Pflicht zur jährlichen Druckluftqualitätsprüfung für Lebensmittelverarbeiter – Konformität mit neuen ISO 22000 Richtlinien

Was bedeutet das? Was passiert?

Das Safe Quality Food Institute (SQFI) führt am 24. Mai 2021 in den USA das neue Safe Quality Food Manual (ISO 22000) ein. Es enthält eine wesentliche Änderung zu Druckluft und anderen Druckgasen (Stickstoff, Kohlendioxid). Bisher gab es keine Vorgaben, wie oder wann Druckluftqualität zu überwachen ist. Künftig müssen Lebensmittelverarbeiter mindestens jährlich testen auf: Partikel, Wasser, Öl, Mikrobiologie und relevante Gasprüfungen in Druckluft oder anderen Gasen. Auch eine Verifizierung der Wirksamkeit von Verdichterwartung und Filtration im Management muss durchgeführt werden.

Wer ist betroffen?

Luftqualitätsprüfung wird in vielen Lebensmittelsektoren gefordert:

• Primäre Pflanzenproduktion
• Primäre Tierproduktion
• Aquakultur
• Lebensmittelherstellung
• Tierfutterherstellung
• Tiernahrungserzeugung
• Tierprodukteherstellung
• Nahrungsergänzungsmittelherstellung
• Lagerung und Distribution
• Herstellung von Lebensmittelverpackungen

Auszüge aus Abstract SQF Code, Edition 9:

Allgemein für Lebensmittelherstellung

• Druckluftsysteme und Systeme zur Speicherung/Ausgabe anderer Gase, die mit Lebensmitteln oder lebensmittelberührenden Oberflächen in Kontakt kommen, müssen gewartet und regelmäßig auf Qualität und anwendbare Lebensmittelsicherheitsrisiken überwacht werden. Analysefrequenz risikobasiert, mindestens jährlich.

Für Lebensmittellagerung und -verteilung

• Druckluftsysteme und Gasspeicher/-ausgabesysteme im Lager-/Verteilprozess müssen gewartet und regelmäßig auf Qualität und Lebensmittelsicherheitsrisiken überwacht werden. Analysefrequenz risikobasiert, mindestens jährlich.

Für Verpackung

• Druckluft und andere Gasspeicher/-ausgabesysteme, die mit Verpackungs- oder Produktkontaktoberflächen im Lebensmittelsektor in Kontakt kommen, müssen gewartet und regelmäßig auf Qualität und potenzielle Lebensmittelsicherheitsrisiken überwacht werden. Analysefrequenz risikobasiert, mindestens jährlich.

Volltext: SQFI Resource Center

Wie stelle ich sicher, dass meine Luftsysteme die neuen Anforderungen erfüllen?

Sie brauchen ein sorgfältig konzipiertes und umgesetztes Druckluft-Überwachungsprogramm, um die Wirksamkeit Ihrer Filtration und Systemwartung zu verifizieren und die neuen Qualitätsprüfstandards zu erfüllen. Guter Start: professionelles Audit Ihres Druckluft- oder Gassystems. Für Audit-Infos kontaktieren Sie Ihren Atlas Copco Luftsystemspezialisten.

Über SQFI

Mission: weltweit anerkannte Lebensmittelsicherheits- und Qualitätszertifizierungsprogramme auf Basis wissenschaftlicher Prinzipien, branchenübergreifend, wertgeschätzt von allen Stakeholdern. Mehr unter www.sqfi.com.