Stickstofferzeugung in der Kaffeeindustrie

Für viele für uns ist Kaffee ein Grundnahrungsmittel am frühen Morgen; Ein Verzicht würde das Produktivitätsniveau (und die gute Einstellung) stark beeinträchtigen. Dies war jedoch nicht immer die Regel! Die Ursprünge der Kultur liegen im 10 ^ten Jahrhundert Äthiopien, wo sie sich dann schnell auf der gesamten Arabischen Halbinsel ausbreitete; schließlich schlängelte es sich Mitte des 17 ^. durch ganz Europa und nach Amerika Jahrhundert. Von da an explodierte seine Popularität und heute gilt Kaffee als das zweitwertvollste Gut der Welt (nach Rohöl).

Ein bedeutender Teil der Kaffeeindustrie konzentriert sich auf das Rösten von Bohnen, wodurch ihr voller Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma entstehen. Entstehung als Industrie im 13 ^th Jahrhundert wurde schnell entdeckt, dass Kaffeebohnen umso schaler und weniger aromatisch werden, je länger sie der Luft ausgesetzt sind. Ein weiterer Nachteil ist die verringerte Haltbarkeit, da Sauerstoff die Kaffeebohnen unmittelbar nach dem Rösten zersetzt. Die Verwendung eines Prozesses namens „Stickstoffspülung“ trägt jedoch dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und sicherzustellen, dass die Kaffeebohnen (und der gemahlene Kaffee) frisch und aromatisch bleiben.

Wie wird Stickstoffgas in der Kaffeeindustrie verwendet?

Kaffeeverpackung . Ein wesentlicher Aspekt des modernen Kaffeeverpackungsprozesses ist das Spülen des Beutels mit Stickstoff. Einfach ausgedrückt, Stickstoffgas wird in den Beutel injiziert, in dem die Kaffeebohnen/das Kaffeepulver platziert werden, wodurch der darin enthaltene Sauerstoff und die Feuchtigkeit verdrängt werden. Stickstoff ist das beste Gas für diesen Prozess, da es inert ist, was bedeutet, dass es nicht wie Sauerstoff mit den Ölen im Kaffee interagiert (oder diese abbaut). Tatsächlich können Kaffeeöle im Laufe der Zeit sogar oxidieren, weshalb es umso wichtiger ist, Stickstoff zu verwenden, um dies zu verhindern!

Die Stickstoffspülung hat zwei Vorteile. Erstens, wenn Verbraucher die Kaffeetüte Tage, Wochen oder sogar Monate nach der Verpackung kaufen und öffnen, schmeckt der Kaffee so frisch wie an dem Tag, an dem er verpackt wurde! Der zweite Grund ist, dass die Stickstoffspülung sicherstellt, dass Ihre Kaffeebohnen und der Kaffeesatz ihr starkes Kaffeearoma behalten – was für begeisterte Kaffeetrinker von entscheidender Bedeutung ist.

Kaffeepads. Das Konzept der Stickstoffspülung gilt nicht nur für abgepackten Kaffee; es gilt auch für Espresso- und Kaffeepads (ein beliebtes Beispiel sind K-Cups). Die Stickstoffspülung sorgt für die Frische des Kaffeemehls in Ihrem Kaffeepad Ihrer Wahl. Denken Sie daran, dass Kaffeepads auch länger haltbar sind als Kaffee in Tüten, da die Pads einzeln versiegelt sind und einen konstanten Sauerstoffgehalt von 3 % oder weniger aufrechterhalten.

Kaffeeaufbewahrung. Wussten Sie, dass Kaffeebohnen, die nach dem Rösten nicht sofort verpackt werden, bis zu einem Monat in Silos gelagert werden können? Das stimmt! Während der Lagerung werden Stickstoffüberlagerung und Stickstoffspülung durchgeführt; Die Kaffeebohnen werden kontinuierlich mit Stickstoffgas bedeckt, um sicherzustellen, dass die Qualität erhalten bleibt, und das Silo wird von Zeit zu Zeit mit Stickstoff gespült, um sicherzustellen, dass der Sauerstoffgehalt des Silos bei 3 % oder weniger bleibt, um die Frische zu erhalten.

Nitro-Kaffee. Eine der neueren und innovativeren Möglichkeiten, Stickstoff in der Kaffeeindustrie einzusetzen, besteht darin, daraus etwas namens „Nitro-Kaffee“ herzustellen, der von einigen bekannten Kaffeehäusern auch als Nitro-Kaltbrühe bezeichnet wird. Dieser Kaffee wird hergestellt, indem unter Druck stehendes Stickstoffgas (manchmal eine Mischung aus CO2 und Stickstoff) direkt mit dem Kaffee in ein Fass gegossen wird. Es wird dann gekühlt und vom Fass serviert! Der Geschmack ist weicher und weniger bitter – und es hat eine schaumige Schaumkrone, ähnlich einem Nitro-Fassbier.

Stickstofferzeugung vor Ort

Für Unternehmen, die Kaffee produzieren und verpacken, ist es unerlässlich, über eine Lösung zur Stickstofferzeugung vor Ort zu verfügen (anstatt sich auf die Anmietung und Lieferung von Stickstofftanks zu verlassen). Dies ermöglicht den in dieser Branche tätigen Personen eine zuverlässige und konsistente Stickstoffversorgung und eliminiert die zahlreichen Sicherheitsprobleme, die mit großen Stickstofftanks einhergehen. Besuchen Sie uns unter www.atlascopco.com/nitrogen-usa, um mehr zu erfahren!