Eine Partnerschaft zur Unterstützung einer neuen Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit

Wir alle haben von Rückrufen vieler Arten von Lebensmitteln gehört, von Römersalat und Erdnussbutter bis hin zu Hühnchen und Eiern. Die Lebensmittelsicherheit ist heute eines der größten Probleme der US-amerikanischen Agrar- und Lebensmittelindustrie. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzt, dass jedes Jahr etwa einer von sechs Amerikanern (oder 48 Millionen Menschen) krank wird, 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 an lebensmittelbedingten Krankheiten sterben. Dies ist eine erhebliche Belastung für die öffentliche Gesundheit und eine Bedrohung für das wirtschaftliche Wohlergehen des Ernährungssystems, die weitgehend vermeidbar ist.

Um dieses nationale Problem besser anzugehen, wurde der Food Safety Modernization Act (FSMA) der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) am 4. Januar 2011 in Kraft gesetzt. FSMA ermöglicht es der FDA, ihre Bemühungen jetzt stärker auf Praktiken und Maßnahmen zu konzentrieren, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, bevor sie auftreten, anstatt auf „Überwachung“ von Problemen der Lebensmittelsicherheit nachdem sie bereits aufgetreten sind. Die FSMA und der dazugehörige Rahmen von Anforderungen, die sowohl für menschliche als auch für tierische Lebensmittel gelten, sollen sicherstellen, dass an allen Kontrollpunkten in der Lebensmittelversorgungskette standardisierte Maßnahmen ergriffen werden, um Kontaminationen zu vermeiden und im Falle einer entdeckten Sicherheit oder Krankheitsproblem.

Die FDA hat sieben wichtige Regeln zur Umsetzung von FSMA fertiggestellt. Zusammen bilden sie die Produktsicherheitsregel und umfassen:

1. Vorbeugende Kontrollen für menschliche und tierische Lebensmittel
2. Produktsicherheitsregel
3. Regel für das Verifizierungsprogramm für ausländische Lieferanten (FSVP)
4. Zertifizierung durch akkreditierte Drittanbieter
5. Gesetz für den hygienischen Transport
6. Regel für absichtliche Verfälschung
7. Einhaltung der FSMA

Es ist allgemein bekannt, dass FSMA das Lebensmittel-Ökosystem des Landes verändert, und kleine bis mittelgroße Hersteller (SMMs) in der Lebensmittelindustrie berichten, dass die Implementierung von FSMA nicht hauptsächlich darin besteht, Ihr i zu kreuzen und zu kreuzen. Selbst Unternehmen, die angeben, Lebensmittelsicherheitspläne und -prozesse eingeführt zu haben, empfinden die Einhaltung der Regeln für vorbeugende Kontrollen als eine Herausforderung. Es scheint, dass eine der größten Hürden bei der FSMA-Implementierung das grundlegende Bewusstsein und das Verständnis dafür ist, was getan werden muss, um die neuen Vorschriften einzuhalten. Im September 2019 unterzeichneten das FDA Office of Partnerships, Office of Regulatory Affairs (ORA) und das National Institute of Standards and Technology (NIST) Manufacturing Extension Partnership (MEP) eine a Absichtserklärung zur Zusammenarbeit und Koordinierung bei der Verbreitung und Verbreitung sicherer Verfahren zur Lebensmittelherstellung sowie Schulungen für kleine und mittlere Lebensmittelhersteller. Durch die Nutzung der jeweiligen Netzwerke und Allianzen von NIST MEP und FDA soll diese Zusammenarbeit die Implementierung neuer Technologien und Präventionspraktiken erleichtern, die eine Kultur der Lebensmittelsicherheit unterstützen.

Eine neue Ära für intelligentere Lebensmittelsicherheit

Neben FSMA hat die FDA eine Initiative mit dem Titel New Era of Smarter Food Safety . gestartet , das die Einbeziehung neuer Technologien und eine damit einhergehende neue Denkweise in Bezug auf Praktiken und Verfahren zur Vermeidung von Lebensmittelsicherheit anerkennt und fördert. Die vier Säulen der Lebensmittelsicherheitsinitiative der FDA sind:

1. Technische Rückverfolgbarkeit und Reaktion auf lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche
2. Intelligentere Tools und Ansätze zur Prävention
3. Anpassung an neue Geschäftsmodelle und Modernisierung der Lebensmittelsicherheit im Einzelhandel
4. Kultur der Lebensmittelsicherheit

In zukünftigen Blogs werden wir Details zu diesen vier Säulen der Ära der intelligenten Lebensmittelsicherheit behandeln Initiativen bieten, Gelegenheiten bieten, den Input von Stakeholdern einzuholen und Ideen zur Gesamtstrategie der FDA für die spezifischen Initiativen auszutauschen. Bleiben Sie dran!