Raus aus der Bratpfanne und rein in die Connected Kitchen

Wie Daten und künstliche Intelligenz bereit sind, die Restaurantküche zu revolutionieren.

Während intelligente Geräte wie Kühlschränke, Öfen und Grills Restaurants eine Vielzahl neuer Vorteile bieten, von Energieeffizienz bis hin zu genauen Bestandszählungen, müssen die Geräte immer noch gewartet werden, damit die Speisen auf den Tischen bleiben. Smart Care Equipment Solutions, der größte unabhängige Anbieter von gewerblichen Gerätereparaturen in den USA, hält Gastronomiebetriebe im ganzen Land am Laufen. Da immer mehr Food-Service-Organisationen nach wichtiger Verfügbarkeit und Zuverlässigkeit suchen, nimmt die Zahl der Küchengeräte als Service zu, und datengesteuerte Erkenntnisse und Technologien stehen im Mittelpunkt des Übergangs.

„Vernetzte Küchen“, wenn sie angenommen werden, können Organisationen helfen, ihre Geräte zu maximieren, wobei weitere Vorteile realisiert werden, wenn disruptive Technologien wie das Internet der Dinge (IoT) und künstliche Intelligenz (KI) ebenfalls integriert werden.

Umwandlung der kommerziellen Gastronomie durch Computer

Da intelligente Geräte in Küchen auf der ganzen Welt alltäglich werden, verbindet Smart Care diese unabhängigen Geräte zu einem zentralen Knotenpunkt, sodass ein Koch, Gastronom oder Eigentümer im Wesentlichen direkt in seiner Küche auf neue Einblicke in seine Geräte zugreifen kann.

Derzeit nutzen über 40.000 Einrichtungen in allen außer acht US-Bundesstaaten Smart Care, um den reibungslosen Betrieb ihrer Restaurants zu gewährleisten. Mit Smart Care können alle intelligenten Geräte, von Geschirrspülern und Kühlschränken bis hin zu Herden und Dampfgarern, schnell und problemlos von einem der über 800 Smart Care-Techniker gewartet oder repariert werden.

Ein kürzlich vom International Journal of Contemporary Hospitality Management veröffentlichter Bericht argumentiert, dass Smart Care definitiv ein Geschäft am richtigen Ort zur richtigen Zeit ist. Der Bericht stellt fest, dass „datengesteuerte Entscheidungsfindung, Lieferkettenmanagement und vorbeugende Wartung unter anderem spezifische betriebliche Prozesstheorien nutzen und die Wahrscheinlichkeit eines Wettbewerbsvorteils durch Innovation in den verschiedenen Sektoren des Gastgewerbes erhöhen werden.“

Skalierbarer Service dank transformativer Technologie

Gyner Ozgul, COO bei Smart Care, und das Smart Care-Team erkannten, dass es notwendig war, in moderne Technologie zu investieren, um das Unternehmen bei der Verwirklichung seiner Vision voranzutreiben und die Entwicklung der Kundenerwartungen und die Möglichkeiten zur besseren Ressourcenoptimierung zu berücksichtigen. „Wir brauchten eine Technologie, die uns dabei helfen würde, einen besseren Moment of Service ^TM aufzubauen für unsere Kunden und deren Endkunden. Aus Sicht der Endbenutzer nenne ich es die Amazon-Mentalität oder Konsumerisierung. Es ist diese ganze Erwartung und das Timing der Servicebereitstellung, großartige Kommunikation und ein konstanter Kommunikationsfluss, aber auch Dinge wie Informationen über die Ausrüstung, an der Sie arbeiten, und die Zugänglichkeit von Arbeitsauftragsverwaltungssystemen“, erklärt Ozgul. „Positive Auswirkungen auf das Kundenerlebnis standen für uns an erster Stelle.“

Smart Care begann seine Suche nach modernerer Technologie mit Klarheit über drei Hauptziele. Es war wichtig, dass die Technologie ein moderneres und konsistenteres Kundenerlebnis bietet, die Optimierung der Ressourcen von Smart Care verbessert und es dem Unternehmen ermöglicht, die Servicebereitstellung zu skalieren, wenn es sowohl organisch als auch durch Übernahmen wächst.

Mit KI Fett abbauen und Kosten senken

KI ist ein wesentlicher Erfolgsfaktor, um den steigenden Kundenanforderungen gerecht zu werden. Smart Care wollte die Automatisierung in den täglichen Betrieb einbringen und nutzt jetzt auch KI, um Techniker bei der Teileidentifikation und Gerätediagnose zu unterstützen.

Infolgedessen haben sich die Serviceangebote von Smart Care über die traditionelle reaktive Break-Fix-Reparatur hinaus erweitert. Smart Care verkauft auch jährliche Wartungsverträge, die eine proaktive Planung und Verwaltung erfordern, um sicherzustellen, dass Ressourcen verfügbar sind, wenn sie benötigt werden, und dass die Preise der Pläne sowohl wettbewerbsfähig als auch rentabel sind.

Mit datengesteuerten Einblicken die Küche der Zukunft zukunftssicher machen

Mit seiner Investition in moderne Technologie hat Smart Care die Weichen für seinen Weg zur Differenzierung durch Daten gestellt. Mit der Zeit werden mehr Küchengeräte IoT-Sensoren enthalten, die eine intelligente Wartung vorantreiben können. Das Gerätedesign wird zunehmend intelligente Funktionen umfassen, die es ihm ermöglichen, eine Vielzahl von benutzerdefinierten Datenpunkten aus der Leistung von Teilen, dem Ablauf der Garantie und der Vorankündigung von erforderlichen Service- und Reparaturarbeiten selbst zu überwachen und proaktiv zu melden. Werksgeschulte Techniker können die Daten verwenden, um die Ausrüstung nicht nur effektiv auf Betriebsstandards zu reparieren, sondern auch Einblick in die Ursachen des Ausfalls zu gewinnen und wie er in Zukunft verhindert werden kann.

Smart Care konzentriert sich auf Evolution durch kontinuierliche Verbesserung. Dazu gehört die Erprobung neuer Techniken und Technologien sowohl innerhalb als auch parallel zu seiner bestehenden Software.