Lebensmittelverpackungsindustrie verhindert Verderb dank Stickstoff

Es ist kein Geheimnis:Die Welt wird jeden Tag (oder jede Sekunde) ein bisschen voller. Mit so vielen Mündern, die es zu stopfen gilt, hat Innovation den Umgang mit Lebensmitteln vorangetrieben, damit sie diesen wachsenden Bedürfnissen gerecht werden können.

Um Lebensmittel länger frisch zu halten, verlassen sich Hersteller beim Verpacken von Lebensmitteln verstärkt auf Stickstoff. Durch die Verwendung von Stickstoff zur Verdrängung von Sauerstoff aus der Verpackung eines Lebensmittelprodukts wird auch überschüssige Feuchtigkeit aus der Verpackung entfernt, wodurch das erhöhte Potenzial für Bedingungen beseitigt wird, die zu einer Verschlechterung der Lebensmittelqualität führen können. Die Haltbarkeit von minimal verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, kann erheblich verlängert werden, ohne die Farbe, das Aussehen oder den Geschmack der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Lebensmittel, die Sauerstoff ausgesetzt sind, können verderben oder anfangen zu bräunen (denken Sie an Apfelscheiben).

Stickstoff sorgt auch für eine unter Druck stehende Atmosphäre, die das Zusammenfallen der Verpackung verhindert. Dies ist besonders hilfreich bei empfindlichen Lebensmitteln wie Kartoffelchips oder Crackern, da die Beutel bei der Lagerung oder dem Transport und der Lieferung nicht zerdrückt werden, wodurch Abfall reduziert und die Gewinne noch weiter gesteigert werden. Eine Kombination von Gasen – Stickstoff, Sauerstoff und Kohlendioxid – wird oft auf die Zusammensetzung und Eigenschaften eines bestimmten Lebensmittels zugeschnitten. Dies wird als Modified Atmosphere Packaging oder MAP bezeichnet.

Bei so vielen Vorteilen, die die Verwendung von Stickstoff in Lebensmittelverpackungen bietet, stellen viele Hersteller auf die Stickstofferzeugung vor Ort um. Die Stickstofferzeugung vor Ort kann sicherer und wirtschaftlicher sein; Abhängig von den Marktpreisen für Flüssigstickstoff können Hersteller die Kosten um 40 bis 80 Prozent senken.

Die Stickstofferzeugung vor Ort hat auch weitere Vorteile. Ohne regelmäßige Lieferungen sind die Mitarbeiter aufgrund des geringeren Lkw-Verkehrs und der Vermeidung möglicher Verletzungen durch Lagertanks sicherer. Weniger Fahrzeuglieferungen tragen auch dazu bei, den CO2-Fußabdruck einer Einrichtung zu reduzieren.

Wenn die Welt wächst, steigt die Nachfrage nach Nahrungsmitteln. Dank Stickstoff können Verpackungen die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, sodass sie sicher über lange Strecken zu denen transportiert werden können, die sie benötigen.