Erfüllen Lebensmittelmarken die Verbrauchernachfrage nach Lieferkettentransparenz?

60 % der globalen Verbraucher nennen Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung als entscheidende Kriterien bei der Produktwahl. Sie schauen auf ihre bevorzugten Lebensmittelmarken, die beste Entscheidungen treffen sollen – doch schauen diese Unternehmen wirklich im besten Interesse ihrer Verbraucher? Die Antwort variiert von Unternehmen zu Unternehmen.

Transparenz ist entscheidend für die Lieferketten von Lebensmittelmarken. Verbraucher müssen in der Lage sein, sie darüber zu befragen, was sie tun, wie sie es tun und warum sie bestimmte Entscheidungen treffen. Im letzten Jahrzehnt haben Käufer deutlich gemacht, dass sie Unternehmen bevorzugen, die ihre Werte teilen.

Laut Forschung sind 94 % der Verbraucher loyaler gegenüber Marken, die vollständige Lieferkettentransparenz bieten, während 39 % bereit wären, zu einer transparenteren Marke zu wechseln. Für viele Unternehmen führt mangelnde Transparenz zu Vertrauensverlust bei Käufern. Deshalb haben einige große Marken begonnen, Tracking und Tracing für jede Aktivität in ihren Lieferketten einzuführen.

Blockchain ist zu einem kritischen Werkzeug geworden, um jeden Bestandteil eines verarbeiteten Lebensmittels auf seinem Weg vom Ursprung bis zum Verzehr zu verfolgen. Sie ermöglicht 100 % Transparenz durch Echtzeit-Transparenz. Dieses erhöhte Wissen hilft Kunden, fundierte Entscheidungen über die Marken zu treffen, die sie wählen.

Verbesserte Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittellieferkette kann auch die Ausbreitung von lebensmittelbedingten Krankheiten eindämmen. Die Fähigkeit, eine Krankheit bis zur Quelle zurückzuverfolgen, potenziell kontaminierte Artikel zu identifizieren und diese schnell aus Regalen und Restaurants zu entfernen, kann Leben und Geld retten.

Die Zahlen zu Lebensmittelverlusten und Rückrufen sind erschreckend. Ein einziger Rückruf 2008 kostete Lebensmittelunternehmen 500 Millionen Dollar an Vergleichen. 2010 beliefen sich Verluste durch Lebensmittelverschwendung auf 161 Milliarden Dollar. Präzise Track-and-Trace-Prozesse mit Blockchain können Verschwendung und Rückrufe drastisch reduzieren oder eliminieren, sichere und ordnungsgemäße Lieferkettenoperationen, pünktliche Lieferungen und frühzeitige Entsorgung kontaminierter Chargen gewährleisten.

Aktuell liegt der Fokus der Verbraucher auf Produkten aus nachhaltig bezogenen Zutaten. Auch die Transportdistanz vom Hersteller zum Supermarkt – und damit der CO₂-Fußabdruck – beschäftigt Käufer. Einige greifen stattdessen auf Produkte vom lokalen Metzger, Hof oder Bauernmarkt zurück.

Ein weiterer entscheidender Faktor: ob Zutaten unter umweltfreundlichen Praktiken produziert wurden. Betreibt das Unternehmen ethische Beschaffung und Compliance oder umgeht es Regeln? Marken, die diese Frage nicht beantworten können, hören nicht auf die Anliegen ihrer Verbraucher – weder jetzt noch in Zukunft.

Die Ergebnisse erhöhter Transparenz, insbesondere in der Lebensmittellieferkette, werden nachhaltigen Marken ermöglichen, sich jahrelang von weniger verantwortungsvollen Produzenten abzuheben. CEOs, die den Übergang zu progressiven und innovativen Techniken annehmen, schaffen eine loyale Anhängerschaft und stärkere Marken.

Saptarshi Choudhury ist Director of Emerging Technologies bei Paramount Software Solutions’ Farm to Plate.