Bier so rein halten, wie es sein sollte

Das deutsche Reinheitsgebot, auch Reinheitsgebot genannt, wurde erstmals 1516 eingeführt, als die beiden bayerischen Herzöge Gerste, Hopfen und Wasser zu den einzig zulässigen Zutaten für die Bierherstellung erklärten. Zu dieser Zeit wurden helle und knackige Biersorten immer beliebter, aber da für den Prozess Weizen benötigt wurde, erschöpften die Brauer schnell den Vorrat an Getreidekörnern, die für die Herstellung von Brot benötigt wurden. Das neue Dekret sollte die Bierpreise vereinheitlichen und die Weizenkonkurrenz eindämmen. Trotz des Verbots der Herzöge wurden Weizenbiere immer noch kommerziell hergestellt und in den Häusern der Menschen genossen. Wir bezeichnen diese Weizenbiere jetzt als Weißbier oder Hefeweizen.

Heute umfasst das deutsche Reinheitsgebot für Bier vier Zutaten – Getreide, Hopfen, Hefe und Wasser. Hefe wurde aufgrund des allgemeinen Mangels an Wissen darüber, wie Hefe die Gärung beeinflusst, zunächst ausgeschlossen. Brauerzünfte haben jedoch die Verwendung von Hefe aus dem 15. Jahrhundert festgestellt.

Obwohl das Reinheitsgebot ursprünglich aus Bayern stammt, haben mehrere US-Brauereien das Reinheitsgebot für Bier angepasst, um Qualität und Standardisierung zu gewährleisten. Um ihre Biere frei von Verunreinigungen zu halten, verwenden viele Brauer ölfreie Luftkompressoren, um die Luft zu liefern, die für die Prozesssteuerung der Geräte, die Würzebelüftung und den Betrieb ihrer Stickstoffgeneratoren vor Ort benötigt wird. Die ölfreie Ausrüstung hält die Prozesse sauber, ohne dass das Risiko besteht, dass Öl eindringt und das Endprodukt ruiniert.

Wenn Sie das nächste Mal ein bayerisches Bier genießen, vergessen Sie nicht, wie ölfreie Druckluft hilft, Ihr Bier rein zu halten.

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