Herausforderungen und Chancen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Im Jahr 2015 meldete Fortune einen Verlust von 18 Milliarden US-Dollar für die 25 größten US-amerikanischen Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in den letzten fünf Jahren, der darauf zurückzuführen war, dass Millennials sich von verarbeiteten Lebensmitteln abwendeten und nach gesünderen Alternativen mit saubereren Etiketten suchten. Heute nimmt dieser Trend weiterhin übertrieben zu, was darauf hindeutet, dass einige Anforderungen eher ein langfristiger Standard sind. Viele große Lebensmittel- und Getränkeunternehmen (F&B) haben jedoch gezeigt, dass sie bei der Anpassung an die Verbraucherpräferenzen nicht so flink sind wie kleinere Unternehmen, und die Lebensmittel- und Getränkeindustrie steht immer noch vor Herausforderungen.

Die Generation der Millennials und ihre Verbraucheransprüche

Verbraucher – insbesondere Millennials – treiben Lebensmittel- und Getränkeunternehmen nach dem Nächstbesten. Sie wenden sich mehr Snacks statt traditionellen Lebensmitteln zu, kaufen Lebensmittel mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und suchen nach Lebensmitteln, die zeigen, woher sie stammen. Produktrückverfolgbarkeit und Unternehmenstransparenz sind für Millennials wichtig.

Im Einklang mit den Veränderungen in der Private-Labeling-Branche arbeitet die Lebensmittel- und Getränkeindustrie daran, nachhaltigere Verpackungen und einzigartige Produkte in die Regale zu stellen und online verfügbar zu machen, um den Herausforderungen der wachsenden Verbrauchernachfrage gerecht zu werden.

Die Hersteller haben darauf reagiert, indem sie die Herkunft ihrer Produkte hervorheben und Produkte mit „Clean Labels“ herstellen – im Wesentlichen ein Produkt, das so wenig Zutaten wie möglich auflistet und dafür sorgt, dass diese Zutaten erkennbar und bekömmlich sind. Aber andere Hersteller produzieren nicht so schnell innovative Produkte, Aromen oder Verpackungen.

Unternehmensübernahmen, um die Branche anzukurbeln

Als Folge der sich ändernden Verbraucheranforderungen haben größere Unternehmen kleinere Unternehmen aufgekauft, um ihre Ressourcen zu erschließen, die für den Markt attraktiver sind. Große Unternehmen suchen kleinere Unternehmen aufgrund vieler Faktoren wie Innovation, Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung von Unternehmen und manchmal auch wegen einfacher, gesunder Zutaten.

Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, die seit Dutzenden von Jahren in der Branche tätig sind, haben möglicherweise bereits eine lange Tradition ihrer als ungesund empfundenen Zutaten. Eine Akquisition oder Partnerschaft kann dazu beitragen, diese Markenwahrnehmungen zu mildern.

Ein anderer Blickwinkel: Wie große Unternehmen neue Lieferanten auswählen

Lebensmittel- und Getränkeunternehmen hoffen, ein Gleichgewicht zwischen ihren traditionellen Bemühungen und den innovativen Methoden ihrer kleinen Kollegen zu finden. Kleinere neuere Unternehmen können großen Unternehmen zeigen, wie sie ihre Abläufe rationalisieren, die Vielfalt der Mitarbeiter fördern, kleinere Änderungen vornehmen, um die Nachhaltigkeit zu verbessern, eine Online-Community durch Social Media Networking aufbauen und ihre E-Commerce-Plattform stärken können – Themen, die heutzutage für Verbraucher wichtig sind.

Cannabisindustrie auf dem Vormarsch

Dann gibt es den Cannabismarkt, der sich als Reaktion auf die Verbrauchernachfrage über den Freizeitkonsum hinaus auf die F&B-Branche ausgeweitet hat. Obwohl CBD in Produkten von Getränken über Süßigkeiten bis hin zu Tiernahrung auftaucht, bleibt der rechtliche Status einiger Produkte unklar. Laut Forbes ist beispielsweise CBD aus Hanf auf Bundesebene legal, CBD aus Cannabis jedoch nicht – obwohl sie chemisch identisch sind.

Da jeder Staat seine eigenen Vorschriften für die Cannabisindustrie hat, die sich ständig ändern, kann die Navigation auf dem Markt eine Herausforderung sein. Die Cannabisindustrie wird weiter an Fahrt gewinnen und Lebensmittel- und Getränkeunternehmen müssen sich ständig des Verbraucherverhaltens und der Trends bewusst sein, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Sogar die Weinindustrie hat begonnen, mit Cannabis angereicherte Weine zu entwickeln.

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Die Auswirkungen von COVID-19 auf die Branche

Eine der größten Herausforderungen, mit denen fast alle Unternehmen konfrontiert sind, sind die Auswirkungen von COVID-19. Wir haben gesehen, wie einige Unternehmen über Nacht florierten, während andere Schwierigkeiten hatten, sich anzupassen. Das Management von Unterbrechungen in der Lieferkette ist für Hersteller und Industrieunternehmen nicht neu. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie machten es jedoch wichtiger, dass sich Prozesse und Abläufe ändern – und einige Dinge, die endlich aus dem Hinterhalt geholt werden mussten.

In den letzten Monaten wurden unzählige Bilder leerer Lebensmittelregale geteilt, die bestätigten, dass die Lieferketten von Lebensmittelgeschäften nicht auf den Nachfrageanstieg vorbereitet waren. Für Hersteller ist es wichtig, die Denkweise der Verbraucher zu verstehen und Innovationen anzuwenden, um weitere Unterbrechungen in der Lieferkette zu minimieren.

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Die Verbraucher von heute suchen mehr als nur hochwertige Produkte – sie wollen qualitativ hochwertige Kundeninteraktionen, mehr Transparenz und zuverlässige E-Commerce-Plattformen. Wenn Sie tiefer eintauchen, wie genau ist Ihre Produktverfügbarkeit online im Vergleich zu Ihren Vertriebszentren? Haben Sie kommuniziert, wann sich Ihr Produktionsschwerpunkt verlagert hat, der sich auf die Produkte der Kunden auswirkte? Kommunizieren Sie mit Ihren Kunden nur über einen Kanal oder nutzen Sie einen Mix aus Plattformen und Inhalten, um sie zu erreichen?

Mit Blick auf E-Commerce-Käufer und -Käufer haben Lebensmittel- und Getränkehersteller einen Aufwärtstrend. Die Menschen suchen bei Unternehmen nach Zeichen der Stärke. Bist du eine von ihnen? Im Mai hat Thomas mehr als 800 neue Unternehmen zu unseren bestehenden mehr als 500.000 nordamerikanischen Lieferantenlisten hinzugefügt – und sie profitieren von einer erhöhten Markenpräsenz im Internet, die ihnen hilft, mit mehr Käufern in Kontakt zu treten. Vervollständigen Sie Ihren Eintrag hier.

Weitere Ressourcen zur Unterstützung Ihres Produktionsunternehmens beim Wachstum und beim Umgang mit Unsicherheiten finden Sie unter den folgenden Links:

• Erfahren Sie, wie dieser Hersteller Online-Werbung und Content-Marketing einsetzte, um den Angebotswert um 321% zu steigern. Fallstudie:Wie Wellblech eine neue Industrie erschloss
• Die amerikanische Geschichte hat gezeigt, dass Unternehmen, die während der Weltwirtschaftskrise erfolgreich waren, weiterhin Werbung machten und nicht darauf warteten, dass die öffentliche Nachfrage nach ihren Produkten stieg. Weiterlesen:Die Bedeutung von Marketing und Werbung für Hersteller in wirtschaftlichen Stillstandzeiten
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Anmerkung der Redaktion:Laut der neuesten Thomas Industrial Survey geben zwei von drei Herstellern (69 %) an, dass sie "extrem wahrscheinlich" sind wahrscheinlich“ (von 54% im Februar) wieder aufstocken, wobei Landwirtschaft, Energie/Versorger und Nahrungsmittel und Getränke die Hauptinteressen haben. Lesen Sie hier mehr über den Bericht vom Juli 2020.

Wenn Sie Lieferanten für COVID-19-Artikel suchen, klicken Sie hier für diese Hersteller und Händler. Wenn Ihr Industrieunternehmen die Produktion lebenswichtiger Güter zur Bekämpfung des COVID-19-Ausbruchs unterstützen kann, füllen Sie bitte dieses Formular aus, um uns über Ihre Verfügbarkeit und Bereitschaft zum Einsatz von Ressourcen zu informieren. Thomas arbeitet mit Landes- und Bundesbehörden zusammen, um Hersteller zu mobilisieren, um Lieferungen und Dienstleistungen zu liefern.

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