So nutzen Sie das IoT in der Gastronomie optimal

Das Internet der Dinge (IoT) dominiert in letzter Zeit die Schlagzeilen und entfaltet sich an vielen Fronten auf der ganzen Welt. Dieser Beitrag von Vikash Kumar Chaudhary von Tatvasoft.com fasst zusammen, wie ein Restaurantbesitzer, Lieferant oder Züchter das Beste aus dieser Technologie machen kann, um all die mühsamen Aufgaben zu automatisieren und sich auf etwas anderes zu konzentrieren.

Wenn wir uns den Hospitality-Sektor genauer ansehen, werden Sie sicher feststellen, dass er ganz vom Kundenservice angetrieben wird. Die einzige Herausforderung besteht darin, die Kraft der digitalen Transformation bestmöglich zu nutzen.

Mit der Einführung des Internets der Dinge sind Maschinen, Computer, Geräte, Industrieanlagen und sogar gebaute Umgebungen in der Lage, große Datenmengen an Cloud-basierte Anwendungen zu übertragen. Infolgedessen analysieren und agieren Maschinen ohne menschliches Eingreifen.

Vor dem IoT in Restaurants

Vor dem Aufkommen disruptiver Technologien wie Big Data und IoT arbeiteten KI-Unternehmen eher manuell. Tatsächlich gab es eine Zeit, in der ein Mitarbeiter zu Beginn des Tages vergisst, das „Öffnen“-Schild zu drehen. An den Orten, an denen die meisten Bestellungen über das Telefon eingehen, wurden unnötige Verluste aufgrund von Anrufabbrüchen oder Besetztzeichen gemacht. Erinnern Sie sich an die Zeit, als Ihr Mitarbeiter über Nacht den begehbaren Kühlschrank angelehnt ließ?

Wissen Sie nach all diesen Pannen genau, wie viel Umsatz damals verloren ging? Ich denke nicht! Es gab nicht die Technologie, mit der man diese Dinge messen oder sicherstellen konnte, dass sie nicht passierten – bis jetzt.

Heute hat sich der Spieß umgedreht! IoT bezieht sich hauptsächlich auf jedes Objekt, das mit dem Internet verbunden ist, und kann alles sein. Ob Sensor oder Schild, Entsafter, Kühlschrank, Telefon oder sogar Fritteuse – es muss gut verbunden sein! Lassen Sie mich Ihnen ein Live-Beispiel geben. Ein Partner in mehreren Dominos Das Pizza-Franchiseunternehmen in den USA namens Rob Scheiper leitet den Technologiebetrieb in 87 Filialen.

Im Jahr 2014 traten Scheiper und einige seiner Kollegen ins Rampenlicht, indem sie Voice Over IP (VoIP), Internettelefonsysteme, verwenden, um eingehende Anrufe in jedem Geschäft zu sortieren und Analysen zu diesen Anrufen zu verfolgen. Die Organisation des technisch versierten Pizzagiganten konnte die Anzahl der verfügbaren Leitungen verdoppeln, separate Leitungen für Fahrer oder Lieferanten erstellen und ihnen die Möglichkeit geben, die Anrufe zu überprüfen. Dies war erst der Anfang! Scheiper's Stores war eine Stiftung, damit andere dies als Kinderspiel empfinden können.

IoT-Lösungen für Restaurants

Im Folgenden sind einige der besten und realistischsten IoT-Lösungen aufgeführt, die die Lebensmittelindustrie berücksichtigen sollte.

Lieferung auf Abruf

Mit der Entwicklung des IoT haben mehrere Unternehmen festgestellt, dass sie Daten über den vernetzten Restaurantbereich hinweg verfolgen. Der Koch muss beispielsweise nicht jedes Mal, wenn ein Gericht zubereitet wird, den Ölstand überwachen. Die Technologie würde selbst den Ölstand über mehrere Kochgefäße hinweg für Sie überwachen. Als Ergebnis spart es dem Restaurant Kosten, Abfall und stellt sicher, dass ihm nie wieder das Öl ausgeht.

Wissen Sie, was das Beste ist? Mit Hilfe von Mobilfunkgeräten, die an jeder Fritteuse oder jedem Ofen angebracht sind, wird die Datenerfassung zum Kinderspiel. Das gleiche System könnte verwendet werden, um Kühlschränke auf Produktvorräte zu überwachen oder sogar zu kontrollieren, wie viele Teller oder Gläser auf einem bestimmten Regal gestapelt sind, um kurzfristige Engpässe zu vermeiden.

Kundenkommunikation

Haben Sie daran gedacht, einen digitalen Bildschirm zu integrieren? Nun, es ist am einfachsten zu implementieren und viele Restaurants haben es bereits in großem Umfang verwendet. Diese Digital Signages ermöglichen es dem Eigentümer, personalisierte, maßgeschneiderte Anzeigen von Inhalten einzurichten, die sein Publikum direkt ansprechen. Im Gegensatz zu diesen herkömmlichen Displays können die cloudbasierten Digital Signage-Softwaresysteme in Sekundenschnelle geändert und bearbeitet werden.

Darüber hinaus können diese digitalen Schilder auch verwendet werden, um Echtzeit-Reiseupdates, Live-Nachrichten, Notfallwarnsysteme, soziale Medien sowie Kundenfeedback und Erfahrungsberichte hinzuzufügen. Grundsätzlich werden Sie mit jedem Schritt eine Verbindung zwischen Ihren Kunden und dem herstellen, was Sie tun.

Hyper-Personalisierung

McDonalds und Pizza Hut , Dominos haben bereits Online- und verbundene Systeme gestartet, in denen Kunden bestellen, bezahlen und manchmal ihre Bestellungen erhalten können, ohne auf einen Mitarbeiter angewiesen zu sein. Wenn Sie wissen, wonach Sie sich sehnen; Alles, was Sie brauchen, ist das Essen zu bekommen.

Was nun? Danach tendieren Restaurantflächen zum Konzept hyperpersonalisierter Bestellsysteme. Die App selbst ermöglicht es dem Kunden, sein eigenes Essen zuzubereiten, indem er einzelne Zutaten auswählt. Darüber hinaus können Sie die Mengen anpassen, um die perfekte Protein- oder Kalorienbilanz zu erhalten. Dies bedeutet, dass Sie alle Mahlzeiten für Vegetarier, Veganer, Paläos, kohlenhydratarme und glutenfreie Gäste erhalten. In einigen Jahren werden hyperpersonalisierte Mahlzeiten zur Norm im vernetzten Restaurantbereich.

Werfen wir einen Blick in die Kristallkugel

Bestehende Großküchen sind auf- und nachrüstbar. Mit der langsamen und stetigen Konvergenz der Technologie in der Lebensmittelindustrie erhalten Sie nur neue Benutzererfahrungen, neue Maschinenfunktionen, neue Geschäftsmodelle und Kooperationen und die Liste geht weiter!!!

Der Autor dieses Blogs ist Vikash Kumar Chaudhary von Tatvasoft.com 

Über den Autor

Vikash Kumar Chaudhary ist Manager bei Tatvasoft.com, einem Softwareentwicklungs- und .net-Entwicklungsunternehmen. Über IoT hat Vikash bereits verschiedene Blog-Beiträge geschrieben und wollte schon immer nützliche Anleitungen und Artikel zu diesem speziellen Thema teilen. In seiner Freizeit hat er ein großes Interesse am Bloggen und Erkunden neuer Trends.