Verbraucher wünschen Transparenz in der Lieferkette. Hören Lebensmittelmarken zu?

60 Prozent der Verbraucher weltweit nennen Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung als wesentliche Aspekte bei der Produktauswahl. Sie suchen nach ihren bevorzugten Lebensmittelmarken, um die besten Entscheidungen zu treffen, aber achten diese Unternehmen auf das beste Interesse ihrer Verbraucher? Die Antwort ist von Unternehmen zu Unternehmen unterschiedlich.

Sichtbarkeit ist für die Lieferketten von Lebensmittelmarken von entscheidender Bedeutung. Die Verbraucher müssen in der Lage sein, sie in Bezug auf das, was sie tun, wie sie es tun und warum sie die Entscheidungen treffen, die sie tun, zu motivieren. In den letzten zehn Jahren haben Käufer deutlich gemacht, dass sie bevormundende Unternehmen bevorzugen, die ihre Werte teilen.

Untersuchungen zufolge sind 94 % der Verbraucher eher einer Marke treu, die eine vollständige Transparenz der Lieferkette bietet, während 39 % sagen, dass sie bereit sind, zu einer transparenteren Marke zu wechseln. Mangelnde Transparenz führt bei vielen Unternehmen zu mangelndem Vertrauen der Käufer. Infolgedessen haben einige große Marken versucht, Tracking und Tracing für jede Aktivität in ihren Lieferketten zu implementieren.

Blockchain ist zu einem kritischen Werkzeug geworden, um jedes Element zu verfolgen, das in einem verarbeiteten Lebensmittel während seiner gesamten Reise, von der Entstehung bis zum Verzehr, enthalten ist. Es ermöglicht 100% Transparenz durch Echtzeit-Sichtbarkeit. Dieser erhöhte Wissensstand hilft Kunden, fundierte Entscheidungen über die von ihnen gewählten Marken zu treffen.

Die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelversorgungskette kann auch dazu beitragen, die Ausbreitung lebensmittelbedingter Krankheiten einzudämmen. Die Möglichkeit, eine Krankheit bis zu ihrem Ursprung zurückzuverfolgen, alle möglicherweise kontaminierten Artikel zu identifizieren und sie schnell aus den Regalen und Restaurants zu entfernen, kann Leben und Geld retten.

Die Zahlen im Zusammenhang mit Lebensmittelverlusten und Rückrufen sind erschreckend. Ein einzelner Rückruf im Jahr 2008 kostete Lebensmittelunternehmen 500 Millionen US-Dollar an Vergleichen. Und im Jahr 2010 gab es Verluste im Wert von 161 Milliarden US-Dollar durch Lebensmittelverschwendung. Aber präzise Track-and-Trace-Prozesse mit Blockchain können Verschwendung und Rückrufe reduzieren und potenziell eliminieren, indem sie sichere und ordnungsgemäße Lieferkettenabläufe, pünktliche Lieferungen und vorzeitige Entsorgung kontaminierter Lebensmittelchargen gewährleisten.

Derzeit liegt der Fokus der Verbraucher auf dem Kauf von Lebensmitteln, die mit nachhaltig gewonnenen Zutaten hergestellt wurden. Sie machen sich möglicherweise auch Sorgen über die Entfernung, die das Produkt von der Herstellung bis zum Lebensmittelgeschäft zurückgelegt hat, was sich auf seinen CO2-Fußabdruck auswirkt. Einige Käufer entscheiden sich stattdessen für Produkte von einem lokalen Metzger, Bauernhof oder Bauernmarkt.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist, ob die Zutaten mit umweltschonenden Verfahren hergestellt wurden. Beschäftigt sich das Unternehmen mit ethischer Beschaffung und Compliance oder umgeht es die Regeln und Vorschriften? Marken, die diese Frage nicht beantworten können, hören jetzt und in Zukunft nicht auf die Bedenken ihrer Verbraucher.

Die Ergebnisse der erhöhten Transparenz, insbesondere für die Lebensmittelversorgungskette, werden es nachhaltigen Marken ermöglichen, sich auf Jahre hinaus von weniger verantwortungsbewussten Produzenten abzuheben. CEOs, die den Übergang zu fortschrittlichen und innovativen Techniken begrüßen, werden eine treue Anhängerschaft aufbauen und stärkere Marken aufbauen.

Saptarshi Choudhury ist Direktor für neue Technologien bei Farm to Plate von Paramount Software Solutions.