So implementieren Sie Asset-Tracking für Gastronomieunternehmen

Die Gastronomiebranche legt großen Wert auf Organisation und Sauberkeit, was eine effektive Bestandsverfolgung für Gastronomieunternehmen zu einem Muss macht. Während der Betriebszeiten sind diese Unternehmen oft auf Durchsatz maximiert, mit dem Wunsch, so viele Kunden wie möglich in einer begrenzten Zeit zu bedienen. Es gibt viele bewegliche Teile, und ein einziges Geräteproblem kann massive Probleme verursachen und sogar die Fähigkeit beeinträchtigen, Kunden zu bedienen. Um mit diesen Anforderungen Schritt zu halten, greifen Gastronomiebetreiber häufig auf Asset-Management- und Tracking-Lösungen zurück, die ihnen dabei helfen, organisiert zu bleiben und die Geräte durch ein effektives Wartungsmanagement optimal funktionieren zu lassen.

Da die Gastronomie eine breite Palette von Unternehmen und Betriebsstrukturen abdeckt, einschließlich Catering und Restaurants, ist es wichtig, dass jedes Asset-Tracking-System flexibel und skalierbar ist. Die Kennzeichnung von Gastronomie-Assets schafft nicht nur eine organisierte und professionelle Arbeitsumgebung, sondern erleichtert auch die Verfolgung von Artikeln und Geräten über eine beliebige Anzahl von Standorten hinweg. In der gesamten Lieferkette, von Lebensmittelherstellern bis hin zu Gastronomieunternehmen, bietet der Einsatz dedizierter Asset-Tracking-Tools viele große Vorteile. In diesem Beitrag werden wir einige der allgemeinen Schritte untersuchen, die zur Implementierung eines Asset-Tracking-Systems für einen Lebensmitteldienstleister erforderlich sind.

Implementieren Sie eine zentralisierte Softwareplattform

Einer der wichtigsten Schritte beim Aufbau eines umfassenden Asset-Tracking-Programms ist die Auswahl einer zentralisierten Softwareplattform. Die meisten Food-Service-Unternehmen werden feststellen, dass entweder ein Enterprise Asset Management (EAM) oder ein Computerized Maintenance Management System (CMMS) in der Lage ist, alle erforderlichen Asset-Management-Aufgaben zu erledigen. Mit diesen Softwareprogrammen können Sie Echtzeitdaten verfolgen und die Bestands- und Anlagenverwaltung in Ihrem gesamten Betrieb optimieren.

Die Softwareplattform kann auch verwendet werden, um Finanzdaten für jeden Vermögenswert zu speichern, einschließlich Abschreibungsprognosen und Wartungskosten. Da Hygiene und Arbeitsplatzsauberkeit in der Gastronomie einen so hohen Stellenwert einnehmen, ist die ordnungsgemäße Organisation und Durchführung von Wartungsaufträgen ein Muss. Ein EAM/CMMS kann auch Betriebskosten und geplante Ausfallzeiten für große Geräte wie HLK-Einheiten, Eismaschinen und Grills nachverfolgen.

Erstellen Sie einen Asset-Tagging-Plan

Wichtig wird auch sein, ein einheitliches Verfahren zur Kennzeichnung und Überwachung aller Assets zu schaffen. Food-Service-Unternehmen können aus Asset-Tags für das Facility Management wie Geräte-Tags, QR-Code-Tags und RFID-Tags als potenzielle Marker wählen. In einigen Fällen kann ein Unternehmen mehr als einen Tag-Typ auswählen, um eine Vielzahl unterschiedlicher Asset-Tracking-Anforderungen zu unterstützen. Der Entscheidungsfindungsprozess für die Auswahl eines Designs sollte eine Überprüfung potenzieller Umweltgefahren und Scanmethoden umfassen, um eine Option auszuwählen, die den Anforderungen jeder Anwendung entspricht. Einige Geräte, wie z. B. Backöfen, arbeiten beispielsweise bei hohen Temperaturen und erfordern Asset-Tags, die hohen Temperaturen standhalten können.

Scan-Technologie integrieren

Die Verfolgung der Bewegung von Inventar oder Vermögenswerten ist besonders wichtig, wenn ein Gastronomiebetrieb mehrere Standorte hat. Bei Gegenständen, die zwischen Standorten transportiert oder für Veranstaltungen ausgeliehen werden, wie es in der Gastronomie üblich ist, kann man leicht den Überblick verlieren. Es ist daher wichtig, Scan-Technologie in Ihren Plan aufzunehmen und diese Hardware in Ihre zentralisierte Asset-Tracking-Plattform zu integrieren. Auf diese Weise können Mitarbeiter Assets schnell beim System an- und abmelden und bei Wartungsaktivitäten ein einfaches Scannen der Hardware vereinfachen.

Sensoren und Geräte konfigurieren

Viele moderne Geräte verfügen über Internet of Things (IoT)-Fähigkeiten, mit denen Sie integrierte Sensoren direkt mit Ihrem EAM/CMMS verbinden können, um Daten in Echtzeit zu überwachen. In anderen Fällen kann es sinnvoll sein, einen Sensor eines Drittanbieters zu installieren, um Daten wie Temperatur und Feuchtigkeit aufzuzeichnen. Messungen wie diese können bei der Überwachung von Restaurant- und Küchenumgebungen sehr hilfreich sein. Sie können auch ein EAM/CMMS verwenden, um Lieferantendaten zu speichern und die mit Ihrer Lieferkette verbundenen Kosten zu verfolgen. Denken Sie immer an die Datenströme, die verfolgt werden, und verwenden Sie sie, um datengesteuerte Entscheidungen über die Gerätewartung und Hardwareänderungen zu treffen.

Erstellen Sie KPIs und Metriken

Die Entwicklung eines Asset-Tracking-Systems für Ihren Gastronomiebetrieb ist nur dann sinnvoll, wenn Sie damit Kosten senken und die Effizienz verbessern können. Es ist wichtig, eine Arbeitsbasis für Wartungspläne, Lagerbestände und Leistungskennzahlen (KPIs) zu erstellen. Es empfiehlt sich auch, automatische Benachrichtigungen anzupassen, um sicherzustellen, dass die richtigen Personen benachrichtigt werden, wenn ein Problem auftritt.

Bei richtiger Implementierung kann die Bestandsverfolgung für Gastronomieunternehmen dazu beitragen, Kosten zu senken, Abfall zu reduzieren und Ihrem Betrieb ein neues Maß an Organisation zu verleihen. Diese Plattformen können auch dazu beitragen, den Verwaltungsaufwand für die Mitarbeiter zu verringern und ihnen die Möglichkeit zu geben, sich auf höherwertige Aufgaben zu konzentrieren, wie z. Die Zusammenarbeit mit einem vertrauenswürdigen Partner kann Ihnen bei der Auswahl einer Asset-Management-Lösung helfen, die Ihrem Food-Service-Geschäft einen erheblichen Mehrwert verleihen kann.