Blockchain-Revolution: Mehr Transparenz in der Rückverfolgbarkeit von Meeresfrüchten

Bedeutung der Fischereiindustrie

Meeresfrüchte sind eine Hauptnahrungsquelle für Milliarden Menschen weltweit. Die Fischerei gehört zu den größten und ältesten Marktsektoren der Welt – von traditionellem Hochseefischen über Binnen-Aquakultur bis hin zum Angeln als Freizeitbeschäftigung.

Die Branche beschäftigt schätzungsweise 200 Millionen Menschen weltweit und erwirtschaftet jährlich rund 80 Milliarden US-Dollar. Gleichzeitig leidet sie unter Missständen und schlechtem Fischereimanagement. Die drei Hauptformen von Fehlverhalten – Überfischung, illegale, nicht gemeldete und unregulierte (IUU) Fischerei sowie Beifang – zerstören empfindliche Meereslebensräume und verzerren den Wettbewerb.

Überfischung als größte Bedrohung

Von diesen drei Missständen hat die Überfischung die schwerwiegendsten Auswirkungen auf das Meeresleben. Sie betrifft nicht nur die Meeresfrüchte, die wir essen, sondern schafft auch Ungleichgewichte im marinen Ökosystem. Etwa 90 % der weltweiten Fischbestände gelten derzeit als voll befischt oder übernutzt. Der World Wildlife Fund warnt: Wenn die Überfischung nicht aufhört, werden wir bis 2048 keine Meeresfrüchte mehr haben.

IUU-Fischerei und Beifang

IUU-Fischerei dezimiert Fischbestände, gefährdet das marine Ökosystem und bedroht das langfristige Überleben von Fischereien und Küstengemeinden. Fischerei ist illegal, wenn sie ohne Genehmigung, gegen Schutzmaßnahmen oder nationale Gesetze betrieben wird. Sie ist nicht gemeldet, wenn sie gegen nationale Meldepflichten verstößt, und unreguliert, wenn das Fischereifahrzeug keine Nationalität hat und die Fangtätigkeit Meeresleben zerstört. Gesamte Verluste durch IUU werden auf rund 36,4 Milliarden US-Dollar jährlich geschätzt.

Beifang ist das unbeabsichtigte Fangen unerwünschter Arten beim Fang einer Zielart. Andere Meereslebewesen haken sich versehentlich an Ködern oder verheddern sich in Netzen. Beifang setzt Populationen anderer Meeresarten enormen Risiken aus und verursacht jährlich den Tod von 300.000 Walen, Delfinen und Robben.

Steigende Nachfrage nach Nachhaltigkeit

Als Gegenmaßnahme wächst weltweit die Nachfrage nach nachhaltigen Meeresfrüchten. Nach der UN-Weltkommission für Umwelt und Entwicklung bedeutet Nachhaltigkeit: „Die Bedürfnisse der gegenwärtigen Generation zu befriedigen, ohne die Fähigkeit künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen.“ Angesichts der Tatsache, dass 90 % der Fischbestände an der Belastungsgrenze gefischt werden, wird Nachhaltigkeit überlebenswichtig.

Greenwashing und mangelnde Transparenz

Immer wieder werben Meeresfrüchte-Unternehmen mit Nachhaltigkeitsversprechen, die angeblich durch Audits gestützt werden. Tatsächlich wurde aber nur ein kleiner Teil der Lieferanten geprüft. Dies führte zu erheblichem „Greenwashing“ – irreführenden Behauptungen über Umweltvorteile.

Angesichts wachsenden Verbraucherbewusstseins und der Notwendigkeit, nachhaltige Praktiken zu validieren, ist die Rückverfolgbarkeit von Meeresfrüchten von größter Bedeutung geworden.

Zertifizierungsprogramme

Zertifizierungsstellen setzen Anforderungen für nachhaltiges Handeln in der Fischerei. Wichtige Organisationen, die Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette vorschreiben:

• Marine Stewardship Council (MSC): Unabhängige Non-Profit-Organisation, die den Meeresfrüchtemarkt auf nachhaltige Basis stellen will. Zwei Standards: MSC Fisheries (Fischereibewertung) und MSC Chain of Custody (Verarbeiter/Exporteure).
• The Food Alliance: Seit 2010 Nachhaltigkeitsstandard für gezüchtete Schalen- und Krustentiere; Richtlinien für Farmen, Verarbeiter, Distributoren.
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): 2010 von WWF und Dutch Sustainable Trade Initiative gegründet; robuster Standard für Aquakulturfarmen weltweit mit Chain-of-Custody-Zertifizierung.
• Global Aquaculture Alliance: Best Aquaculture Practices (BAP) für die gesamte Produktionskette – Verarbeitungsanlagen, Farmen, Brutanstalten, Futtermühlen – mit verifizierbaren Rückverfolgbarkeitssystemen.

Schwächen zentraler Systeme

Traditionelle Rückverfolgbarkeitssysteme sind zentralisiert: Daten gehören einem Partner, Integrität beruht auf Vertrauen. Fehlende Transparenz und Anfälligkeit für Manipulation sind die Folge. Bessere Technologie ist nötig, um Datenaustausch und -speicherung in der Meeresfrüchte-Lieferkette zu verbessern.

Blockchain als Lösung

Hier kommt Blockchain ins Spiel: eine gemeinsame, verteilte Datenbank, auf die jeder Lieferkettenpartner zugreifen kann und die als manipulationssicher gilt. In der Lebensmittellieferkette kann Blockchain Kommunikationslücken zwischen Partnern reduzieren.

Große Konzerne wie Walmart, Albertsons, Unilever, Nestlé und Starbucks setzen bereits frühe Versionen ein, um Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit zu verbessern. Gartner prognostiziert, dass 20 % der führenden globalen Lebensmittelhändler bis 2025 Blockchain nutzen werden.

Unterschiede zu traditionellen Systemen

• Dezentralisiert: Keine einzelne Partei kontrolliert die Informationen; alle folgen festen Regeln.
• Distribuiert: Mehrere Knoten tragen eine vollständige Kopie der Daten – inhärent ausfallsicher.
• Unveränderlich: In traditionellen Systemen lassen sich Daten leicht ändern; Blockchain verhindert Manipulation.

Praxisbeispiel: Hochseefischerei

Fischer registrieren ihren Fang im Blockchain-Netzwerk: Zeitpunkt, Art, Gewicht, genaue Position, Lagerbedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit), Fanggerät. Einmal eingegeben, begleiten die Daten den Fisch durch die gesamte Lieferkette. Gekoppelt mit IoT ermöglicht Blockchain Echtzeit-Überwachung des Zustands der Meeresfrüchte – mehr Transparenz für alle Beteiligten.

Sofort nach dem Fang kann ein RFID-Tag mit eindeutiger ID angebracht werden. Während der Transport zum Verarbeiter liefert der Tag Echtzeitdaten zu Standort, Zustand und Anzahl der Personen, die das Produkt in Besitz hatten. Blockchain dokumentiert all dies.

Zusammen mit RFID und IoT kann die Lieferkette jede Bewegung der Meeresfrüchte verfolgen. Im Laden kann der Verbraucher den Weg durch Scannen eines Codes auf der Verpackung nachvollziehen.

Fazit

Blockchain kann ein neues Vertrauen bei Lebensmittelverbrauchern schaffen. Durch Dezentralisierung, Verteilung und Unveränderlichkeit gehört sie zu den Technologien, die die Meeresfrüchteindustrie grundlegend verändern können.

Karthik Nair ist Supply-Chain-Technologieanalyst bei ByteAlly, einem Supply-Chain-Technologieanbieter und Partner der IBM Food Trust Blockchain.