Nutzung von CMMS für erfolgreiche BRCGS-Audits:Ein Leitfaden für Lebensmittel- und Getränketeams

Jedes Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie muss bei der Kontrolle von Lebensmittelsicherheitsrisiken wachsam sein. Und eine der am weitesten verbreiteten Lebensmittelsicherheitszertifizierungen, die beweisen, dass ein Unternehmen sicherheitsbewusst ist, ist die BRC-Zertifizierung (British Retail Consortium), die heute als Brand Recognition through Compliance of Global Standards (BRCGS)-Zertifizierung bekannt ist.

In diesem Artikel wird beschrieben, was eine BCR-Zertifizierung (BRCGS) ist, und wichtige Tipps für das Bestehen eines BRCGS-Audits gegeben. Außerdem wird untersucht, wie die Implementierung eines computergestützten Wartungsmanagementsystems (CMMS) Ihrem Lebensmittel- und Getränkeunternehmen dabei helfen kann, ein BRCGS-Audit zu bestehen und die Compliance aufrechtzuerhalten.

Grundlegendes zur BRC (BRCGS)-Zertifizierung

BRCGS ist eine international anerkannte Lebensmittelsicherheitszertifizierung, die ursprünglich vom British Retail Consortium (BRC) entwickelt wurde. Mit dem BRCGS soll überprüft werden, ob Lebensmittelsicherheit, Produktqualität und Betriebsstandards von einem Lebensmittel- oder Getränkehersteller, -verarbeitungs-, -verpackungs- oder -vertriebsunternehmen eingehalten werden. 

Um die BRCGS-Zertifizierung zu erhalten, muss sich eine Organisation einem Vor-Ort-Audit durch einen Dritten unterziehen, der überprüft, ob die Einrichtung die BRCGS-Standards für Produktsicherheit, Qualität und kontinuierliche Verbesserungsbemühungen erfüllt. Ein BRCGS-Audit stellt insbesondere sicher, dass: 

• Leadership setzt sich für eine kontinuierliche Verbesserung der Lebensmittelsicherheitsprozesse ein.
• Das Personal ist gut geschult, trägt persönliche Schutzausrüstung (PSA) und achtet auf die richtige Hygiene.
• Käufer oder Verkäufer von Lebensmitteln verfügen über Prozesse, um eine Kontamination zu vermeiden.
• Ein HACCP-Lebensmittelsicherheitsplan (Hazard Analysis Critical Control Point) minimiert Risiken und sorgt für die Aufrechterhaltung der Produktqualität.
• Eine ordnungsgemäße Dokumentation der Prozesse wird gepflegt, um die Produktion zu verwalten und das Personal auf dem Laufenden zu halten.
• Lebensmittelproduktionsstandorte werden auf oder über akzeptablen Standards gehalten.
• Es sind Kontrollen für Prozesse wie Produkttests, Allergenmanagement und Krankheitserregerkontamination vorhanden.

Die Erlangung der BRCGS-Zertifizierung stärkt nicht nur das Vertrauen der Verbraucher in die Produkte Ihres Unternehmens, sondern kann auch die Tür für neue Geschäftsmöglichkeiten öffnen.

Tipps zum Bestehen eines BRC (BRCGS)-Audits

1. Machen Sie sich mit dem Standard vertraut

Verstehen Sie die im BRCGS-Standard dargelegten Anforderungen gründlich. Überprüfen Sie die von BRCGS bereitgestellten Richtlinien, Checklisten und unterstützenden Materialien, um die Einhaltung sicherzustellen.

2. Entwickeln Sie ein effektives Dokumentationssystem

Richten Sie ein umfassendes Dokumentationssystem ein, das Nachverfolgungsverfahren, Richtlinien und Aufzeichnungen umfasst. Ein effektives Dokumentationsmanagement ist für die BRCGS-Konformität von entscheidender Bedeutung. Stellen Sie daher sicher, dass die gesamte Dokumentation korrekt, aktuell, leicht zugänglich und ordnungsgemäß organisiert ist. Ein robustes computergestütztes Wartungsmanagementsystem (CMMS) wie eMaint kann diese Aufgabe erheblich erleichtern, insbesondere bei Audits.

3. Mitarbeiter schulen und weiterbilden

Bieten Sie allen am BRCGS-Zertifizierungsprozess beteiligten Mitarbeitern eine angemessene Schulung an. Stellen Sie sicher, dass sie ihre Rollen und Verantwortlichkeiten verstehen, wie sie auf die benötigten Informationen zugreifen können und dass sie sich der Standardanforderungen bewusst sind.

4. Implementieren Sie Korrektur- und Vorbeugungsmaßnahmen

Entwickeln Sie ein strukturiertes System, um Probleme anzugehen, die zu Nichtkonformität führen, und ergreifen Sie die erforderlichen Maßnahmen, um ein erneutes Auftreten zu verhindern. Dokumentieren Sie alle Probleme gründlich und überwachen Sie kontinuierlich die Wirksamkeit Ihrer Verbesserungsbemühungen.

5. Lieferantenmanagement

Richten Sie einen starken Lieferantengenehmigungs- und Überwachungsprozess ein. Führen Sie regelmäßig dokumentierte Bewertungen der Abläufe Ihrer Lieferanten durch, um sicherzustellen, dass sie die BRCGS-Standards erfüllen und die Rückverfolgbarkeit von Inhaltsstoffen und Materialien gewährleisten.

6. Behalten Sie gute Hygienepraktiken bei

Führen Sie strenge Hygienepraktiken ein, einschließlich regelmäßiger Reinigungs- und Hygieneverfahren, persönlicher Hygieneprotokolle und Maßnahmen zur Schädlingsbekämpfung.

7. Führen Sie interne Audits durch

Führen Sie regelmäßig interne Audits durch, um etwaige Lücken oder Nichtkonformitäten festzustellen. Dadurch können Sie Probleme vor dem eigentlichen BRCGS-Audit ansprechen und beheben.

8. Setzen Sie auf kontinuierliche Verbesserung

Nutzen Sie eine Kultur der kontinuierlichen Verbesserung, um Ihre Lebensmittelsicherheitspraktiken zu verbessern. Ermutigen Sie Mitarbeiter, Kunden und Lieferanten zum Feedback, um Bereiche mit Verbesserungspotenzial zu identifizieren. Überprüfen und aktualisieren Sie Ihre Prozesse und Verfahren regelmäßig, um neue Trends und Best Practices widerzuspiegeln.

Die Rolle von CMMS beim Erreichen der BRCGS-Zertifizierung

Ein computergestütztes Wartungsmanagementsystem (CMMS) kann Unternehmen bei der Erlangung der BRCGS-Zertifizierung erheblich unterstützen. Hier sind nur einige Möglichkeiten:

Vorbeugende Wartungsplanung

Ein leistungsstarkes CMMS ermöglicht die einfache Implementierung speziell zugeschnittener vorbeugender Wartungspläne und trägt dazu bei, dass Ihr Wartungsteam alle wichtigen Geräte und Einrichtungen regelmäßig inspiziert, kalibriert und wartet. Dies trägt dazu bei, das Risiko von Ausfällen oder Qualitätsproblemen während eines BRCGS-Audits zu minimieren.

Dokumentenkontrolle

Ein CMMS bietet außerdem ein zentrales Repository zum Speichern und Verwalten von Dokumentationen im Zusammenhang mit der Wartung, einschließlich Arbeitsanweisungen, Wartungsprotokollen und Geräteaufzeichnungen. Dies hilft beim Nachweis der Compliance und ermöglicht einen einfachen Zugriff auf erforderliche Informationen während Audits.

Workflow-Management

CMMS-Software macht das Erstellen, Zuweisen und Verfolgen von Arbeitsaufträgen für Wartungsaufgaben so einfach wie möglich und trägt dazu bei, dass Ihr Wartungsteam die erforderlichen Wartungsaktivitäten pünktlich abschließt. Dazu gehören Aufgaben im Zusammenhang mit Hygiene, Kalibrierung, Geräteinspektionen und vielem mehr.

Prüfung und Berichterstattung

Das richtige CMMS vereinfacht die Verwaltung der Compliance-Dokumentation, indem es Wartungsaufzeichnungen, Geräteprotokolle und Inspektionsberichte in einem zentralen digitalen Repository speichert. Bei BRC (BRCGS)-Audits kann auf diese Dokumentation leicht zugegriffen werden und sie den Prüfern als Nachweis der Konformität vorgelegt werden. CMMS-Software wie eMaint ermöglicht Ihnen außerdem die Erstellung umfassender Berichte, die Ihrem Unternehmen dabei helfen, Wartungsaktivitäten zu überwachen und Trends oder wiederkehrende Probleme zu erkennen. Diese Erkenntnisse sind von entscheidender Bedeutung, um kontinuierliche Verbesserungsbemühungen voranzutreiben und zu zeigen, dass Sie bei BRCGS-Audits einen proaktiven Ansatz für Wartung und Compliance verfolgen.

Die Erlangung der BRC-Zertifizierung (BRCGS) ist ein entscheidender Meilenstein für jedes Unternehmen in der Lebensmittelindustrie und zeigt ein starkes Engagement für Best Practices in Bezug auf Qualität und Sicherheit. Wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen und die richtige CMMS-Software nutzen, wird das Bestehen eines BRCGS-Audits zum Kinderspiel.