Kaffee-Revolution: Wie Blockchain Rückverfolgbarkeit, Transparenz & Fairness schafft

Mit über zwei Milliarden Tassen täglich ist Kaffee das weltweit beliebteste Getränk. Fast jedes Land hat seine eigene Zubereitungsart, und viele gehen große Wege für den perfekten Cup of Joe.

Kaffee prägt nicht nur Familienroutinen weltweit, sondern hat auch signifikante soziale und ökonomische Auswirkungen auf die Menschen, die hart für dieses beliebte Getränk arbeiten. Während 90 % des weltweiten Kaffees in Entwicklungsländern produziert wird, war es für Bauern nie eine verlässliche Einkommensquelle.

Die Probleme der Kaffeebauern

Ökonomische Hürden – begrenzter Marktzugang für Produzenten, Mangel an Produkt- und Markinformationen, fallende Marktpreise – tragen zu täglichen Problemen der Bauern bei. Allgemeine Marktpreise spiegeln nicht immer die Qualität einzelner Ernten oder die persönliche Finanzlage wider.

Hinzu kommt: Mehrere große Kaffeemarken beanspruchen „Fair Trade“ zu betreiben, kaufen aber tatsächlich über Zwischenhändler. Während Exporteure und Mittelsmänner einen Extrazuschlag erhalten, sehen Bauern davon selten etwas. Aus diesen Gründen erhalten Bauern selten faire Entlohnung – weder für ihren Arbeitsaufwand noch für den Wert ihres Produkts.

Blockchain als Lösung für die Kaffeelieferkette

Die Neugestaltung der Kaffeelieferkette für mehr Transparenz, Effizienz und Win-Win-Wirtschaftstransaktionen kann dies korrigieren. Blockchain in der Kaffeelieferkette hilft Bauern zu sehen, wo ihre Bohnen landen, und ermöglicht Konsumenten zu sehen, woher ihr Kaffee kommt. Diese Technologie kann sicherstellen, dass Bauern faire Zahlungen für ihre Ernten erhalten und Nachhaltigkeitspraktiken einhalten. Und sie erlaubt Konsumenten, informiertere Kaufentscheidungen zu treffen.

Die globale Kaffeelieferkette (vereinfacht)

• Produzenten/Bauern
• Mühle (Mill)
• Makler/Rohstoffhändler
• Transporteure/Schiffer
• Exporteure
• Importeure
• Röstereien
• Verpacker/Distributoren/Händler

Dies ist ein grobes, vereinfachtes Diagramm der Kaffeewertschöpfungskette.

Commodity Fairness Index: Das Ungleichgewicht sichtbar machen

Der Commodity Fairness Index misst Gleichheit/Fairness für Mitglieder einer Rohstofflieferkette durch Bewertung des Ungleichgewichtsgrads. Beispiel: Der Index zeigte, dass fast 90 % der Produzenten in Kolumbien nur knapp 5 % des durch ihren Kaffee geschaffenen Werts einnehmen. Haben andere Entwicklungsländer ähnliche Ungleichheit, werden Tausende Produzenten unterbewertet und unfair für ihre Arbeit bezahlt.

Während Produzenten das wichtigste Glied der Kaffeelieferkette sind, sind sie oft am meisten unterbewertet. Manche denken, Bauern sollten Teil sozialer Programme mit Zuschüssen und Darlehen sein. Doch das ist weder realistisch noch nachhaltig. Bauern sollten wie jedes andere Glied der Business-Lieferkette behandelt und fair bezahlt werden.

Blockchain: Transparenz gegen Gewinnungleichgewicht

Die Anwendung von Blockchain-Technologie bietet einen Weg, das Gewinnungleichgewicht in der Kaffeelieferkette durch Transparenz anzugehen.

Blockchain ermöglicht verteiltes Datenspeichern unter Teilnehmern. Das Aufzeichnungssystem macht es schwer, Daten zu manipulieren oder falsche einzugeben. Jeder Block enthält ein Transaktionshauptbuch. Bei jeder neuen Transaktion wird ein Eintrag in das Hauptbuch jedes Teilnehmers geschrieben. Jederzeit weiß jeder in der Kette über jede Transaktion Bescheid.

Warum Kunden zu lokalen Röstereien strömen

Es ist kein Geheimnis: Kunden strömen zu lokalen Röstereien und kleinen Craft-Shops. Warum? Erstens: Lokale Röster bieten typischerweise höherwertigen Kaffee. Zweitens: Viele Kunden wollen genau sehen, woher ihr Kaffee kommt.

Zwei Hauptvorteile von Blockchain in der Kaffeekette

1. End-to-End-Rückverfolgbarkeit & Transparenz

Auf die Kaffeelieferkette angewendet, lässt Blockchain jeden wissen, woher der Kaffee kam und unter welchen Bedingungen er produziert und versandt wurde. End-to-End-Traceability erlaubt Konsumenten, Herkunft und Transitzzeit nach Röstung einzusehen – für Frischegarantie. Röster und Distributoren können detailliertere Informationen zum gekauften Kaffee bereitstellen.

Transparenz über Herkunft und Qualität schafft mehr Vertrauen in die Kaffeelieferkette bei Konsumenten, Röstern und Distributoren. Resultat: Kunden werden loyale Unterstützer vertrauenswürdiger Marken. Sie zahlen möglicherweise mehr für nachhaltigen, rückverfolgbaren, fair gehandelten Kaffee – was Unternehmen weiteren Anreiz gibt, Produzenten fair zu entlohnen.

2. Gewinntransparenz für fairere Entlohnung

Wenn andere Glieder der Kaffeelieferkette verstehen, inwieweit jede Entität vom Kaffee profitiert, können sie daran arbeiten oder sich dafür einsetzen, Diskrepanzen auszugleichen. Diese Gewinntransparenz könnte ein Schritt zu fairerer Entlohnung für Produzenten sein.

Zudem: Durchgehende Rückverfolgbarkeit bedeutet, dass Herkunft, Qualität und Frische des Kaffees verifizierbar sind. Das erlaubt Top-Produzenten, für ihre Bemühungen anerkannt und belohnt zu werden. Volle Transparenz fordert Rechenschaftspflicht jedes Kettenglieds – reduziert Lebensmittelbetrug. Qualitätsbauern werden entsprechend belohnt.

Status Quo & Ausblick

In jüngeren Jahren litt die Kaffeeindustrie – Produzenten und Bauern schwer betroffen, andere Kettenglieder kamen vergleichsweise ungeschoren davon. Während die Third-Wave-Coffee-Bewegung Preise für hochwertigen Kaffee in die Höhe trieb, blieben Produzenten oft von der gesteigerten Profitabilität ausgeschlossen.

Blockchain kann Ungleichgewichte in der Kaffeelieferkette durch volle Transparenz und Rückverfolgbarkeit korrigieren. Das Resultat: größere Gleichheit und Fairness für Produzenten, sowie eine ausgewogenere, nachhaltigere Kaffeeindustrie, die für alle Beteiligten besser funktioniert.

Daniel Browning ist Business Development Coordinator bei PDF Supply, einem globalen Anbieter von Automatisierungsprodukten.