Zest Labs bringt IoT und Blockchain in die Lieferkette für frische Lebensmittel

Bei all dem Hype um Blockchain ist es eine Technologie, die sich immer noch durchsetzt, wenn es um eine breite Mainstream-Akzeptanz geht. Daher kommt es nicht alle Tage vor, dass man auf ein Unternehmen trifft, das sowohl IoT-Sensortechnologie als auch die Blockchain einsetzt, um ein gemeinsames landwirtschaftliches Problem zu lösen. Zest Labs hat eine Lösung für das Frischlebensmittelmanagement entwickelt, die sich auf eine gleichbleibende Lebensmittelqualität, weniger Abfall und eine verbesserte Lebensmittelsicherheit konzentriert und dafür Technologien einsetzt. Ich habe mit CTO Scott Durgin gesprochen, um mehr zu erfahren.

Durgin erklärte:

Lebensmittelverschwendung kostet die Nation laut NRDC schätzungsweise 218 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Produkte, die am selben Tag geerntet werden, sind nicht alle gleich und haben nicht unbedingt dieselbe Haltbarkeit, abhängig von Metriken wie Luftfeuchtigkeit und Feld- und Lagertemperaturen. Dies stellt Mindesthaltbarkeitsdaten in Frage. Als Reaktion darauf hat Zest Labs eine einzelne Frische-Metrik – den ZIPR-Code – abgeleitet, die auf dem spezifischen Produkttyp, dem Anbauort und den tatsächlichen Ernte- und Verarbeitungsbedingungen basiert und die Entscheidungen im Frischemanagement erheblich verbessert.

Die Software von Zest Fresh berechnet einen Postleitzahlcode für jede verfolgte Palette unter Verwendung patentierter Methoden und Sensoren, um sicherzustellen, dass Bestands- und Versandentscheidungen auf der tatsächlichen Frische basieren. Erzeuger, Einzelhändler und Gastronomen können von einer intelligenten Weiterleitung profitieren, d. h. Produkte mit einem näheren Mindesthaltbarkeitsdatum können früher an einen näheren Standort oder einen Entsafter umgeleitet werden.

Tests haben gezeigt, dass die Verwendung von Zest Fresh mit dem Postleitzahlcode diese Verschwendung um etwa die Hälfte reduzieren und das Kundenerlebnis erheblich verbessern kann. Dies bietet eine kontinuierliche Echtzeit-Übersicht über die verbleibende Frischekapazität der Produkte und leitet dann eine intelligente Weiterleitung an, um die Lieferung für die erforderliche Haltbarkeit zu optimieren.

Wie Durgin erklärte:

Zest Labs stellt die Blockchain vor

Zest Labs gab diese Woche bekannt, dass sie nun auch eine kostenlose Blockchain-Einrichtung für Züchter und Versender anbieten, die die Zest Fresh-Plattform verwenden. Durgin ist der Ansicht, dass die Blockchain eine zusätzliche Ebene der Sicherheit und des Vertrauens in der gesamten Lieferkette für frische Lebensmittel schafft, indem sie allen Teilnehmern innerhalb des Netzwerks echte Transparenz über alle Schlüsselfaktoren der Lebensmittelfrische schafft.

Da die meisten Branchen darüber nachdenken, wie die Blockchain für ihren Betrieb von Nutzen sein könnte, achten insbesondere Lebensmittellieferanten genau darauf, da die sehr reale Möglichkeit besteht, dass große Unternehmen irgendwann ihre Lieferkettenpartner zur Teilnahme auffordern. Dies könnte bedeuten, dass viele Züchter gezwungen sind, Blockchain einzuführen, ob es ihnen gefällt oder nicht. Eine erzwungene Einführung von Technologien hat es schon früher gegeben, beispielsweise bei RFID, wo die Einführung erfolgreich war, bis große Unternehmen ihre Verwendung vorschrieben und sich keiner der kleineren Anbieter die Tags leisten konnte.

Durgin glaubt, dass die Blockchain das Vertrauensproblem löst, aber kein Ersatz für die konventionelle IoT-Datenverarbeitung und -speicherung ist:

Durgin vergleicht die Herausforderungen bei der Einführung der Blockchain auch mit seiner Zeit als Produktmanager bei IBM, der an Lotus Notes arbeitete:

Da Agtech zunehmend automatisiert und vernetzt wird, kann die Blockchain zu einem weiteren Geschäftswerkzeug im Arsenal eines Landwirts werden.