Wie können sich Lebensmittelhersteller auf einen zweiten COVID-19-Nachfrageanstieg vorbereiten?

Die COVID-19-Pandemie hat die meisten Branchen in den USA getroffen, wobei die Lebensmittelherstellung einer der am stärksten betroffenen Sektoren ist. Neben Rohstoffknappheit, Unterbrechungen der Lieferkette und Sperrbeschränkungen führte die Panikaufstockung der Verbraucher zu einer raschen Nachfrageverschiebung, was die Herausforderungen für die Lebensmittelhersteller weiter verschärfte. Viele in der Lebensmittelindustrie wurden von der gestiegenen Verbrauchernachfrage überrascht und als die USA im März 2020 landesweit gesperrt wurden, waren in den folgenden Monaten viele Lebensmittelregale häufig leer.

Trotz dieser Herausforderungen wurden Unterbrechungen der Lieferkette schließlich abgemildert, um Engpässe in Lebensmittelgeschäften zu reduzieren. Am Horizont zeichnet sich jedoch Unsicherheit ab, und eine beliebige Anzahl von Ereignissen könnte dazu führen, dass der Trend zur Bevorratung zurückkehrt. So können Lebensmittelhersteller aus der Vergangenheit lernen und mögliche Engpässe wieder vermeiden.

Kurzlinks:

• Wird es einen zweiten Anstieg der Lagerbestände geben?
• Auswirkungen früherer Lagerhaltung auf die Lebensmittelherstellung
• Wie Lebensmittelhersteller sich auf schnelle Nachfrageverschiebungen vorbereiten können

Wird es einen zweiten Anstieg der Lagerbestände geben?

COVID-19-Fälle nehmen in Europa weiter zu, Experten warnen vor einer zweiten Welle des Virus. Steigende Fälle spiegeln sich auch über den Atlantik in den USA wider, wo ein Wiederaufleben von Infektionen und die Wintersaison Experten davor warnen lassen, dass das Virus noch nicht verschwunden ist.

Diese Sorge ist von den Verbrauchern nicht unbemerkt geblieben, von denen viele wieder Panikkäufe tätigen. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass 57 % der Verbraucher erwägen, die zu Beginn der Pandemie im März und April 2020 angesammelten Vorräte wieder aufzufüllen, während weitere 27 % die kommenden Wintermonate als Grund für die Bevorratung anführen. Die Umfrage ergab auch, dass weitere 54 % der Befragten angaben, darauf vorbereitet zu sein, dass sie in Zukunft immer einen Vorrat an wichtigen Artikeln haben.

Auswirkungen früherer Lagerhaltung auf die Lebensmittelherstellung

Lebensmittelgeschäfte verzeichneten zu Beginn der Pandemie einen exponentiellen Anstieg der Nachfrage aufgrund von Restaurantschließungen, mehr Menschen, die zu Hause essen, und Notfallvorbereitungen. In einem siebentägigen Zeitraum bis zum 18. März 2020 stieg der Lebensmittelumsatz gegenüber 2019 um fast 80 Prozent. Im Vergleich zum Vorjahr stieg der Verkauf von Tiefkühlkost um über 92 %; und verpackte Lebensmittel, wie verarbeitete Waren und Konserven, verzeichneten einen Anstieg um 76 %.

Da Artikel aus den Regalen flogen, waren überlastete Lieferketten nicht in der Lage, den Supermärkten zuverlässige Vertriebssysteme bereitzustellen, was zu weit verbreiteten Produktengpässen führte. Globale Sperrbeschränkungen und soziale Distanzierungsmaßnahmen innerhalb von Lebensmitteleinrichtungen belasten die Lieferketten der Branche. Obwohl es in Amerika keine Lebensmittelknappheit gab, waren die Regale der Lebensmittelgeschäfte häufig leer von Fleisch, Nudeln und anderen Waren. Viele Fleischverarbeitungsbetriebe wurden in den USA zum Schutz der Mitarbeiter geschlossen, was zu begrenzten Mengen an Schweine-, Geflügel- und Rindfleisch führte. Die Nachfrage nach Teigwaren stieg um 30 %, aber Transportengpässe und Personalmangel machten es schwierig, Produkte in die Lebensmittelregale und in die Hände der Verbraucher zu bringen.

Auch wenn die nächsten Monate nicht mit dieser früheren Nachfrage mithalten können, muss die Lebensmittelindustrie lieferbereit sein, um die Vergangenheit nicht zu wiederholen. Viele Lebensmittelriesen wie General Mills und PepsiCo haben bereits Anstrengungen unternommen, um die Produktion im Falle einer zweiten Lagerhaltungswelle hochzufahren. Während General Mills 45 externe Produktionslinien hinzufügt, um die Produktion zu steigern, gibt die Campbell Soup Company 40 Millionen US-Dollar aus, um die Produktion einiger ihrer beliebtesten Produkte zu steigern. Wir hoffen, dass diese Maßnahmen potenzielle Engpässe abwehren, die leere Lebensmittelregale in den letzten Monaten zu einer tragenden Säule gemacht haben.

Wie Lebensmittelhersteller sich auf schnelle Nachfrageverschiebungen vorbereiten können

Bei schnellen Veränderungen der Verbrauchernachfrage können Lebensmittelhersteller mit den folgenden Methoden negative Auswirkungen abmildern.

Einsatz intelligenter Technologie

Fortschritte in der intelligenten Technologie haben Lebensmittelherstellern einen beispiellosen Einblick in ihre betriebliche Effizienz gegeben, sodass sie Schwachstellen erkennen können, bevor ein Problem auftritt. Durch die Verwendung solcher Tools zur Verfolgung des Materialflusses und der Geräteanalyse können Hersteller wertvolle Daten besser erfassen, um fundierte Entscheidungen zu treffen.

Die Implementierung von Tools zur besseren Erfassung des Materialflusses kann Daten zu den Rohstoffen, Qualitätsmerkmalen, Bewegungen und Ausrüstungen liefern, die am Prozess der Herstellung Ihres Endprodukts beteiligt sind. Da der Materialfluss die Effizienz von Produkten entlang der Lieferkette verfolgt, können diese Daten Verbesserungsbereiche im Produktions- und Lieferkettenprozess identifizieren, wie beispielsweise das Hervorheben von Maschinenineffizienz, Energieverschwendung oder anderen Faktoren, die sich auf Ihr Endergebnis auswirken könnten.

Intelligente Technologietools ermöglichen eine akribische Verfolgung des Materialflusses. Lebensmittelhersteller können jetzt physische Sensoren installieren, um Daten zu manuellen Prozessen in ihren Fabriken und Standorten zu sammeln. Diese Sensoren sammeln Daten, die Materialbewegungen, Qualitätsattribute, Materialstandorte und andere kritische Informationen definieren, die Entscheidungen beeinflussen und umsetzbare Erkenntnisse liefern können, um das gesamte Lieferkettenmanagement zu verbessern.

Planung der Geschäftskontinuität

Obwohl diese Tools einen verbesserten Einblick in den Branchenbetrieb ermöglichen, benötigen Sie dennoch einen Plan zur Eindämmung von Störungen, um ein langfristiges profitables Wachstum zu fördern.

Mit der Business-Continuity-Planung können Lebensmittelhersteller ihre Geschäfte auch bei Störungen auf den Erfolg vorbereiten. Ein Business-Continuity-Plan ist ein lebendiges Dokument, das die Schritte definiert, die angesichts eines bestimmten Ereignisses unternommen werden. Die Entwicklung eines Business-Continuity-Plans ist besonders für kleine und mittlere Hersteller von entscheidender Bedeutung, für die Einnahmeverluste und erhöhte Kosten durch Unterbrechungen der Lieferkette verheerend sein können.

Durch die Entwicklung und Umsetzung eines Business-Continuity-Plans können sich Lebensmittelhersteller auf schnelle Nachfrageverschiebungen, Unterbrechungen der Lieferkette oder andere Herausforderungen der Branche – pandemiebedingt oder anderweitig – vorbereiten.

Sind Sie bereit, mit einem Business-Continuity-Plan eine belastbare Zukunft aufzubauen? CMTC bietet ein Entwicklungsprogramm zur Planung von Geschäftskontinuität und Ausfallsicherheit, um kleinen und mittleren Herstellern zu helfen, sich auf Störungen vorzubereiten und ihren Betrieb wiederherzustellen. Kontaktieren Sie uns noch heute und wir bieten Ihnen die besten Optionen für Ihr Lebensmittelherstellungsgeschäft, damit Sie sich auf eine erfolgreiche Zukunft vorbereiten können.