Wie sich Lebensmittelhersteller strategisch auf einen möglichen zweiten COVID-19-Nachfrageschub vorbereiten

Die COVID-19-Pandemie hat die meisten US-Industrien getroffen, die Lebensmittelfertigung gehört zu den härtesten getroffenen Sektoren. Neben Rohstoffknappheit, Lieferkettenstörungen und Lockdown-Beschränkungen führte Hamsterkauf der Verbraucher zu rasanter Nachfrageverschiebung, die die Herausforderungen weiter verschärfte. Viele in der Lebensmittelbranche wurden von der gestiegenen Nachfrage kalt erwischt, und als die USA im März 2020 in den landesweiten Lockdown gingen, blieben in den folgenden Monaten viele Supermarktregale häufig leer.

Trotz dieser Herausforderungen wurden Lieferkettenstörungen schließlich gemildert, um Supermarktknappheit zu reduzieren. Doch Unsicherheit schwebt am Horizont – diverse Ereignisse könnten den Hamsterkauf-Trend zurückbringen. So können Lebensmittelhersteller aus der Vergangenheit lernen und erneute Engpässe vermeiden.

Schnellzugriff:

• Wird es einen zweiten Hamsterkauf-Schub geben?
• Bisherige Hamsterkauf-Auswirkungen auf Lebensmittelfertigung
• Wie sich Lebensmittelhersteller auf rasche Nachfrageschwankungen vorbereiten können

Wird es einen zweiten Hamsterkauf-Schub geben?

COVID-19-Fälle steigen in Europa weiter, Experten warnen vor zweiter Welle. Steigende Fälle spiegeln sich im Atlantik in den USA wider, wo Infektionswiederanstieg und Winter Experten warnen lassen: Das Virus ist noch nicht weg.

Diese Sorge bleibt Verbrauchern nicht verborgen, viele haben Panikkäufe wieder aufgenommen. Eine aktuelle Umfrage ergab: 57 % der Verbraucher erwägen, die zu Pandemiebeginn (März/April 2020) angehäuften Vorräte wieder aufzufüllen, 27 % nennen die kommenden Wintermonate als Grund für Hamsterkäufe. Weitere 54 % gaben an, künftig immer einen Vorrat an Schlüsselsortimenten halten zu wollen.

Bisherige Hamsterkauf-Auswirkungen auf Lebensmittelfertigung

Supermärkte erlebten exponentiellen Nachfrageanstieg zu Pandemiebeginn durch Restaurantschließungen, mehr Essen zu Hause, Notfallvorsorge. In der siebentägigen Periode bis 18. März 2020 stiegen Lebensmittelumsätze um fast 80 % vs. 2019. Im Vorjahresvergleich: Tiefkühlkost +92 %, verpackte Lebensmittel (Konserven, verarbeitete Waren) +76 %.

Als Artikel von Regalen flogen, konnten überforderte Lieferketten keine zuverlässigen Distributionssysteme für Supermärkte bereitstellen – resultierend in weitverbreiteten Produktknappheiten. Globale Lockdown-Beschränkungen und Social-Distancing-Maßnahmen in Lebensmittelbetrieben belasteten Lieferketten – obwohl es keinen Lebensmittelmangel in Amerika gab, waren Regale häufig leer bei Fleisch, Nudeln, anderen Waren. Viele Fleischverarbeitungsbetriebe in den USA schlossen zum Mitarbeiterschutz, was Schweine-, Geflügel- und Rindfleisch limitierte. Nudelprodukte: +30 % Nachfrage, aber Flaschenhälse durch Transport und Personalmangel erschwerten Regalbefüllung und Verbraucherzugang.

Obwohl die nächsten Monate unwahrscheinlich jenes Ausmaß erreichen, muss die Lebensmittelfertigungsindustrie vorbereitet sein, um die Vergangenheit nicht zu wiederholen. Viele Großhersteller wie General Mills und PepsiCo haben bereits Produktionssteigerungen für einen möglichen zweiten Hamsterkauf-Schub eingeleitet. General Mills fügt 45 externe Produktionslinien hinzu, Campbell Soup investiert 40 Mio. USD in Produktionssteigerung beliebter Produkte. Hoffnung: Diese Maßnahmen verhindern potenzielle Engpässe, die leere Regale zur Hauptsache der vergangenen Monate machten.

Wie sich Lebensmittelhersteller auf rasche Nachfrageschwankungen vorbereiten können

Bei raschen Nachfrageschwankungen können Lebensmittelhersteller negative Effekte mit folgenden Methoden mindern.

Nutzung smarter Technologie

Fortschritte in smarter Technologie geben Lebensmittelherstellern beispiellose Sichtbarkeit in operative Effizienz, um Verwundbarkeiten zu erkennen, bevor Probleme entstehen. Durch Tools für Materialfluss- und Equipment-Analytics können Hersteller wertvolle Daten für fundierte Entscheidungen erfassen.

Implementierung von Tools für bessere Materialfluss-Erfassung liefert Daten zu Rohmaterialien, Qualitätsmerkmalen, Bewegung, Equipment im Prozess der Endprodukterstellung. Da Materialfluss die Effizienz von Produkten durch die Lieferkette trackt, können diese Daten Verbesserungsbereiche in Produktion und Supply Chain identifizieren – z. B. Maschinenineffizienz, Energieverschwendung, andere Faktoren, die den Gewinn beeinflussen.

Smarte Technologie-Tools ermöglichen penibles Materialfluss-Tracking. Lebensmittelhersteller können jetzt physische Sensoren installieren, um Daten zu manuellen Prozessen in Fabriken und Standorten zu sammeln. Diese Sensoren erfassen Daten zu Materialbewegungen, Qualitätsmerkmalen, Materialstandorten und anderen kritischen Informationen, die Entscheidungen beeinflussen und actionable Insights für verbessertes Supply-Chain-Management liefern.

Business Continuity Planning

Obwohl diese Tools verbesserte operative Sichtbarkeit ermöglichen, brauchen Sie trotzdem einen Plan zur Störungsminderung für langfristig profitables Wachstum.

Mit Business Continuity Planning können Lebensmittelhersteller ihr Business auf Erfolg vorbereiten – auch bei Störungen. Ein Business-Continuity-Plan ist ein lebendiges Dokument, das Schritte definiert, die bei einem gegebenen Ereignis unternommen werden. Entwicklung eines solchen Plans ist besonders entscheidend für kleine bis mittlere Hersteller, für die Umsatzverlust und erhöhte Kosten durch Lieferkettenstörungen verheerend sein können.

Durch Entwicklung und Implementierung eines Business-Continuity-Plans können Lebensmittelhersteller auf rasche Nachfrageschwankungen, Lieferkettenstörungen oder andere Branchenherausforderungen vorbereitet sein – pandemiebedingt oder nicht.

Bereit, eine resiliente Zukunft mit Business Continuity Plan aufzubauen? CMTC bietet ein Business Continuity and Resilience Planning Entwicklungsprogramm, um kleine bis mittlere Hersteller auf Störungen vorzubereiten und Operationen wiederherzustellen. Kontaktieren Sie uns heute – wir bieten die besten Optionen für Ihr Lebensmittelherstellungsgeschäft für eine erfolgreiche Zukunft.