Die Bewertung des Wasserverbrauchs in Lebensmittelverarbeitungsanlagen führt zu einem höheren ROI

JTM ist ein millionenschweres, facettenreiches Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, das 1960 als Metzgerei namens Maas Brothers gegründet wurde. 1980 wurde das Unternehmen in JTM Food Group umbenannt, um dem anhaltenden Wachstum des Unternehmens Rechnung zu tragen. Noch heute wurzelt das Landesunternehmen in den gleichen Prinzipien der ursprünglichen Metzgerei – Qualität und Wertigkeit. JTM, das schätzungsweise die Hälfte der US-Schulen bedient, bietet Produkte für mehr als 13 Millionen K-12-Schüler in über 7.000 Schulbezirken im ganzen Land an. JTM bietet mehr als 150 Menüpunkte und liefert eine Vielzahl von Fertigprodukten. Über Schulen hinaus zielt das Unternehmen auf Küchen im Gesundheits- und Militärmarkt ab und möchte mit Co-Herstellern und Einzelhändlern zusammenarbeiten, die nach schlankeren Mahlzeitenalternativen fordern.

JTM musste einen Weg finden, um die Abwassermenge in seiner Anlage zu reduzieren. Der Kochbetrieb des Unternehmens wurde als eine der Hauptquellen für das „vorgelagerte“ Abwasseraufkommen identifiziert, während der „nachgelagerte“ Abfall durch die organische Belastung des in die kommunale Abfallverwertungsanlage eingeleiteten Wassers entstand. Eine Machbarkeitsstudie war erforderlich, um die Verringerung der Stärke des aus der JTM-Anlage eingeleiteten Abwassers zu bewerten. JTM hat sich mit dem Center for Innovative Food Technology (CIFT) zusammengetan, das Teil der Ohio Manufacturing Extension Partnership und dem MEP National Network ist ^TM , für ein einjähriges Projekt in Zusammenarbeit mit dem Dale A. Seiberling Food Engineering Laboratory an der Ohio State University (OSU). Darüber hinaus hat sich das Department of Food Science &Technology der OSU mit Membrane Specialists (Hamilton, Ohio) zusammengetan, um neue und innovative Anwendungen für die Membrantechnologie in der Lebensmittelindustrie zu finden.

Das MEP-Programm ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg der Fertigung in Ohio. Von der Führungsrolle von CIFT profitierten Lebensmittelhersteller im ganzen Staat.

—Joe Maas, Präsident

Die durch diese Machbarkeitsstudie und Bewertungen abgeschlossenen Arbeiten zeigen, dass sowohl die Rückgewinnung von Wasser aus dem Lebensmittelprozess als auch die Implementierung eines Ultrafiltrations-Konzentrationsvorgangs am Ende des Rohrs in der Lage sind, die gesamten Schwebstoffe, den biologischen Sauerstoffbedarf, zu reduzieren (BSB) und chemischer Sauerstoffbedarf

(COD) aus der Anlage von JTM entlassen. Wirtschaftliche Analysen, die von Membrane Specialists durchgeführt wurden, zeigten einen dreijährigen ROI für die Installation einer Membranfiltrationseinheit in der Anlage von JTM. Die Erkenntnisse aus diesem Projekt könnten auf jede Verarbeitungsanlage mit einem extrem hohen biochemischen Sauerstoffbedarf im Abwasser übertragen werden.

CIFT half bei der Identifizierung der Technologie, empfiehlt einen Ansatz, arbeitete mit dem technischen Anbieter zusammen, um sie anzuwenden, den Fortschritt zu überwachen, bei der Datenanalyse zu helfen, lieferte Input für die Scale-up-Implementierung und übermittelte die Ergebnisse schließlich anderen Lebensmittelverarbeitern zur Prüfung.

Ergebnisse

• 440  neue oder beibehaltene Stellen
• 800.000 $  in neue Investitionen
• 600.000 $  in neuen Produkten

Könnte Ihr Unternehmen von einer Unterstützung bei der Durchführung einer Machbarkeitsstudie profitieren? Wenden Sie sich an Ihr lokales MEP-Center, um weitere Informationen zu erhalten.

Die Ohio Manufacturing Extension Partnership ist der offizielle Vertreter des MEP National Network in Ohio. Die  Nationales Netzwerk der Abgeordneten  ist eine einzigartige öffentlich-private Partnerschaft, die kleinen und mittleren Herstellern hilft, Geschäftsergebnisse zu erzielen und in der heutigen technologiegetriebenen Wirtschaft erfolgreich zu sein. Das MEP National Network umfasst die Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP) des National Institute of Standards and Technology, die 51 MEP-Zentren in allen 50 Bundesstaaten und Puerto Rico.