Sichtbarkeit in der gesamten Agrarindustrie

Die landwirtschaftliche Lieferkette besteht aus mehreren Interessengruppen und ist eine der weltweit wichtigsten Verbindungen zwischen Erzeugern und Verbrauchern. Es orientiert sich an internationalen Standards und Regeln zur Erfassung, Speicherung und Pflege wichtiger Informationspunkte mit dem Ziel, maximale Sicherheit und Effizienz zu erreichen. Das Ergebnis ist eine starke Durchsetzung der Transparenz in der gesamten Lieferkette.

Moderne Technologien haben das Konzept der End-to-End-Rückverfolgbarkeit eingeführt, das auf dem Internet der Dinge, Big Data, Analytik, Mobilität und Pervasive Computing basiert. Dennoch machen unterschiedliche Geografien und Umweltbedingungen die Verfolgung von Agrarrohstoffen sehr komplex. Das Ökosystem der landwirtschaftlichen Versorgung muss Technologien einbeziehen, die Transparenz bei allen Transaktionen bieten und jegliche Störungsrisiken überwachen.

Die Rückverfolgbarkeit ermöglicht die Erfassung aller Handshakes, Übergaben und wertschöpfenden Prozesse, die an dem Produkt durchgeführt werden, während es vom Feld bis zur Gabel bewegt wird. Es fügt ein Verantwortungsbewusstsein hinzu und macht die Eigentümer jedes Schritts für ihre Handlungen verantwortlich.

Die Rückverfolgbarkeit bietet ein Maß an Integrität, das das Vertrauen der Käufer stärkt und es dem Unternehmen ermöglicht, seinen Markenwert zu erhalten. Darüber hinaus hält es Einzelhändler und Verbraucher mit Informationen auf dem Laufenden, die dazu beitragen können, das Risiko von Rückrufschäden und Rechtsstreitigkeiten zu mindern. Wenn es um landwirtschaftliche Rohstoffe geht, besteht ein großes Risiko der Kontamination und des Verderbens, bei dem Menschenleben auf dem Spiel stehen.

Die Möglichkeit der Nachverfolgung und Rückverfolgung rückt die Prioritätenliste so weit nach oben, dass eine Welle der Rückwärts- und Vorwärtsintegration für eine bessere Kontrolle und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ausgelöst wurde.

Trotz dieser Beschleunigung gibt es jedoch noch relativ wenige branchenweite Implementierungen. Natürlich beeilen sich die großen Player, die Technologie zu übernehmen, aber die Myriaden kleinerer Unternehmen befinden sich auf einem langsamen Weg zur Compliance.

Betrachten Sie die jüngsten Rückrufe von Automobilen auf der ganzen Welt aufgrund der zweifelhaften Qualität kritischer Komponenten wie Bremsen, Sicherheitsgurte und Airbags. Die meisten multinationalen Unternehmen konnten aus mehreren wichtigen Gründen schnell ausgewählte Lose betroffener Fahrzeuge zurückrufen, darunter die Verwendung wissenschaftlicher Techniken zur Kodierung und Kennzeichnung von Produkten, die in riesigen Data Warehouses gespeichert sind, und die Existenz zwingender nationaler und internationaler Vorschriften, die solche Produkte regeln.

Im Jahr 2018 produzierte die Agrarindustrie Rohstoffe im Wert von 5,08 Billionen US-Dollar und trug 6,4 % zum weltweiten BIP bei. China und Indien führten die Produktion an, während die USA an dritter Stelle standen. Heutzutage können frische landwirtschaftliche Produkte von fast überall herkommen. Ein Verbraucher in Indien kann an Washington-Äpfeln knabbern oder frische Kiwis aus Neuseeland genießen. Möglich wird dies durch die Lokalisierung international koordinierter Lieferketten. Große Lebensmittelgeschäfte wie SPAR, Carrefour und Tesco schießen in jeder Nachbarschaft aus dem Boden.

Diese Omnipräsenz geht mit der Notwendigkeit einher, weltweite Standards und Sicherheitsvorschriften einzuhalten. Wesentliche Attribute wie Quantität, Qualität, Lieferstandards und Preispunkte müssen in einer synchronisierten Lieferkette kontrolliert werden.

Transparenz und Rückverfolgbarkeit spielen eine wichtige Rolle bei der Sicherung des Produktflusses. Verbraucher verlangen heute Produkte von höchster Qualität und höchstem Nährwert. Dies gilt insbesondere für die wachsende Popularität von Bio-Lebensmitteln. Strenge Kontrollen und Rahmenbedingungen, die von Lebensmittel- und Arzneimittelbehörden erlassen werden, rechtfertigen die Notwendigkeit, jeden Punkt zu erfassen, den das Produkt auf seinem Weg ins Regal passiert.

Trotz der Verfügbarkeit der richtigen Rohstoffe, einschließlich Erde und Düngemitteln, müssen die Transportmittel die kurze Haltbarkeit und die mit „natürlichen“ Produkten verbundene Verderblichkeit berücksichtigen. Lange LKW-Warteschlangen und lange Abfertigungen im Straßentransport können die pünktliche und unvollständige Lieferung und folglich die Rentabilität des Produkts beeinträchtigen.

Die Produktverarbeitung ist ein wichtiger Schritt in der Kette. Es umfasst Funktionen wie Umpacken, Reifung, Kühllagerung, Prüfung, Inspektion und Weiterversand. Die meisten dieser Schritte wirken sich direkt auf die Qualität des Produkts aus. Viele Vorgänge sind jedoch manuell und auf verschiedene vertragliche Vereinbarungen verteilt. Dies führt dazu, dass die Transparenz in der Lieferkette während der Verarbeitung oft stark beeinträchtigt wird, da Produkte anfällig für Verderb oder Kontamination sind.

Auch heute noch operiert der Großteil der entwickelten Welt auf offenen Einzelhandelsmärkten für den Kauf und Verkauf von landwirtschaftlichen Produkten. Dies macht es für den Einzelhandelskäufer schwierig, die Herkunft der Produkte zurückzuverfolgen. Der Verbraucher kauft den Artikel und geht blindlings davon. Doch angesichts der jüngsten Flut von massiven Krankheitsausbrüchen wie Salmonellen, Hepatitis A und E. coli ist die Notwendigkeit, den Produktfluss zu überwachen und zu protokollieren, wichtiger denn je.

Die jüngste Industrialisierungswelle namens Business 4.0 fördert die Nutzung von Cyber-Netzwerken und digitalen Systemen, insbesondere für die Agrarindustrie. Kritische Datenpunkte sind Hersteller, Qualitätskriterien und Logistikparameter wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Lieferbedingungen. Zu den Technologien, die die Erfassung solcher Informationen in Echtzeit ermöglichen, gehören:

• Intelligente Fabriken. Fabriken, die über IoT vor- und nachgelagert verbunden sind, um fortschrittliche Analysen zu ermöglichen. Da der Automatisierungsgrad in solchen Fabriken recht hoch ist, stehen detaillierte Daten für eine eingehende Analyse zur Verfügung, um die Ursache eines Engpasses zu finden.
• Erweiterte Computer- und Analysefunktionen. Die datengesteuerte Diagnose von Marktverhalten, Kundenbedürfnissen und Produktlebenszyklen ermöglicht eine verbesserte Bestandsplanung. insbesondere für kurzlebige oder verderbliche Produkte.
• Sensoren. Diese Geräte ermöglichen die Erfassung von Daten während des gesamten Prozesses, einschließlich Umgebungsbedingungen, Temperaturen, Feuchtigkeit, Licht, Druck und äußeres Wetter.
• Mobilitäts- und Handheld-Geräte. RFID-Etiketten, Barcode-Scanner und QR-Codes ermöglichen die einfache Verfolgung von Produktionschargendaten, die über mobile Apps und Tablets gemeldet werden können. Informationen wie globale Handelsidentifikationsnummern, Vertragsinformationen, Chargennummern, Chargennummern, Prüfergebnisse und Logistikdetails können extrahiert werden.
• Blockchain. Kryptische Spuren des Produktursprungs haben sich bei der Erkennung von Transaktionsdaten und Zeitstempeln als sehr nützlich erwiesen. Ebenso sind Lebensmittelpfade für Meeresfrüchte, Pflanzen und eingeschränkte Diäten unverzichtbar geworden, nicht nur aus Gründen der Verbrauchergesundheit und -sicherheit, sondern auch aus sozialen und ökologischen Auswirkungen. Die Verbraucher möchten heute wissen, wie hoch der CO2-Fußabdruck ist, zusammen mit den Umweltauswirkungen der Produkte, die sie kaufen.

Ein Artikel von ICTworks fasst die Vorteile der Rückverfolgbarkeit zusammen, indem er diese Vorteile detailliert beschreibt:

• Erhöht die Sichtbarkeit. Ein verbesserter Einblick entlang der Lieferkette deckt alle Schwachstellen, Stärken und Verbesserungspotenziale auf.
• Verbessert den Betrieb und das Engagement. Die gesammelten Daten informieren über den Entscheidungsprozess, die Programmgestaltung und die Art und Weise, wie Communities, Unternehmen und Verbraucher miteinander kommunizieren.
• Gewährleistet Compliance und Sicherheit. Die Aufsicht bestätigt die Einhaltung von Normen und Vorschriften. Während eines Rückrufs beschleunigt die Rückverfolgbarkeit kritische Identifizierungs- und Trennungsmaßnahmen.
• Verknüpft Communities mit dem Verbraucher. Transparenz vom Feld bis auf den Tisch ermöglicht fundierte Entscheidungen – zu wissen, woher die Lebensmittel kommen, wie sie angebaut und bezogen wurden, was in sie hineinfließt und wer dabei welche Rolle spielt.

Weitere Vorteile sind eine verbesserte Effizienz und Produktivität durch Automatisierung und Robotik, ein stärkerer Markenwert und eine höhere Kundenzufriedenheit durch Transparenz und Rechenschaftspflicht sowie eine größere Nachhaltigkeit durch die Abhängigkeit von papierlosen Tests und Aufzeichnungen.

Der ROI ist klar. Liefernetzwerke, die so umfangreich und komplex sind, müssen bis auf die untersten Prozesse modelliert und alle Beteiligten und Aktivitäten identifiziert werden. Material-, Informations- und Cashflow müssen richtig abgebildet werden, um alle wichtigen Datenpunkte zu erfassen. Manipulationssichere Datentresore müssen tief genug sein, um solche Informationen über einen langen Zeitraum zu speichern. Unternehmen müssen auf Business 4.0-Technologien setzen, um die Nachverfolgung und Rückverfolgbarkeit von Versorgungsnetzen im gesamten Ökosystem der Agrarindustrie zu gewährleisten.

Matthew Lekstutis ist globaler Managing Partner von Supply Chain Consulting und Selva Rajah ist Leiterin des Supply Chain Center of Excellence für APAC bei Tata Consultancy Services (TCS).