Halten Sie Obst und Gemüse der Saison mit Stickstoff frisch

Zucchini, Tomaten, Pfirsiche, Erdbeeren in Hülle und Fülle! Frisches Obst und Gemüse ist ein großartiger Genuss während der Sommermonate, kann aber auch eine kürzere Haltbarkeit haben, wenn es Sauerstoff ausgesetzt ist.

Sauerstoff unterstützt das Leben. Deshalb verderben Lebensmittel, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt sind. Die in Produkten vorkommenden natürlichen Mikroorganismen und Enzyme (aerobe Bakterien, Hefen und Schimmelpilze) wachsen schnell, wenn sie Sauerstoff aufnehmen und Kohlendioxid abgeben. Sie können Katalase und Peroxidase dafür danken, dass sie Ihre geschnittenen Äpfel braun färben.

Die Implementierung einer Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre mit Stickstoffgas kann Produkte länger frisch halten. Durch den Einsatz ölfreier Luftkompressoren von Atlas Copco in Kombination mit Stickstoffgeneratoren vor Ort können Lebensmittellieferanten ihre Produkte mit 99,9 % reinem Stickstoff knusprig und frisch halten. Dies ist eine bessere Alternative zu teuren Stickstoffflaschen und Flüssigkeitstanks.

Das Ersetzen der Umgebungsluft (bestehend aus etwa 78 Prozent Stickstoff und 21 Prozent Sauerstoff) durch Stickstoff senkt nicht nur den Sauerstoffgehalt, sondern auch die Feuchtigkeit in den Lagereinrichtungen. Das Verfahren verlängert die Haltbarkeit, ohne den Geschmack oder die Farbe der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Stickstoff trägt auch dazu bei, Reisen zu ermöglichen, um Menschen zu erreichen, die möglicherweise keinen Zugang zu lokalen frischen Optionen haben.

Möchten Sie mehr über das Stickstoffgenerator-Portfolio von Atlas Copco erfahren? Besuchen Sie uns auf www.atlascopco.com/nitrogen-usa!