Sensortechnologie unterstützt Lebensmittelhersteller

Im Grunde ist die Philosophie von Food For The Sole einfach – stellen Sie die leckersten und gesündesten tragbaren Lebensmittel für Menschen her, die auf Abenteuer gehen. Als begeisterte Wanderer mochten Julie Mosier und ihr Sohn Henry die langweiligen und sich wiederholenden Verkostungsprodukte im Regal nicht, also stellten sie ihre eigenen her. Food For The Sole stellt gesunde, diätetische Einschränkungen her, die sich von dem unterscheiden, was auf dem Markt war. Am wichtigsten ist, dass die Kunden den Mosiers sagen, dass ihre Angebote wie etwas schmecken, das Sie in einem Restaurant essen würden.

Unsere Erfahrung mit OMEP ist beispielhaft. Der Rat, den wir erhalten haben, war von unschätzbarem Wert.

— Henry Mosier, Mitbegründer

Food For The Sole bat die Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP), die Teil des MEP National Network™ ist, um Unterstützung. Während der Covid-19-Pandemie stieg die Nachfrage nach Outdoor-Produkten sowie Lebensmittel- und Getränkeprodukten sprunghaft an. Food For The Sole operierte in einer Gemeinschaftsküche und musste mit der Nachfrage Schritt halten. Mit dem schnellen Wachstum gingen viele Herausforderungen einher, darunter Kapazitätsbeschränkungen, Produktivität, Geräteausfälle, Lieferketten- und Bestandsmanagement sowie Teamführung.

Anwenden von Lean-Prinzipien

OMEP arbeitete mit Food For The Sole an der Anwendung von Lean-Prinzipien, um Kapazitäts- und Produktivitätsprobleme anzugehen. Das Team des Herstellers nahm den Prozess auf und die Verbesserungen stapelten sich schnell in der Produktion. OMEP beobachtete auch die Bestandsverwaltungs- und Auftragserfüllungsprozesse und empfahl ein Pull-System basierend auf einem Kanban-System.

Food For The Sole erkannte schnell die Vorteile. Vor der Implementierung des Kanban-Systems teilte das Team den Bestand nach Vertriebskanälen auf und endete oft damit, dass ein Kanal keinen Bestand hatte und andere Kanäle überzählig waren. Jetzt hat das Unternehmen mehr Platz und das Inventar ist überschaubarer, was den Prozess viel einfacher und zuverlässiger macht.

Implementierung fortschrittlicher Technologie

Konsequente Dehydration ist für das Produkt von Food For The Sole von entscheidender Bedeutung. Bei Chargen von Dörrgeräten traten häufig Probleme auf, da Dörrgeräte nachts überhitzten, wodurch Zutaten und Arbeit verschwendet wurden. Der Hersteller suchte nach einer Möglichkeit, die Dörrgeräte einfach zu überwachen und Änderungen vorzunehmen, bevor Verluste auftraten. OMEP identifizierte eine fortschrittliche Technologiemöglichkeit und richtete eine Echtzeitüberwachung mithilfe von Thermoelementsensoren in den Dörrgeräten ein. Die Sensoren senden einmal pro Minute Daten über ein Wi-Fi-Gateway an eine Cloud-Datenbank. Visuelle Dashboards und Ereignisauslöser berichten über die Leistung des Dörrgeräts, sodass Berichte auch außerhalb des Standorts verfügbar sind. Alarme werden ausgelöst, wenn die Temperaturen außerhalb des zulässigen Bereichs liegen, sodass die Führungskräfte Probleme sofort beheben können. Sensoren lieferten auch verwertbare Daten, um die Produktion kontinuierlich zu verbessern und im Gegenzug die Arbeitsmoral der Mitarbeiter zu steigern. Das Küchenteam steckt Energie und Liebe in die Zubereitung von Speisen und leidet nicht mehr unter den verlorenen Bemühungen aufgrund von Dehydrationsproblemen.

Ergebnisse

• 200.000 $ mehr oder behaltene Verkäufe
• 3 Jobs erstellt und bestehende beibehalten
• 25.000 $ an Kosteneinsparungen

Könnte Ihr Unternehmen von einer Unterstützung bei der Implementierung neuer Technologien profitieren? Wenden Sie sich an Ihr lokales MEP-Center, um weitere Informationen zu erhalten.

Die Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP) ist der offizielle Vertreter des MEP National Network in Oregon. Das MEP National Network ist eine einzigartige öffentlich-private Partnerschaft, die kleinen und mittleren Herstellern hilft, Geschäftsergebnisse zu erzielen und in der heutigen technologiegetriebenen Wirtschaft erfolgreich zu sein. Das MEP National Network umfasst die Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP) des National Institute of Standards and Technology, die 51 MEP-Zentren in allen 50 Bundesstaaten und Puerto Rico.