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Ein integrierter Ansatz für Landwirte und Lebensmittelhersteller in Nordkalifornien

Kalifornien ist führend in der heimischen Landwirtschaft der USA. Laut dem California Agricultural Statistics Review 2015-2016 hat der Bundesstaat Iowa, Texas, Nebraska und Minnesota bei den Ernteeinnahmen übertroffen.

Kalifornische Bauern und Viehzüchter erhielten mehr als geschätzt 45 Milliarden US-Dollar für mehr als 400 Rohstoffe im Jahr 2016. Da ein Großteil des Gemüses, Obsts und der Nüsse des Landes aus Kalifornien stammt, ist die Landwirtschaft sowohl für den Staat als auch für die gesamte US-Wirtschaft wichtig. Kalifornien hat laut dem Economic Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) auch die höchste Anzahl an Lebensmittelherstellungsbetrieben.

Der Nahrungsmittelanbau ist jedoch nur ein Teil des gesamten Nahrungsmittelproduktionsprozesses; Die Lebensmittelherstellung ist ein weiterer Teil des Bildes. Ein integrierter Ansatz für Lebensmittelerzeuger und Lebensmittelhersteller kann dazu beitragen, eine nachhaltige und ununterbrochene Lebensmittelversorgungskette zu schaffen.

Eine erfolgreiche Lebensmittelherstellung basiert auf einer starken Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelproduzenten und Lebensmittelherstellern. Diese Partnerschaften sind unerlässlich, um die Landwirtschaft und die Lebensmittelherstellung durch kollaborative und unterstützende Interaktionen voranzubringen. Diese integrierte Strategie erfordert auch die regulative Zusammenarbeit der Regierung mit Erzeugern und Lebensmittelherstellern hinsichtlich gemeinsamer betrieblicher Werte auf verschiedenen Stufen der Lebensmittelversorgungskette.

Auch die Verbraucherpraktiken und das Engagement ändern sich. Laut einer Pressemitteilung des USDA vom September 2017 ist Kalifornien mit 2,9 Milliarden US-Dollar an zertifiziertem Bio-Umsatz im Jahr 2016 weiterhin führend. Darüber hinaus haben 350.000 Kalifornier im Jahr 2016 eine Petition unterzeichnet, um die Verwendung von Abwässern aus Ölbohrungen bei der Bewässerung von Nahrungsmitteln zu stoppen.

Wir werden vier Bereiche der Lebensmittelwertschöpfungskette ansprechen, in denen Erzeuger und Lebensmittelhersteller zusammenarbeiten können, um eine kontinuierliche Lebensmittelproduktion aufrechtzuerhalten:

1) Forschung und Entwicklung (F&E)

Die Forschung trägt dazu bei, die landwirtschaftliche Produktivität und Widerstandsfähigkeit zu verbessern, um die wachsende Nachfrage nach Nahrungsmitteln zu decken, Risiken zu mindern und die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes zu erhalten. Da Forschung und Entwicklung teuer und zeitaufwändig sind, ist die gemeinsame Anstrengung von Landwirten, Lebensmittelherstellern und Regierungen erforderlich, um wichtige Anbautechniken und Lebensmittelverarbeitungsmethoden zu ändern.

Die Forschungsbereiche sollten sich auf die Integration von Fortschritten in Agronomie, Bodenfruchtbarkeit, Wassermanagement, mechanisierten Methoden, Viehzucht, Schädlingsbekämpfung und anderen landwirtschaftlichen Technologien konzentrieren.

2) Schulung

Eine erfolgreiche Lebensmittelherstellung hängt von einem erfolgreichen Agrarsektor ab, der spezialisierte Fähigkeiten und Fachkenntnisse im Anbau gesunder und nachhaltiger Pflanzen umfasst. Die Entwicklung und der Transfer von Wissen und Fähigkeiten durch effektive Schulungsprogramme sowohl in der Landwirtschaft als auch in der verarbeitenden Industrie sind für eine nachhaltige Lebensmittelherstellung unerlässlich.

Ein Beispiel ist der Einsatz eines „Train the Trainer“-Modells, das Möglichkeiten schafft, die auf dem Transfer von Wissen und Fähigkeiten von geschulten Personen durch Workshops und andere Schulungsinitiativen aufbauen. Erfahrungslernen kann erforscht werden, um ein Bewusstsein für die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten in allen Aspekten des Lebensmittelanbaus und der Lebensmittelherstellung zu schaffen.

Darüber hinaus ist es für Hersteller wichtig, sich kontinuierlich für Hazard Analysis and Critical Control Points (HAACP) zu schulen, um die Risiken von Sicherheitsrisiken bei der Herstellung, Beschaffung und Handhabung von Lebensmitteln und Rohstoffen zu reduzieren.

3) Speicher

Die Lagerung von geernteten landwirtschaftlichen Produkten und Tiernahrungsprodukten ist eine wichtige kommerzielle Aktivität, um die Kontinuität der Lebensmittelversorgungskette zu gewährleisten. Effiziente und effektive Lagerung hilft, landwirtschaftliche Produkte zu konservieren, während sie darauf warten, dass Lebensmittelhersteller, -verarbeiter und Verbraucher sie kaufen. Sie kommen entweder als Oberflächen- oder unterirdische Strukturen, die kühl und trocken, kühl und feucht, warm und trocken oder gekühlt sind.

Diese Lagermöglichkeiten können je nach Wetterbedingungen und der Art der zu lagernden Pflanzen variieren, z. B. Getreide, Gemüse, Gewürze und Kräuter, Fleisch, Geflügel und Milchprodukte.

4) Marketing und Vertrieb

Marketing und Vertrieb sind wichtige Bestandteile der Lebensmittelwertschöpfungskette. Food Hubs sind ein wichtiger Teil der Kette, insbesondere für Landwirte und Viehzüchter mit kleinen oder mittelgroßen Betrieben, die nicht in der Lage sind, eigene Dienstleistungsmärkte für ihre Produkte aufzubauen. Food-Hubs ermöglichen ihnen den Eintritt in großvolumige Märkte durch eine Kombination aus Aggregation und Vertrieb ihrer Ernten.

Landwirtschaftliche und Milchprodukte müssen an Lebensmittelverarbeiter und Einzelhändler wie Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Lebensmittellager verteilt werden. Die Distribution braucht Transportsysteme, die in Bezug auf Geschwindigkeit und Liefersicherheit zuverlässig sind, damit Ernten (insbesondere verderbliche Waren) erhalten bleiben, bis sie ihr Ziel erreichen.

Obwohl exklusive Partnerschaften zwischen Erzeugern und Lebensmittelherstellern nicht immer möglich sind, können Lebensmittelhersteller mit Bauernorganisationen zusammenarbeiten, um innovative Wege zur Herstellung von Lebensmittelrohstoffen für eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion zu entdecken.


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