Einheitliche Strategie für nordkalifornische Erzeuger & Lebensmittelhersteller

Kalifornien ist führend in der US-Landwirtschaft. Laut dem California Agricultural Statistics Review 2015-2016 übertraf der Staat Iowa, Texas, Nebraska und Minnesota bei den Ernte-Barmitteln.

Kaliforniens Bauern und Rancher erhielten mehr als geschätzte 45 Milliarden US-Dollar für mehr als 400 Rohstoffe im Jahr 2016. Da der Großteil des Landes Gemüse, Obst und Nüsse aus Kalifornien bezieht, ist die Landwirtschaft für den Staat und die gesamte US-Wirtschaft wichtig. Kalifornien hat auch die höchste Anzahl an Lebensmittelherstellungsbetrieben, laut dem Economic Research Service des USDA.

Doch der Anbau von Lebensmitteln ist nur ein Teil des gesamten Lebensmittelproduktionsprozesses; die Lebensmittelherstellung ist ein weiterer Teil. Ein integrierter Ansatz für Lebensmittelerzeuger und -hersteller kann helfen, eine nachhaltige und ununterbrochene Lebensmittellieferkette zu schaffen.

Erfolgreiche Lebensmittelherstellung basiert auf einer starken Arbeitsbeziehung zwischen Erzeugern und Herstellern. Diese Partnerschaften sind essenziell, um die Landwirtschafts- und Lebensmittelherstellungssektoren durch kollaborative und unterstützende Interaktionen voranzubringen. Diese integrierte Strategie erfordert auch die regulatorische Zusammenarbeit der Regierung mit Erzeugern und Herstellern zu gemeinsamen operativen Werten in verschiedenen Phasen der Lebensmittellieferkette.

Verbraucherpraktiken und -engagement ändern sich ebenfalls. Kalifornien führt die Nation weiterhin mit 2,9 Milliarden US-Dollar zertifizierten Bio-Umsätzen 2016 an, laut einer USDA-Pressemitteilung vom September 2017. Zudem unterzeichneten 2016 350.000 Kalifornier eine Petition, um die Verwendung von Ölbohr-Abwasser für die Bewässerung von Nahrungspflanzen zu stoppen.

Wir werden vier Bereiche der Lebensmittelwertschöpfungskette beleuchten, in denen Erzeuger und Lebensmittelhersteller zusammenarbeiten können, um eine kontinuierliche Lebensmittelproduktion zu sichern:

1) Forschung und Entwicklung (F&E)

Forschung hilft, landwirtschaftliche Produktivität und Resilienz zu verbessern, um die wachsende Nahrungsmittelnachfrage zu decken, Risiken zu mindern und Markt wettbewerbsfähigkeit zu erhalten. Da F&E teuer und zeitaufwendig ist, erfordert sie die kollaborative Anstrengung von Bauern, Lebensmittelherstellern und Regierungen, um zentrale Anbautechniken und Lebensmittelverarbeitungsmethoden zu transformieren.

Forschungsbereiche sollten sich auf die Integration von Fortschritten in Agronomie, Bodenfruchtbarkeit, Wassermanagement, mechanisierten Methoden, Tierhaltung, Schädlingsbekämpfung und anderen Agrartechnologien konzentrieren.

2) Ausbildung

Erfolgreiche Lebensmittelherstellung hängt von einem erfolgreichen Agrarsektor ab, der spezialisierte Fähigkeiten und Expertise im Anbau gesunder und nachhaltiger Ernten umfasst. Die Entwicklung und der Transfer von Wissen und Fähigkeiten durch effektive Ausbildungsprogramme in beiden Sektoren sind essenziell für nachhaltige Lebensmittelherstellung.

Ein Beispiel ist das „Train-the-Trainer“-Modell, das Gelegenheiten schafft, Wissen und Fähigkeiten von ausgebildeten Personen durch Workshops und andere Trainingsinitiativen weiterzugeben. Erfahrungsbasiertes Lernen kann erforscht werden, um das Bewusstsein für notwendiges Wissen und Fähigkeiten in allen Aspekten des Lebensmittelanbaus und der -herstellung zu schaffen.

Zusätzlich ist es wichtig, dass Hersteller kontinuierlich für Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) schulen, um Risiken von Sicherheitsgefahren in der Lebensmittel- und Rohstoffproduktion, -beschaffung und -handhabung zu reduzieren.

3) Lagerung

Die Lagerung von geernteten Feldfrüchten und tierischen Lebensmitteln ist eine wichtige kommerzielle Aktivität, um die Kontinuität der Lebensmittellieferkette zu sichern. Effiziente und effektive Lagerung hilft, Feldfrüchte zu konservieren, während auf den Kauf durch Lebensmittelhersteller, Verarbeiter und Verbraucher gewartet wird. Es gibt oberirdische oder unterirdische Strukturen, die kühl und trocken, kühl und feucht, warm und trocken oder gekühlt sind.

Diese Lagereinrichtungen können je nach Wetterbedingungen und der Art der zu lagernden Ernte variieren, wie Getreide, Gemüse, Gewürze und Kräuter, Fleisch, Geflügel und Milchprodukte.

4) Marketing und Vertrieb

Marketing und Vertrieb sind wichtige Bestandteile der Lebensmittelwertschöpfungskette. Food Hubs sind ein wichtiger Teil der Kette, besonders für Landwirte und Rancher mit kleinen oder mittleren Betrieben, die nicht die Kapazität haben, eigene Absatzmärkte für ihre Erzeugnisse aufzubauen. Food Hubs ermöglichen ihnen den Eintritt in Großvolumenmärkte durch eine Kombination aus Aggregation und Distribution ihrer Ernten.

Hof- und Milchprodukte müssen an Lebensmittelverarbeiter und Einzelhändler wie Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Lebensmittellager verteilt werden. Der Vertrieb benötigt Transportsysteme, die in puncto Geschwindigkeit und Sicherheit der Lieferung zuverlässig sind, damit Ernten (insbesondere verderbliche) bis zum Zielort erhalten bleiben.

Während exklusive Partnerschaften zwischen Erzeugern und Lebensmittelherstellern nicht immer möglich sind, können Lebensmittelhersteller mit Bauernorganisationen zusammenarbeiten, um innovative Wege der Rohstoffproduktion für nachhaltigere Lebensmittelproduktion zu entdecken.