Transparenz in der Landwirtschaft steigern: End-to-End-Lieferketten-Transparenz

Aus mehreren Stakeholdern bestehend, ist die landwirtschaftliche Lieferkette einer der weltweit wichtigsten Kanäle zwischen Produzenten und Verbrauchern. Sie wird von internationalen Standards und Regeln zur Aufzeichnung, Speicherung und Pflege wichtiger Informationspunkte geleitet, mit dem Ziel, maximale Sicherheit und Effizienz zu erreichen. Das Ergebnis ist eine starke Durchsetzung von Transparenz entlang der Lieferkette.

Herausforderungen und technologische Lösungen

Moderne Technologien haben das Konzept der End-to-End-Rückverfolgbarkeit eingeführt, mit einem Fundament, das auf Internet der Dinge, Big Data, Analytik, Mobilität und pervasive Computing gebaut ist. Dennoch machen Variationen in Geografie und Umweltbedingungen das Tracking landwirtschaftlicher Rohstoffe hochkomplex. Das landwirtschaftliche Supply-Ökosystem muss Technologien annehmen, die Transparenz in alle Transaktionen bieten und Störungsrisiken überwachen.

Rückverfolgbarkeit ermöglicht das Erfassen aller Handshakes, Übergaben und wertschöpfender Prozesse, die am Produkt durchgeführt werden, während es vom Feld zur Gabel bewegt. Sie fügt ein Verantwortungsbewusstsein hinzu, das die Eigentümer jedes Schritts für ihre Handlungen rechenschaftspflichtig macht.

Rückverfolgbarkeit bietet ein Maß an Integrität, das Käufervertrauen schafft und dem Unternehmen erlaubt, seinen Markenwert zu erhalten. Zusätzlich hält sie Händler und Verbraucher mit Informationen auf dem Laufenden, die helfen können, Rückrufrisiken und Rechtsstreitigkeiten zu mindern. Wenn es um landwirtschaftliche Rohstoffe geht, ist das Risiko von Kontamination und Verderb gravierend, mit Menschenleben auf dem Spiel.

Die Fähigkeit zu tracken und zu tracieren rückt so weit die Prioritätenliste hinauf, dass sie eine Welle von rückwärts- und vorwärtsgerichteter Integration für bessere Kontrolle und regulatorische Compliance erzeugt hat.

Trotz dieser Beschleunigung gibt es jedoch noch relativ wenige branchenweite Implementierungen. Sicherlich eilen große Player, die Technologie zu adoptieren, aber die Vielzahl kleinerer Entitäten sind auf einer langsamen Reise zur Compliance.

Vergleich mit Automobilindustrie

Betrachten Sie die jüngsten Rückrufe von Automobilen weltweit aufgrund der zweifelhaften Qualität kritischer Komponenten wie Bremsen, Sicherheitsgurte und Airbags. Die meisten Multinationals konnten betroffene Fahrzeuglose schnell zurückrufen aus mehreren Schlüsselgründen, einschließlich der Nutzung wissenschaftlicher Techniken zur Kodifizierung und Tagging von Produkten in riesigen Data Warehouses und der Existenz verbindlicher nationaler und internationaler Vorschriften, die solche Produkte regeln.

2018 produzierte die Landwirtschaft Waren im Wert von 5,08 Billionen Dollar und trug 6,4 % zum weltweiten BIP bei. China und Indien führten die Produktion an, die USA rangierten dritt. Heute können frische landwirtschaftliche Produkte von fast überall kommen. Ein Verbraucher in Indien kann Washington-Äpfel knabbern oder frische Kiwis aus Neuseeland genießen. Dies wird durch die Lokalisierung international koordinierter Lieferketten ermöglicht. Große Lebensmitteleinzelhändler wie SPAR, Carrefour und Tesco schießen in jedem Viertel aus dem Boden.

Solche Allgegenwart bringt die Notwendigkeit mit sich, globale Standards und Sicherheitsvorschriften einzuhalten. Wesentliche Attribute wie Menge, Qualität, Lieferstandards und Preispunkte müssen entlang einer synchronisierten Lieferkette kontrolliert werden.

Verarbeitung als kritischer Schritt

Transparenz und Rückverfolgbarkeit spielen eine wichtige Rolle beim Schutz des Produktflusses. Verbraucher fordern heute Produkte höchster Qualität und Nährwert. Das gilt besonders für die wachsende Beliebtheit von Bio-Lebensmitteln. Strenge Kontrollen und Rahmenwerke, die von Lebensmittel- und Arzneimittelbehörden erlassen wurden, erfordern die Erfassung jedes Punkts, durch den das Produkt auf dem Weg zum Regal geht.

Selbst mit der Verfügbarkeit der richtigen Rohstoffe, einschließlich Boden und Dünger, müssen Transportarten kurze Haltbarkeit und die mit „natürlichen“ Produkten verbundene Verderblichkeit accommodieren. Lange Lkw-Warteschlangen und langwierige Freigaben im Straßenverkehr können On-Time-and-In-Full-Lieferung und folglich die Rentabilität des Produkts beeinträchtigen.

Produktverarbeitung ist ein großer Schritt in der Kette. Sie umfasst Funktionen wie Umpacken, Nachreifen, Kühllagerung, Testen, Inspektion und Weiterversand. Die meisten dieser Schritte beeinflussen direkt die Produktqualität. Doch viele Operationen sind manuell und über verschiedene Vertragsvereinbarungen verteilt. Das bedeutet, dass Transparenz in der Lieferkette während der Verarbeitung oft stark vermindert wird, wobei Produkte anfällig für Verderb oder Kontamination sind.

Selbst heute operiert ein Großteil der entwickelten Welt noch in offenen Einzelhandelsmärkten für den Kauf und Verkauf landwirtschaftlicher Produkte. Dies macht das Zurückverfolgen der Wurzeln von Produkten für den Einzelhandelskäufer schwierig. Der Verbraucher kauft das Produkt und geht auf blindem Vertrauen. Doch mit der jüngsten Häufung massiver Krankheitsausbrüche wie Salmonellen, Hepatitis A und E. coli ist die Notwendigkeit, den Produktfluss zu überwachen und zu protokollieren, kritischer denn je.

Business 4.0 Technologien für Agriculture

Die neueste Welle der Industrialisierung, genannt Business 4.0, fördert den Einsatz von Cyber-Netzwerken und digitalen Systemen, besonders für die Landwirtschaft. Kritische Datenpunkte umfassen Erzeuger, Qualitätskriterien und Logistikparameter wie Temperatur, Feuchtigkeit und Lieferbedingungen. Technologien, die die Echtzeit-Erfassung solcher Informationen ermöglichen, beinhalten:

• Smart Factories. Fabriken, die über IoT upstream und downstream verbunden sind, um fortgeschrittene Analytik zu ermöglichen. Da Automatisierungsgrade in solchen Fabriken recht hoch sind, sind detaillierte Daten für Deep-Dive-Analysen verfügbar, um die Root Cause eines Flaschenhalses zu erreichen.
• Fortgeschrittene Computing und Analytik. Datengesteuerte Diagnose von Marktverhalten, Kundenbedürfnissen und Produktlebenszyklen ermöglichen verbesserte Bestandsplanung, besonders für kurze Haltbarkeit oder verderbliche Produkte.
• Sensoren. Diese Geräte erlauben Datenerfassung während des gesamten Prozesses, einschließlich Umgebungsbedingungen, Temperaturen, Feuchtigkeit, Licht, Druck und externes Wetter.
• Mobilität und Handheld-Geräte. RFID-Labels, Barcode-Scanner und QR-Codes ermöglichen einfaches Tracking von Produktionschargendaten, die über mobile Apps und Tablets berichtet werden können. Informationen wie globale Handelsidentifikationsnummern, Vertragsinformationen, Chargennummern, Losnummern, Inspektionsergebnisse und Logistikdetails können extrahiert werden.
• Blockchain. Kryptische Pfade der Produktursprünge waren sehr nützlich bei der Erkennung von Transaktionsdaten und Zeitstempeln. Ebenso sind Lebensmittelpfade für Meeresfrüchte, Feldfrüchte und eingeschränkte Diäten essenziell geworden, nicht nur aus Verbraucher-Gesundheits- und Sicherheitsgründen, sondern auch aus sozialen und Umweltauswirkungs-Perspektiven. Verbraucher wollen heute wissen, was der CO2-Fußabdruck ist, junto mit den Umweltauswirkungen der Produkte, die sie kaufen.

Vorteile der Rückverfolgbarkeit

Ein Artikel von ICTworks fasst die Vorteile der Rückverfolgbarkeit durch diese Vorteile zusammen:

• Erhöht Transparenz. Erhöhte Einsicht entlang der Lieferkette offenbart Schwachstellen, Stärken und Verbesserungsbereiche.
• Verbessert Operationen und Engagement. Gesammelte Daten informieren den Entscheidungsprozess, Programmentwurf und die Art und Weise, wie Communities, Unternehmen und Verbraucher miteinander kommunizieren.
• Gewährleistet Compliance und Sicherheit. Überwachung bestätigt Einhaltung von Standards und Vorschriften. Bei einem Rückruf beschleunigt Rückverfolgbarkeit kritische Identifikations- und Segregationsmaßnahmen.
• Verbindet Communities mit dem Verbraucher. Transparenz vom Feld zur Gabel ermöglicht informierte Entscheidungen – zu wissen, wo Lebensmittel herkommen, wie sie angebaut und beschafft wurden, was in sie hineingeht und wer welche Rolle entlang des Weges spielt.

Weitere Vorteile umfassen verbesserte Effizienz und Produktivität durch Automatisierung und Robotik, stärkere Markenwert und erhöhte Kundenzufriedenheit durch Transparenz und Rechenschaftspflicht sowie größere Nachhaltigkeit durch Abhängigkeit von papierlosem Testen und Datenspeicherung.

Der ROI ist klar. Liefernetzwerke, so riesig und komplex sie sind, müssen bis zu den niedrigsten Prozessen modelliert werden, mit allen Stakeholdern und Aktivitäten identifiziert. Material-, Informations- und Geldflüsse müssen ordnungsgemäß gemappt werden, um alle wichtigen Datenpunkte zu erfassen. Manipulationssichere Datentresore müssen tief genug sein, um solche Informationen für lange Zeiträume zu halten. Unternehmen müssen sich Business 4.0 Technologien zuwenden, um Supply-Network-Track und Rückverfolgbarkeit in der gesamten Landwirtschaftsindustrie zu schaffen.

Matthew Lekstutis ist Global Managing Partner of Supply Chain Consulting, und Selva Rajah ist Head of Supply Chain Center of Excellence für APAC bei Tata Consultancy Services (TCS).