304 gegenüber 430 Edelstahl

Vergleich dieser beiden gängigen, vielseitigen Edelstahlsorten

Es gibt viele verschiedene Edelstahlqualitäten auf dem Markt. Für einen Nicht-Metallurgen kann es verwirrend sein zu wissen, welche Legierungen für welche Anwendungen am besten geeignet sind. In früheren Beiträgen wurde über Edelstahl 304 (üblich in Küchen), Edelstahl 316 (marinetauglich) und Edelstahl 409 (beliebt in Autoabgasen) gesprochen. Für diejenigen, die Grills kaufen, ist die Wahl des verwendeten Edelstahls jedoch oft 304 gegenüber 430. (430 wird auch für verschiedene LKW-Teile verwendet.)

Für viele Hobbyköche ist dieser Edelstahl dekorativ oder schützend und wird eher auf sichtbaren Metalloberflächen als auf den Kochflächen selbst verwendet. Aus Kostengründen ist emailliertes Eisen überall dort üblich, wo das Aussehen nicht im Vordergrund steht.

Warum werden 304 und 430 zum Grillen verwendet?

Stahl wird wegen seiner Festigkeit und mechanischen Eigenschaften geschätzt. Es entsteht, wenn Eisen mit Kohlenstoff vermischt wird. Rostfreie Stähle enthalten auch Chrom, das in einem als „Passivierung“ bezeichneten Prozess eine Oberflächenschutzschicht bildet. Die Passivierung trägt dazu bei, das glänzende, silberne Finish von Edelstahl zu erhalten.

Das Verhältnis dieser Elemente sowie Zusätze zur Mischung wie Molybdän, Nickel oder Kupfer verändern die mechanischen Eigenschaften des Metalls.

Edelstahl 304 ist die gebräuchlichste handelsübliche Legierung. Es wird auch als 18/8 bezeichnet, da es etwa 18 % Chrom und 8 % Nickel enthält. 430er Edelstahl ist günstiger, da er kein Nickel enthält.

Diese beiden Legierungen werden aus mehreren Gründen für Grills und Barbeques gewählt. Beide sind aufgrund ihrer Korrosionsbeständigkeit lebensmittelecht:In sauren Umgebungen ist der 430 etwas anfälliger für Korrosion, jedoch nur bei längerer Einwirkung. Beide Legierungen widerstehen dem Rosten unter den nassen Bedingungen, die auf einer Hinterhofterrasse zu finden sind.

Wichtig ist, dass beide bei den Temperaturen, die bei der Lebensmittelzubereitung auftreten, haltbar sind.

Diese Legierungen werden von den Herstellern auch aufgrund ihrer einfachen Verarbeitung ausgewählt. Der Metallurge, der ein BBQ-Design bewertet, wird sich die Stärken und Schwächen dieser Legierungen ansehen, die dabei helfen, die Produktionsfreundlichkeit zu bestimmen.

Was sind die Unterschiede zwischen Edelstahl 304 und 430?

Die Zugabe von Nickel zu Edelstahl 304 bedeutet, dass ein „austenitisches“ Molekül, das in geschmolzenem Stahl üblich ist, bei Raumtemperatur erhalten bleibt. Diese Mikrostruktur erzeugt die Materialeigenschaften von 304. Austenitische Werkstoffe sind umformbar, schweißbar, auch bei kryogenen Temperaturen belastbar und sehr korrosionsbeständig.

Im Vergleich dazu sind die rostfreien Stähle der Serie 400 alle ferritische Stähle. Diese sind weniger formbar, weniger schweißbar und eignen sich nicht gut für kryogene Temperaturen. Dennoch haben einige Typen, wie der 430, eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit und sind sehr hitzetolerant.

304

430

Korrosionsbeständigkeit

Ausgezeichnet, obwohl andere Legierungen verwendet werden können, wenn Widerstand gegen sehr salzige Bedingungen erforderlich ist

Ausgezeichnet, obwohl andere Legierungen unter sehr sauren oder sehr salzigen Bedingungen verwendet werden können

Magnetisch

Nein

Ja

Schweißbar

Hohe Schweißbarkeit

Begrenzte Schweißbarkeit

Erhärtet während der Kaltumformung

Ja

Nein

Formbarkeit / Duktilität

Sehr formbar

Weniger formbar

Bearbeitbar (wenn geglüht)

Ziemlich bearbeitbar

Sehr gut bearbeitbar

Hohe Temperaturbeständigkeit

Hoch

Hoch

Maximale intermittierende Betriebstemperatur

850°C

850°C

Die Stärken von 304 bedeuten, dass es in vielen Anwendungen eingesetzt wird, die Kältebeständigkeit oder hohe Duktilität erfordern, aber das Nickel erhöht die Gesamtkosten des Materials im Vergleich zu 430. Die relativen Kosten dieser Stähle schwanken je nach Marktbedingungen und Spezifikationen, aber der Preis von 430 to der hersteller ist oft 55-75% der 304.

In vielen Fällen bei Gartengrills sind diese zusätzlichen Materialeigenschaften von 304 möglicherweise unnötig. Normalerweise müssen BBQ-Grills keine kryogenen Temperaturen bewältigen. Bei einigen Konstruktionen sind Formbarkeit und Schweißbarkeit nicht erforderlich. Wenn Hausbesitzer hauptsächlich nach Korrosionsbeständigkeit suchen, ist 430 möglicherweise so gut wie 304.

Einige Designs erfordern jedoch Formbarkeit und Schweißbarkeit:304 ist der klare Gewinner in diesen Kategorien. Andererseits ist 430 etwas weniger schwierig zu bearbeiten als 304. Daher spielen Preis, Design und die Fertigungsspezialitäten eines Anbieters bei der Wahl der Legierung eine Rolle.

Wenn man den Unterschied zwischen den beiden Legierungen sieht, ist klar, dass 430 für viele Gartengrills gute Dienste leistet. Es bietet die Korrosionsbeständigkeit und Materialfestigkeit, die für diese Anwendung erforderlich sind. Eine wichtige Überlegung ist, dass Wohnräume im Vergleich zu gewerblichen Küchen mit geringerer Wahrscheinlichkeit täglich stundenlang Salzlake oder säurehaltigen Flüssigkeiten ausgesetzt sind.

Ein aussagekräftigerer Faktor für den Heimkoch ist, wie gut der Grill insgesamt konstruiert ist. Wie dick ist der Edelstahl? Wie fertig ist die Oberfläche? Achten Sie auf schweres Metall, nicht nur im Deckel, sondern auch in den Leisten und der Fassade. Achten Sie außerdem auf ein feines Finish auf der Oberfläche:Wenn sie sich rau oder uneben anfühlt, ist es wahrscheinlicher, dass es zu Spaltkorrosion kommt. Dünner, rauer Edelstahl 304 auf einem schlecht gefertigten Grill hat eine kürzere Lebensdauer als ein gut konstruierter Grill aus dickem 430.

Wenn der Grill jedoch nahezu kommerziell genutzt werden soll oder wenn das gesuchte Design des Grills geschweißt und geformt wird, dann ist 304 möglicherweise ein lohnenswerter Kostenfaktor.

Der Edelstahl-Magnettest

Ein allgemeiner Ratschlag ist, einen Magneten zu verwenden, um die Art des Edelstahls zu bestimmen, der für einen Grill verwendet wird. Austenitische Edelstähle wie 304 sind nicht magnetisch, weshalb einige Kühlschränke und Geschirrspüler keinen Küchenmagneten halten. Im Vergleich dazu ist der ferritische Edelstahl 430 magnetisch. Rostfreie Messer werden oft aus Metallen der 400er Serie hergestellt, weshalb sie auf einer Messerleiste aufbewahrt werden können.

Da in den Materialspezifikationen oft nur „Edelstahl“ steht, anstatt die Qualität zu erwähnen, bringen versierte Käufer manchmal einen Magneten mit, um zu testen, was sie bekommen.

Ein Wort der Vorsicht:Der Magnettest kann durch die Verwendung von 202- und 201-Legierungen ausgetrickst werden. Diese haben nicht die hervorragende Korrosionsbeständigkeit von 430. 201 und 202 sind jedoch beide nicht magnetisch, wenn sie geglüht werden, sodass sie einen Käufer überraschen können, wenn sie glauben, dass sie Edelstahl 304 zu einem sehr guten Preis erhalten. Eine Differenzierung im Showroom wäre für einen Käufer kaum möglich. 201 und 202 wären anfälliger für die Entwicklung von Rost in der Umgebungsfeuchtigkeit des Hinterhofs.

Bekannte Grillunternehmen, insbesondere solche, die umfassende Garantien anbieten, verwenden im Allgemeinen kein 201- oder 202-Edelstahl. Es ist ratsam, sich an einen seriösen Hersteller zu wenden oder an einen, der eine gute, umfassende Garantie bietet.

Wartung Ihres Edelstahls

Es kann viel getan werden, um Edelstahl beider Güten zu erhalten. Ein schlecht behandelter 304 wird nicht besser aussehen als ein gut behandelter 430.

Bestimmte Metalle können für Edelstahl gefährlich sein. Eisenablagerungen unterbrechen die Passivierungsschicht auf Edelstahl, daher sollten niemals Stahlwolle oder Stahlborstenbürsten darauf oder in der Nähe verwendet werden. Die Installation mit Stahlwerkzeugen ist ebenfalls ein No-Go. Wenn Stahl und Edelstahl kollidieren, waschen Sie den Edelstahl schnell mit Wasser und Seife und spülen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser ab. Es können auch spezielle Edelstahlreiniger gekauft werden, die helfen, die Passivschicht zu erhalten.

Aluminiumschrauben oder andere kleine Schrauben können ein Problem namens „galvanische Korrosion“ verursachen. Wenn Sie einen Grill mit Edelstahlkomponenten zusammenbauen, ersetzen Sie die mit dem Kit gelieferten Schrauben nicht durch Aluminiumschrauben. Seien Sie auch vorsichtig bei Aluminiumkarabinern oder anderen Zubehörteilen, die wahrscheinlich dauerhaft am Edelstahl sitzen oder hängen. Wenn sie nass sind, führen sie zu einer schnelleren Verschmutzung des Edelstahls.

Meistens besteht die routinemäßige Pflege aus einfachen Seifen- und Wasserwäschen. Bleich-, Chlorid- oder Scheuermittel werden nicht empfohlen.

Sonderfälle wie Lebensmittelflecken, örtlich begrenzter Rost, Öl und Fett sowie eingebrannte Flecken finden Sie in unserem Blog zur Reinigung von Edelstahl.