Wie man die Reinheit von Kurkumapulver zu Hause überprüft

Kurkuma hat viele gesundheitliche Vorteile und wenn Sie Kurkumapulver zum Kochen verwenden, wissen Sie, dass Sie ein hochwertiges verwenden sollten. Leider wird dieses Gewürz oft verfälscht und skrupellose Hersteller können Kreide, gelben Speckstein, Stärke, künstliche Farbstoffe, Metanilgelb (ein giftiger Farbstoff), Bleichromat (ein Nervengift), Salze und andere Zusätze hinzufügen, um mehr Gewinn zu erzielen.

Ob Sie dieses gelbe Pulver ganz selbstverständlich in Ihren Lebensmitteln verwenden oder die vielen gesundheitlichen Vorteile nutzen möchten, Sie möchten wirklich nicht riskieren, dass Ihre Gesundheit durch Verfälschungen und unnötige Stoffe in Ihrem Gewürz leidet. Um sicher zu gehen, solltest du immer Bio-Kurkuma verwenden.

Test auf Kurkuma-Reinheit zu Hause:

Während Sie möglicherweise nicht viel frische oder trockene Kurkumawurzel verwenden, können Sie Kurkumapulver verwenden, das leicht zu verfälschen ist. Sie müssen nicht nach einem Labor suchen und Kurkuma-Proben zum Testen entnehmen und dabei noch Geld ausgeben. Es gibt einige einfache Heimtests, die Sie in Ihrer Küche durchführen können.

Du benötigst ein paar Zutaten, von denen du einige vielleicht zu Hause hast oder in einer nahegelegenen Apotheke besorgen kannst. Die Substanzen, die Ihnen helfen können, die Reinheit von Kurkuma zu Hause zu testen, sind Jod, Salzsäure und Brennspiritus.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie die Reinheit von Kurkumapulver zu Hause überprüfen können:

Sehtest

Das Gewürzpulver sollte hell- und dunkelgelb sein. Wenn die Farbe fad oder matt ist, ist sie wahrscheinlich unrein.

Hauttest

Reiben Sie etwas Gewürzpulver auf Ihre Handfläche. Wenn es beim Wegschütteln einen hellen Rückstand auf Ihrer Haut hinterlässt, ist es wahrscheinlich rein.

Geruchstest

Wenn Sie eine frisch geöffnete Packung Kurkuma riechen, sollte sie einen Ingwer-, erdigen und blumigen Geruch haben. Wenn Sie keinen Duft bekommen, ist die Kurkuma nicht frisch und rein oder sie ist verfälscht.

Wassertest

Ein Glas Wasser lauwarm erhitzen und einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Nicht umrühren und Kurkuma absetzen lassen. Etwa 20 Minuten einwirken lassen und dann überprüfen. Wenn das Wasser trüb ist, ist deine Kurkuma unrein. Wenn das Wasser klar ist, ist deine Kurkuma in Ordnung.

Metanil-Gelbtest

Gib einen ¼ Teelöffel des gemahlenen Gewürzes in ein Glasröhrchen oder kleines Glas. Einige Tropfen Salzsäure hinzufügen und schütteln, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Wenn die Farbe zu Pink wechselt, hat es Metanil-Gelb.

Kreidepulver

Geben Sie etwas Kurkumapulver in ein Reagenzglas, fügen Sie einige Tropfen Salzsäure hinzu und fügen Sie Wasser hinzu. Wenn sich Blasen bilden, ist dies ein Hinweis darauf, dass Kreide als Füllstoff verwendet wurde.

Bleichromat oder Bleisalze

Wenn Sie das oben genannte tun und die Mischung magenta wird, ist dies ein Hinweis darauf, dass das Gewürz mit Bleichromat verfälscht wurde, was gefährlich ist.

Anilinfarbstoffe

In einen Teelöffel des Gewürzpulvers einige Tropfen Wasser geben. Fügen Sie dann einen Teelöffel Brennspiritus hinzu. Wenn die gelbe Farbe verschwindet, weist dies auf das Vorhandensein von Anilinfarbstoffen hin.

Stärke

Kurkuma mit etwas Wasser mischen und Jodlösung dazugeben. Wenn die Probe blau wird, zeigt dies, dass die Kurkuma nicht rein, sondern mit Stärke verfälscht ist. Es gibt verschiedene Stärken, die dem Kurkuma zugesetzt werden können, und wenn Sie herausfinden möchten, welche, müssen Sie die Probe ins Labor bringen.

Sogar Kurkumawurzel kann verfälscht werden. Wenn Sie sich über die Qualität Ihres Rhizoms nicht sicher sind, legen Sie es auf ein Blatt Papier und gießen Sie Wasser darüber. Falls sich das Papier verfärbt, ist es möglich, dass die Wurzel künstlich gefärbt wurde.

Wann und warum sind Tests erforderlich?

Wenn Sie Bio-Kurkuma aus zuverlässiger Quelle kaufen, sollten Sie bezüglich Herkunft und Reinheit relativ zweifelsfrei sein. Ein gut verpackter Karton oder eine Packung Kurkuma sollte rein und von guter Qualität sein. Wenn Sie jedoch lose Kurkuma kaufen, sind Sie sich der Qualität möglicherweise nicht sicher und in kleinen Geschäften und Städten kann es durchaus unerwünschte Substanzen enthalten.

Wenn Sie Kurkuma wegen seiner bekannten gesundheitlichen und diätetischen Vorteile verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Kurkuma von guter Qualität verwenden. Und wenn Sie Zweifel haben, egal wo oder wo Sie Kurkuma kaufen, ist es klüger und sicherer, einige Heimtests durchzuführen, damit Sie alle gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma erhalten, die Sie sollen.

Wenn Sie mit Füllstoffen und anderen unnötigen Substanzen verfälscht werden, erhalten Sie nicht die Vorteile von Curcumin, die diese wunderbare Wurzel enthält, da sich ihr Anteil verringert. Enthält Ihr Gewürz künstliche Farbstoffe und andere gefährliche Inhaltsstoffe, besteht die Gefahr von Nervenleiden, Krebs und Metallvergiftungen, die sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können. Deshalb kauft man am besten Bio-Produkte.

Haftungsausschluss:  Die in diesem Artikel geäußerten Ansichten sollten nicht als Ersatz für den Rat eines Arztes angesehen werden. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses Produkt kaufen.

Empfohlener Artikel: 1. Die außergewöhnlichen Vorteile von Bio-Kurkuma-Wurzelpulver

2. Bio-Kurkuma-Wurzelpulver

Referenzen:

1. Fortschritte bei der Verfälschung und Echtheitsprüfung von Kurkuma (Curcuma longa L.)

2. Gemahlene Kurkuma als Quelle der Bleibelastung in den Vereinigten Staaten

3. Kurkuma kann gefährliche Mengen an Blei enthalten