Welche leckeren und beliebtesten veganen Rezepte verwenden Garam Masala?

Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die häufig in der südostasiatischen Küche verwendet wird, einschließlich der indischen, pakistanischen, afghanischen, nepalesischen und anderen regionalen Ländern. Es besteht normalerweise aus Kardamom, Zimt oder Cassia, Nelken, Koriandersamen, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer. Es kann auch eine oder mehrere der folgenden Zutaten enthalten:Muskatnuss, Muskatblüte, Mohn, Lorbeer, Fenchelsamen oder Sternanis, Kurkuma und Senfkörner in unterschiedlichen Mengen.

Hier sind einige köstliche vegane Rezepte, die Garam Masala verwenden:

Rezept für würzige Bohnenpastetchen:

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:45 Minuten

Portionsgröße:8

Zutaten:

• 200 g. beliebige Bohnen nach Wahl (Pintobohnen, schwarze Bohnen, Sojabohnen, Garbanzo oder eine Kombination
• Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt oder gerieben
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2" Stück Ingwer, zerdrückt
• 1 TL. Korianderpulver
• ½ TL. Kreuzkümmelpulver
• 1 TL. rotes Chilipulver
• 1 TL. garam masala
•  Salz nach Geschmack
• 2 EL. Korianderblätter, gehackt
• 2 grüne Chilis, gehackt (verwenden Sie keine grünen Chilis, wenn Sie weniger Hitze haben möchten)
• 4 EL. einfaches Mehl
• Semmelbrösel oder Pankobrösel

Anfahrtsbeschreibung :

1. Bohnen über Nacht oder 6-8 Stunden einweichen.
2. Geben Sie zusammen mit 4 Tassen Wasser in einen Schnellkochtopf und stellen Sie es auf hohe Hitze.
3. Wenn die Pfeife ertönt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 20-25 Minuten weiter.
4. Dann schalte die Hitze aus und lass den Druck von selbst sinken.
5. Erhitze 2 TL. Öl in einer schweren Pfanne braten und Zwiebeln anbraten, bis sie die Farbe ändern. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Füge Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, rotes Chilipulver, Salz und Garam Masala hinzu.
7. Zwiebel-Gewürz-Mischung vom Herd nehmen und Korianderblätter und grüne Chilis hinzufügen.
8. Öffnen Sie den Kocher und entfernen Sie die Bohnen. Lassen Sie das restliche Wasser ab.
9. Gut zerdrücken und mit der Zwiebelmischung vermischen. Wenn du möchtest, kannst du die Bohnen in einer Küchenmaschine pulsieren.
10. Formen Sie flache Runden wie Burger.
11. Machen Sie mit dem einfachen Mehl einen Teig mit Beschichtungskonsistenz.
12. Jede Runde mit dem Teig bestreichen und mit Krümel bestäuben.
13. Knusprig in heißem Öl frittieren. Heiß servieren.
14. Alternativ weniger Öl verwenden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
15. Für ein schnelleres und einfacheres Rezept verwenden Sie abgetropfte Dosenbohnen Ihrer Wahl oder eine Bohnenmischung.
16. Du kannst diese als vegane Burger oder als vegane Hauptspeise mit Salat verwenden.

Gobi Aloo Rezept (Blumenkohl und Kartoffeln):

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Portionsgröße:4

Zutaten:

• 400 g. Blumenkohl
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 große Zwiebeln
• 4-5 Knoblauchzehen
• 3-4 Kaschmir-Chilis
• 1" Stück Ingwer
• 1/4 kg. Tomaten
• 4 EL. Öl
• Salz nach Geschmack
• 1/4 TL. Kurkumapulver
• 1 TL. Korianderpulver
• 1/2 TL. Kreuzkümmelpulver
• 1 TL. garam masala
• 2 EL. gehackte Korianderblätter

Anfahrt:

1. Blumenkohl in große Röschen schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
3. Zwiebeln, Knoblauch, rote Chilis und Ingwer zu einer Paste mahlen.
4. Tomaten fein schneiden oder mit einer Küchenmaschine pulsieren.
5. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und Zwiebelpaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun wird.
6. Tomaten hinzufügen und kochen, bis eine dicke Paste entsteht.
7. Salz, Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzufügen und anbraten.
8. Blumenkohl hineingeben und Kartoffeln unterrühren.
9. Abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie fertig sind. Wenn Sie während des Kochens etwas Wasser auf den Deckel geben, besteht keine Verbrennungsgefahr.
10. Mit Korianderblättern garniert servieren.

Rezept mit Spinat und Kichererbsen:

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Garzeit:30 Minuten

Portionen:4

Zutaten:

• 2 Bund Spinatblätter
• 1 Tasse abgetropfte und gespülte Kichererbsen in Dosen
• 3 EL. Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
• 1 mittelgroße Tomate, geschält und gehackt
• 5-6 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1”-Stück Ingwer, zerdrückt
• 1 TL. rotes Chilipulver
• 1/4 TL. Kurkumapulver
• 1/2 TL. Korianderpulver
• 1/2 TL. garam masala
• Salz nach Geschmack
• 2 grüne Chilis, gehackt
• 2 EL. Cashewkerne

Anfahrt:

1. Spinatblätter vom Stiel entfernen und gut waschen.
2. Kichererbsen separat kochen und beiseite stellen.
3. In eine schwere Pfanne geben, abdecken und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Deckel öffnen und beiseite stellen.
4. Erhitzen Sie Öl zum Braten und braten Sie die Zwiebel an, bis sie anfängt, braun zu werden.
5. Tomaten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
6. Alle Masalas, Salz und grüne Chilis dazugeben und kurz anbraten.
7. Mischen Sie die gebratenen Masala, Cashewnüsse und Spinat und pulsieren Sie sie durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer, bis sie ziemlich glatt sind.
8. Dekantieren Sie die Spinatmischung in eine Pfanne, fügen Sie Erbsen hinzu und erhitzen Sie sie 5-10 Minuten lang bei schwacher Hitze, um die Aromen zu vermischen und zu servieren.

Rezept für Tomatenreis :

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:25-30 Minuten

Portionsgröße:5-6

Zutaten:

• 1 1/2 Tasse Reis
• 2 EL. Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 4-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 grüne Chili, gehackt
• 1 TL. garam masala
• 1 TL. rotes Chilipulver
•  Salz nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen Tomatensaft (frisch oder aus der Dose verwenden)
• 4 EL. gebratene Erdnüsse oder Mandeln

Anfahrt:

1. Reis gut waschen und beiseite legen, während andere Vorbereitungen getroffen werden.
2. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
3. Knoblauch, grüne Chilischote untermischen und leicht anbraten, dann Garam Masala, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen. Tomatensaft, Reis und 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen.
4. Aufkochen lassen.
5. Zudecken und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis fertig ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
6. Nüsse untermischen und servieren.

Empfohlener Artikel :Bio Garam Masala Pulver