Welches ist die beste Metallqualität zum Kochen von Speisen?

Im heutigen Leben spielen Metalle eine dominierende Rolle in unserer Welt. Einige Metalle werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Dies sind Metalle, die auch als Metalle in Lebensmittelqualität bekannt sind. Metalle in Lebensmittelqualität sind Metalle, die bei der Zubereitung/Verarbeitung von Lebensmitteln von Natur aus sicher zu verwenden sind. Solche Materialien müssen sicher, langlebig, bleifrei, korrosionsbeständig, nicht absorbierend und abwaschbar sein. Außerdem sind sie glatt, leicht zu reinigen, wiederverwendbar und widerstandsfähig gegen Kratzer, Dellen und Risse. Diese Faktoren machen Materialien für Metalle in Lebensmittelqualität geeignet. Jeder Hersteller mit Bezug zur Lebensmittelindustrie muss die oben genannten Anforderungen strikt einhalten. All diese Anforderungen sind Richtlinien der FDA für die Lebensmittelverarbeitung. Sie legen Beschränkungen fest, welches Metall wie verwendet werden kann. Daher ist es wichtig, bei der Auswahl von Metallen in Lebensmittelqualität für das Produkt/den Prozess sehr vorsichtig zu sein.

Für detailliertere Informationen haben wir einige Arten von Metallen in Lebensmittelqualität besprochen, die hauptsächlich zur Herstellung von Geräten für die Lebensmittelverarbeitung verwendet werden.

Edelstahl

Dies ist das bekannteste Metall in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner Faktoren wie Haltbarkeit, erschwinglich, korrosionsbeständig, wiederverwendbar und leicht zu reinigen. Edelstahl kommt mit verschiedenen Formationen daher, die es schwierig machen, das ideale Metall zu verstehen. Die meisten Stähle werden aus Eisen und Kohlenstoff hergestellt, aber Edelstahl ist eine Kombination aus Eisen und Chrom, die sowohl korrosions- als auch rostbeständig ist. Edelstahllegierungen sind Mehrzweckmetalle, die am häufigsten in Lebensmittelverarbeitungsgeräten verwendet werden.

Einige Edelstahlsorten werden speziell als Metalle in Lebensmittelqualität verwendet, wie Edelstahl 304, 316 und 430.

Als Metall in Lebensmittelqualität ist Edelstahl 304 äußerst nützlich, da es korrosionsbeständig, glänzend und leicht zu reinigen ist. Aber es ist anfällig für eine übermäßige Salzbelastung.

Edelstahl 316 ist die zweite bekannte Art von Metall in Lebensmittelqualität. Es handelt sich um eine austenitische Legierung mit erhöhtem Chrom- und Nickelanteil. Die Legierung der Güteklasse 316 ist ein perfektes Metall in Lebensmittelqualität, das tatsächlich eine überlegene Beständigkeit gegen Säuren, Laugen und Salze aufweist. Edelstahl 316 wird verwendet, um herausragende lebensmitteltaugliche Edelstahlgeräte für jede Lebensmittelverarbeitung herzustellen.

Edelstahl 430 ist lebensmittelechtes Metall fast ähnlich wie Edelstahl 316. Es hat einen ähnlichen Chromanteil, aber einen sehr geringen Nickelgehalt, was es zu einem sehr erschwinglichen Ersatz für die Lebensmittelindustrie macht. Es ist eine ferritische Legierung, das heißt von Natur aus magnetisch. SS 430 bietet auch eine außergewöhnliche Beständigkeit gegen Spannungsrisskorrosion, da SS 430 aufgrund des geringen Nickelanteils gegenüber einigen verdünnten reduzierenden Säuren weniger beständig ist als SS 316.

Aluminium

Nach Edelstahl ist Aluminium ein herausragendes Metall in der Lebensmittelindustrie. Aluminium wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, da es sicher und ungiftig ist. Aluminium bietet überlegene Schlüsseleigenschaften wie Hochtemperaturbeständigkeit, Haltbarkeit, geringes Gewicht, hohe elektrische Leitfähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und erschwinglich. Es gibt einige Arten von Aluminium, die als lebensmitteltaugliche Materialien verwendet werden, wie zum Beispiel:

Aluminium 1100, das im Allgemeinen reines, korrosionsbeständiges, außergewöhnlich bearbeitbares Metall. Aufgrund dieser Faktoren wird 1100 am häufigsten in der Lebensmittelindustrie verwendet. Aluminium 3003 wird fast universell in Aluminiumlegierungen verwendet. Mit zusätzlichem Mangan ist es haltbarer als Aluminium 1100. Aluminium 3004 ist eine der hochbelastbaren Aluminiumlegierungen, die in Lebensmittelverarbeitungsanlagen verwendet werden. Aluminium 5052, das im Vergleich zu anderen Aluminiumlegierungen eine hohe Zähigkeit und auch eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit gegenüber Wasser aufweist.

Kupfer

Kupfer wird in der Lebensmittelindustrie nur minimal verwendet, da es säureempfindlich ist und leicht rostet. Es ist anfällig für bestimmte Lebensmittel wie Wein, Fruchtsaft, Essig usw. Im Allgemeinen besteht bei Kupfer ein Korrosionsrisiko für alles, was säurehaltiger ist als Milch. Daher wird es nicht speziell für groß angelegte Anwendungen verwendet.

Bei der Auswahl des feinsten Metalls in Lebensmittelqualität für die Lebensmittelverarbeitungsindustrie ist ein genaues Verständnis einer bestimmten Anwendung erforderlich. Ohne ausreichende Kenntnisse der spezifischen Chemikalien, Temperaturen und Prozesse, die bei Ihrer Lebensmittelherstellungsanwendung erforderlich sind, wird es unmöglich, ein geeignetes lebensmittelechtes Metall auszuwählen.