Neue Klasse von Online-Lebensmittelkäufern bringt neue Anforderungen der Branche

Keine Branche ist von der digitalen Transformation durch Lockdown-Beschränkungen unberührt geblieben, insbesondere der Lebensmittelmarkt erlebte einen beschleunigten Online-Shift. Lebensmittelhändler sind in einer erstklassigen Position, um von den Veränderungen im Kaufverhalten zu profitieren, da die Amerikaner weniger essen und mehr Mahlzeiten zu Hause kochen – und dadurch im letzten Jahr einen Umsatzanstieg von 10 % verzeichnen konnten. Mehr als ein Fünftel (23 %) der US-Verbraucher bestellen jetzt mehr Lebensmittel online für die Lieferung nach Hause als vor der COVID-19-Pandemie.

Der Sektor könnte jedoch genauso schnell einen Niedergang erleben wie sein Aufstieg, wenn ein Impfstoff leicht verfügbar wird und die Verbraucher wieder in die Restaurants strömen. Das Beratungsunternehmen Bain &Co. geht davon aus, dass die Umsatzraten in diesem Jahr auf 2 bis 5 % sinken oder sogar um bis zu 7 % sinken könnten. Es ist kostspielig, E-Commerce-Bestellungen auszuführen, und der Verlust von Impulskäufen im Geschäft könnte eine der schädlichsten Auswirkungen auf die Gewinnmargen sein.

Wie gut Lebensmittelhändler mit kreativen digitalen Strategien die Kundenbindung pflegen, wird ihre Marktpositionierung im unvorhersehbaren Jahr bestimmen. Um eine solide Strategie für das Kundenerlebnis aufzubauen, stehen drei Komponenten im Mittelpunkt.

Mobile Bestellung

Im Lebensmitteleinzelhandel gibt es einen anhaltenden Wettlauf um Unternehmen, um innovative Technologien zu implementieren, um das Kundenerlebnis zu verbessern. Inmar Intelligence fand heraus, dass 68 % der Käufer beim Einkaufen die mobile App eines Lebensmittelhändlers verwenden, wobei 71 % daran interessiert sind, sie zu verwenden, um die gewünschten Artikel im Geschäft zu finden, und 78 %, um Angebote und Werbeaktionen zu finden. Die zunehmende Akzeptanz mobiler Plattformen in der Branche bietet Marken die Möglichkeit, eine größere Vielfalt in den digitalen Laden einzuführen und gleichzeitig die Kundenbindung ohne riesiges Marketingbudget zu steigern.

Dies kann das Senden von Push-Benachrichtigungen an Kunden beinhalten, dass bestimmte Waren wieder auf Lager sind, oder das Vorschlagen von ergänzenden Artikeln und Rezeptvideos basierend auf der Kaufhistorie und das Erstellen von Haushaltsprofilen, damit das Wesentliche auf den Einkaufslisten nicht übersehen wird. Diese datengesteuerten Erfahrungen veranlassen den Käufer, eine Bestellung aufzugeben; Es verbessert das mobile Bestellerlebnis, indem es Funktionen bietet, die im Geschäft nicht repliziert werden können.

Effiziente Lieferung

Bequeme Liefererlebnisse haben seit Beginn der Krise oberste Priorität, wobei 43 % der US-Internetnutzer letztes Jahr zum ersten Mal eine Abholung am Straßenrand versuchten. Geplante Abholdienste haben das Leben der Verbraucher im Chaos einfacher und sicherer gemacht und bieten zögerlichen Käufern – die keine hohen Liefergebühren zahlen möchten – einen Mittelweg.

Um mit der steigenden Nachfrage Schritt zu halten, müssen Lebensmittelhändler mehr tun, um Probleme zu beheben und ihre Online-Lieferdienste zu beschleunigen. Marken setzen innovative Lösungen ein, um die letzte Meile zu bewältigen, den Vertrieb neu zu gestalten und das Bestandsmanagement zu optimieren, aber die Kunden möchten auch die Gewissheit haben, dass sie nicht zu Hause auf ihre Lieferung warten müssen. Einige können auch Schwierigkeiten haben, zum ersten Mal eine Hauslieferung zu organisieren. Instacart bietet ein großartiges Beispiel dafür, wie der Prozess rationalisiert und der Aufwand der Benutzer minimiert werden kann. Kunden können jetzt eine „Schnell &Flexibel“-Option wählen, bei der mithilfe intelligenter Technologie Kundenbestellungen mit Echtzeit-Käuferverfügbarkeit abgeglichen und Bestellungen schneller geliefert werden. Benutzer müssen nicht nach aktualisierten Lieferterminen suchen, sondern können sie „einstellen und vergessen“ und erhalten eine Benachrichtigung, wenn Waren ankommen, was den Käufern das Leben ein bisschen erleichtert.

Datengesteuerte Momente

Da Käufer mehr Waren online kaufen, aber seltener, sollten Lebensmittelhändler die Kaufhistorie und Präferenzdaten verwenden, um maßgeschneiderte Produktvorschläge zu machen und die Größe des Einkaufswagens zu erhöhen. Durch die Nutzung von Datenanalysen können Marken zielgerichtete Marketingkampagnen über alle Kanäle hinweg durchführen und darauf abzielen, regelmäßigere Käufe und langfristig bessere Gewinnmargen zu erzielen. Massen von Kaufdaten können intelligente, geobasierte Push-Benachrichtigungen informieren und zu mehr Impulskäufen anregen.

Marken sollten darauf abzielen, kontinuierlich Mehrwerterlebnisse zu schaffen, indem sie relevante Angebote, saisonale Auffüllungen von Rotationsartikeln oder sogar Essenspakete bewerben, um dem Kunden das Gefühl zu geben, nicht nur ein Stammkunde zu sein. Einzelhändler werden eine höhere Häufigkeit und einen höheren Wert von Käufen erleben, wenn sie mit den Kunden in Verbindung bleiben können – insbesondere ohne dass sie die App öffnen müssen.

Der Wettbewerb zwischen Lebensmittelmarken nimmt zu, da Einzelhändler in digitale Strategien investieren, um die Auffindbarkeit zu verbessern und die Kundenbindung zu stärken. Da sich das Verbraucherverhalten radikal verändert, wenden sich Unternehmen datengesteuerten Tools und Anwendungen zu, um den Kunden ein neues Maß an Komfort zu bieten und gleichzeitig die unterhaltsamen Aspekte des Einkaufens im Geschäft nachzubilden. Neue, erfinderische Wege zu finden, um das Leben der Käufer zu erleichtern, wird dazu beitragen, Marken vor schwankender Nachfrage zu schützen, sobald Restaurants ihre Türen wieder öffnen.

Rajesh Midha ist Präsident und Chief Experience Officer bei Bottle Rocket.