Wie Transparenz die Lebensmittelversorgungskette nach einer Pandemie verbessern wird

Von allen Branchen, die den Schocks der globalen Pandemie ausgesetzt waren, wurden nur wenige so stark erschüttert wie der Lebensmittelsektor. Bauernhöfe zerstörten Millionen Pfund an Frischwaren, die sie nicht mehr verkaufen konnten, während Fleischfabriken darum kämpften, offen zu bleiben, während kränkelnde Arbeiter zu Hause blieben. Die Nachfrage nach Lebensmitteln schoss in die Höhe, Gastronomiebetriebe brachen ein und die logistische Flexibilität unter immensem Druck war der einzige Weg zum Überleben.

Wie so oft, zwangen außergewöhnliche Umstände die Annahme von Methoden und Technologien, um auf den Moment zu reagieren. Jetzt besteht die Möglichkeit, auf diesem Wissen aufzubauen, um die Logistik und Planung der Lebensmittelversorgungskette mit einer zukunftssicheren Denkweise zu verbessern. So geht's.

Risikoidentifikation und -minderung. Durch mehr Sichtbarkeit gewonnene Erkenntnisse sind weitaus zuverlässiger und können zu besseren Entscheidungen und Handlungen führen. Da vorgelagerte Fertigungsaktivitäten besser nachverfolgbar sind als je zuvor, stehen Supply-Chain-Manager unter zunehmendem Druck, Risiken zu mindern, bevor sie sich negativ auf den Produktfluss auswirken. Transparenz ermöglicht es, potenzielle Risiken zu identifizieren und zu priorisieren, Informationslücken zu schließen und Erkenntnisse zu nutzen, um zukünftige Veränderungen zu überwachen.

Vollständige Entscheidungsfindung. Um fundierte, datengestützte Entscheidungen zu orchestrieren, müssen Supply-Chain-Manager eine klare End-to-End-Ansicht der Entitäten und Fähigkeiten innerhalb des Systems haben. Isolierte Organisationen produzieren fragmentierte Entscheidungen, die dem Gesamtziel zugute kommen oder auch nicht. Durch die vollständige Transparenz der Kette können Unternehmen Prozesse integrieren, die die Entscheidungsfindung basierend auf der Gesamtwirkung über alle Funktionen hinweg unterstützen. Durch die zusätzliche Integration einer digitalen Technologieplattform zur Verfolgung und Speicherung datengesteuerter Erkenntnisse können Führungskräfte in der Lebensmittelversorgungskette ihre Strategien basierend auf detaillierten historischen Informationen zu wichtigen Governance-Faktoren weiter verfeinern.

Punktgenaue Rückverfolgbarkeit. Die Reaktion auf eine Unterbrechung der Lieferkette hängt von der Fähigkeit ab, die Quelle so schnell wie möglich zu identifizieren. Nur durch zügiges Handeln kann ein Unternehmen enorme Verschwendung, finanzielle Verluste oder Reputationsschäden vermeiden. End-to-End-Transparenz ermöglicht diese Art der granularen Überwachung von der Quelle bis hin zum Privat- oder Geschäftskunden, um eine punktgenaue Diagnose eines Problems zu gewährleisten und den Datenfluss nur bei Bedarf zu stoppen oder umzukehren.

Angemessene Erfahrung. Während das Lieferkettenmodell im Kern auf Kosten- und Prozesseffizienz ausgelegt war, stellen höhere Kundenerwartungen diese Norm in Frage. Einzelhändler und Verbraucher haben heute einen besseren Einblick in die systemimmanenten Hindernisse. Sie haben die nachgelagerten Auswirkungen der Unsicherheit gespürt, die durch eine logistische Struktur aufrechterhalten wird, in der Organisationen weitgehend isoliert geblieben sind. Durch die Schaffung eines transparenten, vernetzten Systems von der Quelle bis zum Kunden wird der wahrgenommene Kompromiss zwischen Kosteneffizienz und Ergebniserwartung eliminiert, mit Echtzeitreaktionen und Verbesserungen, die sowohl zu einer geschäftlichen Effizienz als auch zu einer verbesserten Kundenerfahrung führen.

Begründung der Investition. Mehr Unternehmen als je zuvor planen, Fähigkeiten für ein digitales Supply-Chain-Ökosystem zu entwickeln. In einer aktuellen Studie gaben 23 % der befragten Supply Chain Leader an, dass sie bis 2025 ein digitales Ökosystem erwarten, gegenüber heute nur 1 %. In einer Zeit, in der neue digitale Technologien mit Höchstgeschwindigkeit integriert werden, ermöglicht eine verbesserte Transparenz über den gesamten Funktionsumfang eine genaue Bewertung dieser Veränderungen. Durch die Verwendung von Daten, die mit einem transparenten Blick auf die End-to-End-Logistik gesammelt wurden, sind Manager der Lebensmittelversorgungskette besser in der Lage, sich intern für Investitionen in Plattformen wie Blockchain-Technologien einzusetzen, die für die digitale Transformation unverzichtbar werden.

Die weltweite Erschütterung der Lieferkette im Jahr 2020 hat zwar umfangreiche Schwachstellen aktueller Modelle der Lebensmittelindustrie aufgedeckt, aber auch Möglichkeiten nicht nur für Verbesserungen, sondern auch für Exzellenz ins Rampenlicht gerückt. Durchgängige Transparenz, unterstützt durch branchenspezifische digitale Technologie, ist der Schlüssel zum Beginn der Transformation der Lebensmittelversorgungskette der nächsten Generation.

Saptarshi Choudhury ist Direktor für neue Technologien bei Farm to Plate.