Warum Brauereien von CO₂ auf Stickstoff umsteigen sollten

Wussten Sie, dass Brauereien traditionell CO₂ als essenzielles Gas für alle Brauprozesse nutzen? Richtig: vom Tankspülen und Abfüllen bis zur Inertisierung – Kohlendioxid war historisch das Gas der Wahl. Doch das könnte sich ändern! Stickstoff, ein inertes Gas, wird von der Lebensmittel- und Getränkeindustrie voll als CO₂-Alternative angenommen. Drei Hauptgründe für den Wechsel: Praktikabilität, Nachhaltigkeit, Ökonomie.

Warum sollten Brauereien von CO₂ auf N₂ umsteigen?

Vorab eine Klarstellung: Vor-Ort-Stickstoffgenerierung für Ihre Brauerei bedeutet nicht, CO₂ vollständig zu eliminieren! Es geht darum, die Effizienz- und Kostenvorteile von Stickstoff gegenüber CO₂ zu nutzen sowie Treibhausgasemissionen zu reduzieren.

Unabhängig von Brauereigröße ist die Nutzung von vor-Ort erzeugtem Stickstoff im Brauprozess im Brancheninteresse. Mit sechs Standardpaketen deckt ein Stickstoffgenerator ca. 80 % aller Brauereien ab – von wenigen tausend bis mehreren hunderttausend Hektolitern pro Jahr. Eine Brauerei kann ihren Generator auch überdimensionieren für Wachstum bei gleichzeitiger Effizienz. Bei starkem Wachstum kann ein zweiter Generator hinzugefügt werden!

1. Praktikabilität. Wie erwähnt, vertraut die Lebensmittel-/Getränkeindustrie Stickstoff als CO₂-Alternative. Es ist das Gas der Wahl, um Sauerstoff aus allen verpackten Gütern zu entfernen – auch Bier. Beim Tankspülen macht Stickstoff den Tank sauerstofffrei, verhindert Oxidation und Kontamination. N₂ wird auch für Reinigung, Inertisierung und Druckbeaufschlagung von Fässern, Flaschen, Dosen vor dem Füllen genutzt. So viele Anwendungen – so viele Nutzungen für Stickstoff!
2. Nachhaltigkeit. Interessant: Ersetzen eines Teils von CO₂ durch Stickstoff reduziert den CO₂-Fußabdruck der Brauerei erheblich. Freigesetzter Stickstoff kehrt lediglich in die Luft zurück, aus der er kam – Treibhausgasemissionen entfallen. In Zahlen: Eine Brauerei mit 10.000 hl/Jahr, die zwei Drittel ihres CO₂-Verbrauchs durch N₂ ersetzt, kann Treibhausgase um bis zu 24 Tonnen pro Jahr reduzieren.
3. Ökonomie. Einfach: Stickstoff kostet weniger als CO₂ – viel weniger. Brauer zahlen typischerweise ca. 0,10–0,15 $/CCF bei vor-Ort-Stickstoffgenerierung. Vergleichen Sie das mit heutigen CO₂-Kosten in Gasflaschen – leicht das 50-fache. In entlegenen Gebieten können CO₂-Kosten sich verdoppeln oder verdreifachen, je nach Entfernung zum Verteilzentrum.

Durch Umstellung auf vor-Ort-Stickstoffgenerierung können Brauer Produktion deutlich verbessern, CO₂-Fußabdruck stark reduzieren und erheblich Geld sparen. Wie das in Ihrer Brauerei aussähe, erfahren Sie hier!