Digitalisierung erschließt Effizienz und Wachstum in Lebensmittelproduktionswerken

Als das erste Mobiltelefon 1983 auf den Markt kam, war es ein Luxus für Führungskräfte und die gesellschaftliche Elite. Heute meldet die UN, dass Mobilfunkabonnements die Weltbevölkerung übersteigen – ein Beleg für den unaufhaltsamen Marsch des Mooreschen Gesetzes und das Prinzip qualitätsbereinigter Preise: Steigt die Leistung, sinkt der Preis.

Dieser Trend verschafft kleineren Unternehmen denselben technologischen Vorsprung, der einst nur Großkonzernen vorbehalten war. Im Lebensmittelsektor sind digitale Werkzeuge – einst auf große Werke beschränkt – nun für Hersteller jeder Größe erreichbar und bieten messbare Produktivitäts- und Effizienzgewinne.

Das digitale Werk

Während Maschinen und Robotik historisch Werks-Upgrades trieben, hat der Aufstieg des Industrial Internet of Things (IIoT) den Fokus auf Software, Daten und umsetzbare Erkenntnisse verlagert. Moderne Werksleiter setzen zunehmend auf digitale Plattformen, um Gerätezustand zu überwachen und Leistungsprobleme vorzubeugen.

Betrachten Sie eine typische Lebensmittelverarbeitungsanlage, die ein Förderband nutzt, um Teile der Linie zu automatisieren. Komponenten wie der Motor unterliegen im Laufe der Zeit allmählichem Verschleiß, was zu Leistungsabfall und potenziellen Stillständen führt. Predictive Maintenance ist essenziell, um diese Risiken frühzeitig zu adressieren, erfordert aber präzise Echtzeit-Leistungsdaten.

Statt teurer, brandneuer IIoT-Lösungen installieren viele Werke multifunktionale Sensoren direkt auf Motorgehäusen. Diese erfassen Schlüsselmetriken – Temperatur, Vibration und mehr –, senden Daten in die Cloud zur Analyse und generieren umsetzbare Berichte für Werksingenieure.

Durch den Wechsel von reaktiver zu prädiktiver Wartung gewinnen Werke einen klareren Blick auf den Motorzustand. Eine simple „Ampel“-Anzeige – grün, gelb, rot – liefert eine Auf-einen-Blick-Bewertung jedes Motors.

Genau wie Smartphones von exklusiv zu allgegenwärtig wurden, ist Digitalisierung nicht mehr nur den größten Lebensmittelproduzenten vorbehalten. Mit der richtigen Investition können Werksleiter fortschrittliche digitale Fähigkeiten in einem Tempo und Budget integrieren, das ihren operativen Zielen entspricht.

Über den Autor

Markus Brettschneider ist Senior Vice President und General Manager für globale Food-and-Beverage-Anwendungen bei ABB.