Küchen revolutionieren: Wie KI & smarte Geräte Restaurant-Operationen transformieren

Wie Daten und künstliche Intelligenz bereit sind, die Restaurantküche zu revolutionieren.

Während smarte Geräte wie Kühlschränke, Öfen und Grills Restaurants eine Reihe neuer Vorteile bieten, von Energieeffizienz bis zu präzisen Bestandszahlen, muss Equipment trotzdem gewartet werden, um Essen auf den Tischen zu halten. Smart Care Equipment Solutions, der größte unabhängige Anbieter von kommerzieller Gerätereparatur in den USA, hält Food-Service-Organisationen landesweit am Laufen. Da mehr Food-Service-Organisationen wichtige Verfügbarkeit und Zuverlässigkeit suchen, steigt Kitchen Equipment-as-a-Service, und datengetriebene Insights und Technologien sind das Herz des Übergangs.

„Vernetzte Küchen“, wenn sie angenommen werden, können Organisationen helfen, ihre Geräte zu maximieren, mit weiteren Vorteilen, die realisiert werden, wenn disruptive Technologien wie Internet of Things (IoT) und künstliche Intelligenz (KI) ebenfalls integriert werden.

Kommerzielle Kulinarik durch Computing transformieren

Mit smarten Geräten, die in Küchen weltweit alltäglich werden, verbindet Smart Care diese unabhängigen Geräte in einem zentralen Hub, sodass im Wesentlichen ein Chef, Restaurantier oder Owner neue Insights zu ihren Geräten direkt in ihrer Küche abrufen kann.

Derzeit nutzen über 40.000 Einrichtungen in allen bis auf acht US-Bundesstaaten Smart Care, um ihre Restaurants reibungslos am Laufen zu halten. Smart Care erlaubt allen smarten Geräten, von Geschirrspülern und Kühlschränken bis zu Kochern und Dampfgarern, schnell und problemlos von einem von über 800 Smart Care Technikern gewartet oder repariert zu werden.

Ein kürzlicher Report, veröffentlicht im International Journal of Contemporary Hospitality Management, argumentiert, dass Smart Care definitiv ein Business am richtigen Ort zur richtigen Zeit ist. Der Report stellt fest, dass „datengestützte Entscheidungsfindung, Supply Chain Management und präventive Wartung unter anderem spezifische operative Prozesstheorien nutzen und die Wahrscheinlichkeit eines Wettbewerbsvorteils durch Innovation über die verschiedenen Sektoren der Hospitality-Industrie erhöhen werden.“

Skalierbarer Service durch transformative Technologie ermöglicht

Gyner Ozgul, COO bei Smart Care, und das Smart Care Team realisierten, dass es notwendig war, in moderne Technologie zu investieren, um das Unternehmen in Richtung seiner Vision voranzutreiben sowie die Evolution in Kundenerwartungen und die Chancen, Ressourcen besser zu optimieren, anzugehen. „Wir brauchten Technologie, die uns hilft, einen besseren Moment of Service™ für unsere Kunden und ihre Endkunden zu bauen. Aus End-User-Perspektive nenne ich es die Amazon-Mentalität oder Consumerisierung. Es ist diese ganze Erwartung und Timing der Service-Delivery, großartige Kommunikation und konstanter Kommunikationsfluss, aber auch Dinge wie Informationen über das Equipment, an dem Sie arbeiten, und Zugänglichkeit von Work Order Management Systemen“, erklärt Ozgul. „Positiver Einfluss auf die Kundenerfahrung war für uns erstes und vorrangiges Ziel.“

Smart Care begann seine Suche nach modernerer Technologie mit Klarheit über drei primäre Ziele. Es war wichtig, dass die Tech eine modernere und konsistentere Kundenerfahrung liefert, die Optimierung von Smart Cares Ressourcen verbessert und das Unternehmen befähigt, Service Delivery zu skalieren, während es sowohl organisch als auch durch Akquisition wächst.

KI trimmt Fett und senkt Kosten

KI war ein Schlüssel-Erfolgsfaktor bei der Erfüllung steigender Kundenanforderungen. Smart Care wollte Automatisierung in den täglichen Betrieb treiben und nutzt jetzt auch KI, um Techniker bei Teileidentifikation und Gerätediagnostik zu unterstützen.

Als Ergebnis haben sich Smart Care Service-Angebote über traditionelles reaktives Break-Fix-Repair hinaus erweitert. Smart Care verkauft auch jährliche Wartungsverträge, die proaktive Planung und Management erfordern, um sicherzustellen, dass Ressourcen verfügbar sind, wenn sie gebraucht werden, und dass Pläne so bepreist sind, dass sie sowohl wettbewerbsfähig als auch tragfähig sind.

Die Küche der Zukunft mit datengetriebenem Insight zukunftssicher machen

Mit seiner Investition in moderne Technologie hat Smart Care die Bühne für seine Reise zur Differenzierung durch Daten bereitet. In Zeit werden mehr Küchengeräte IoT-Sensoren enthalten, die intelligente Wartung antreiben können. Equipment Design wird zunehmend smarte Funktionalität incorporieren, die es erlaubt, sich selbst zu überwachen und proaktiv über eine Vielzahl von benutzerdefinierten Datenpunkten zu berichten – von der Leistung von Teilen, Garantieabläufen bis hin zu Vorankündigung von benötigten Service und Reparatur. Fabrik-geschulte Techniker werden in der Lage sein, die Daten nicht nur zu nutzen, um das Equipment effektiv auf Betriebsstandards zu reparieren, sondern auch Einblick in die Ursachen des Ausfalls zu gewinnen und wie er in Zukunft verhindert werden kann.

Smart Care fokussiert auf Evolution durch kontinuierliche Verbesserung. Dies beinhaltet das Pilotieren neuer Techniken und Technologien sowohl innerhalb als auch in Tangente mit seiner bestehenden Software.