrollieren – von der Beschaffung über Produktion, Lagerung, Vertrieb und Verkauf – jeden Schritt vom Hof bis zum Tisch. Mit der Hilfe von Missouri Enterprise erweitert Gardener's Orchard ihre Produktion, ihren Vertrieb und Verkauf neuer Produkte und baut das Unternehmen nachhaltig in die Zukunft aus.

„Die Leute bei Missouri Enterprise gingen über das hinaus! Ihre Expertise, ihr sachkundiger Rat und ihre Bereitschaft zu helfen gaben uns eine Roadmap zum Erfolg, die die Schritte detailliert beschrieb, die wir unternehmen mussten, um zu wachsen. Als kleiner Produzent weiß ich nicht, wo wir sonst die Hilfe bekommen hätten, die wir brauchten. Missouri Enterprise gab uns Hoffnung und zeigte uns den Weg nach vorne. Ich habe viele Produzenten an sie weiterempfohlen.“

ERGEBNISSE

• 100.000 $ Umsatzsteigerung
• 50.000 $ erhaltene Umsätze, die sonst verloren gegangen wären
• 75.000 $ Investition in neue Produkte und Prozesse
• 30.000 $ Investition in neue Ausrüstung
• 2 neue Arbeitsplätze geschaffen